Najnowsze wpisy

Zdrowe ciasto jaglane (bez cukru/glutenu/nabiału)

Moje zamiłowanie do zdrowych deserów nie maleje. A na ciasto jaglane miałam ochotę już od dawna, bo przeglądając instagram można natrafić na nie, conajmniej kilka razy dziennie :)

Dlatego też, stwierdziłam, że czas na kolejny eksperyment. Choć mam już jakieś doświadczenie w wykonywaniu wypieków jaglanych, gdyż  jest to bardzo wdzięczny składnik.
Połączyłam swoje ulubione składniki: mleko i wiórki kokosowe, banany, kakao, a to wszytko na bazie kaszy jaglanej, gdyż mąka jaglana nie odpowiada mi swoimi właściwościami i smakiem.

Mam nadzieję, że pokusisz się w przygotowaniu ciasta i posmakuje ci conajmniej tak samo, jak mi :)


Składniki:

  • 150 g suchej kaszy jaglanej,
  • 300 ml mleka kokosowego,
  • 100 ml wody,
  • 10 daktyli,
  • szczypta soli,
  • 3 banany,
  • 3 jajka "M",
  • 1 szklanka (ok. 100g) wiórek kokosowych,
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 3 łyżki kakao.

Suchą kaszę jaglaną przelać wrzątkiem, a następnie lekko uprażyć w garnku (najlepiej nieprzywierającym). Dodać daktyle (sprawdź wcześniej czy nie ma w środku pestki:), mleko, wodę oraz szczyptę soli. Gotować na małym gazie przez około 10 minut, bez pokrywki. Gdy kasza wchłonie prawie cały płyn, garnuszek przykryć, wyłączyć źródło ciepła i zostawić całość na kolejne 10-15 minut.
Letnią bądź zimną kaszę, przełożyć ją do blendera lub robota kuchennego i zblendować wraz z bananami.
Do masy dodać zółtka jaj, kokos, sodę oraz esencję waniliową i ponownie zmiksować.
Białka ubić w osobnym naczyniu, na sztywną pianę, które następnie należy delikatnie połączyć z masą jaglaną.
3/4 masy przełożyć do, wyłożonej papierem do pieczenia, tortownicy. Pozostałą część połączyć z kakao i wyłożyć na górę jasnej masy.

Ciasto piec około 45 minut w temperaturze 175 stopni (jeśli chcesz je sprawdzić patyczkim, to ciasto nie będzie wydawało się suche, ale taka jest jego natura, bo ma konsytencję sernikową). Studzić w uchylonym piekarniku.

Smacznego!





Kokosowy pudding chia

Deser - pudding chia to moje wakacyjne uzależnienie. Świetnie orzeźwia o poranku, wyjęty prosto z lodówki zaserwowany z owocami. 
To mój sprawdzony przepis, który już nie modyfikuję, jedyne co, to używam różnych zamienników mleka, czyli napoju sojowego, migdałowego lub z orzechów nerkowca.


Składniki:
  • 30 g nasion chia,
  • 200 ml mleczka kokosowego z puszki,
  • 100 ml mleka krowiego lub napoju roślinnego (użyłam migdałowego),
  • 1 łyżka syropu klonowego.

Składniki umieścić w słoiczku i dokładnie wymieszać. Całość wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, ale polecam zostawić na całą noc.
Najlepiej smakuje z owocami, orzechami lub granolą.

Smacznego.




Kulki mocy z chia i daktylami



Składniki:

  • 1 szklanka daktyli (użyłam odmiany medjool),
  • 1/4 szklanki miksu ulubionych orzechów (użyłam migdałów i makadamia),
  • 1/4 szklanki gorącej wody,
  • 4 łyżki masła orzechowego,
  • 2 łyżeczki kakao,
  • 2 łyżeczki mielonych ziaren chia lub siemienia lnianego,
  • 1/4 szklanki wiórek kokosowych,
  • 1/4 szklanki płatków owsianych,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Dodowatkowo:

  • 1/2 szklanki prażonych wiórek kokosowych lub kilka łyżek nasionek chia.

Daktyle i orzechy zalać wodą i odstawić pod przykryciem, na około 1 h (do momentu aż zmiękną). Po tym czasie do miseczki dodać pozostałe składniki i całość zmiksować na gładką masę. Następnie uformować około 20 kuleczek, wielkości orzecha włoskiego.
Trufelki obtoczyć we wiórkach kokosowych lub nasionkach chia. Odstawi do lodówki, aby stężały.

Smacznego!



FIT ciasto czekoladowe z fasolą (bez glutenu, bez laktozy)

Czy ciasto może być smaczne, a przy okazji przygotowane bez tłuszczu i cukru? Oczywiście, że tak :) Właśnie tym przepisem wam to udowadniam!
Jest kilka drobnych warunków, które muszą być spełnione, a jednym z nich jest użycie fasoli, która w składnie na puszce nie ma dodatku soli, jeśli nie jesteście w stanie takiej znaleźć lepiej jest namoczyć suchą, ugotować i taką użyć do ciasta.


Składniki:
  • 1 puszka czerwonej fasoli (waga odsączonej fasoli to 330g),
  • 3 jajka,
  • 10 daktyli,
  • 1 dojrzały banan,
  • 2 łyżki kakao w proszku,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki pasty waniliowej (lub 1 łyżeczka ekstraktu),
  • 3 łyżki wiórek kokosowych drobnych,
  • garstka ulubionych orzechów,
  • szczypta cynamonu.
Daktyle zalać wrzącą wodą, aż do ich przykrycia. Odstawić i moczyć przez około 1 h.
Gdy daktyle są już miękkie, wraz z nimi w dużej misce umieścić fasolę, banana, jajka, kakao i pastę waniliową. Całość dokładnie zmiksować blenderem na gładką masę.
Dodać proszek oraz sodę, a także wiórki kokosowe, orzechy i szczyptę cynamonu. Wymieszać łyżką do połączenia składników.
Ciasto przelać do keksówki (10x20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika do 170*C, na około 45 minut (piec do tzw. suchego patyczka).

Smacznego!







Krajanka owsiana z jabłkami - wegańska

Jeśli tak jak ja, od dłuższego czasu, szukacie zdrowej wersji szarlotki to jest to idealny przepis. Bazą są płatki owsiane, z drobiną słodyczy syropu klonowego i dużą ilością jabłek. Dla mnie przekąska idealna :)


Składniki:
  • 3 szklanki płatków owsianych (najlepsze błyskawiczne),
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1/2 szklanki musu/puree jabłkowego,
  • 1/4 szklanki syropu klonowego,
  • 1/4 szklanki mleka roślinnego (u mnie migdałowe, ale można użyć wody),
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • szczypta soli,
  • 4 jabłka, 
  • 1 łyżeczka cynamonu.
  • 3 łyżki wiórek kokosowych.
Jabłka umyć (można obrać) i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Dodać łyżeczkę cynamonu i kokos. Wymieszać i odstawić.
Połowę płatków owsianych umieścić w blenderze i zmiksować, w celu uzyskania mąki.
Przełożyć do większej miski, dodać resztę płatków, cynamon, szczyptę soli, proszek i sodę - dokładnie wymieszać. Do miski dodać wszystkie mokre składniki (puree jabłkowe, syrop klonowy, mleko roślinne i ekstrakt waniliowy, ponownie wymieszać całość.

2/3 masy owsianej przełożyć do foremki 20x20 cm i dokładnie wylepić nią całe dno.
Na to ułożyć wcześniej przygotowane jabłka wraz z sokiem, który z nich powstał. Górę posypać, odłożoną wcześniej 1/3 masy owsianej, tworząc kruszonkę.

Krajankę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180*C na 30 minut (do momentu aż kruszonka nabierze złotego koloru).

Przed pokrojeniem dokładnie wystudzić.

Smacznego.