bezglutenowe ,

Sałatka z tuńczykiem

11:13 Ciastolubna 0 Comments

Najprostsza sałatka z dodatkiem tuńczyka jaką robię. Jestem wielbicielką tuńczyka, więc dlatego przygotuję ją często, bo to zaledwie kilka składników, które zawsze mam w kuchni, a efekt murowany. Jeśli takie połączenie do dla ciebie za mało, można dodać spokojnie ugotowany ryż albo makaron (jadłam obie wersje i są równie smaczne).


Składniki:

  • 1 puszka tuÅ„czyka w kawaÅ‚kach (ja wolÄ™ w oleju, ale z wody również bÄ™dzie dobry),
  • 1/2 dużej puszki kukurydzy,
  • 3 Å›rednie ogórki kiszone,
  • 4 jajka ugotowane na twardo,
  • 1 Å‚yżka majonezu,
  • 1 Å‚yżka jogurtu naturalnego,
  • 1 Å‚yżka posiekanej natki pietruszki,
  • sól, pieprz.

Tuńczyka i kukurydzę odsączyć z zalewy. Ogórki oraz jajka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miseczki. Dodać majonez, jogurt, pietruszkę i doprawić solą i pieprzem. Schłodzić, żeby smaki się ze sobą połączyły.

Smacznego!



0 komentarze :

bez pieczenia ,

Sernik gotowany z czekoladą i chałwą

20:10 Ciastolubna 5 Comments

Sernik, który robiłam raz.. nie wyszedł. Ale gdy słuchałam w pracy od koleżanki, że jej mama robi najlepszy sernik na świecie i jest to sernik gotowany, nie mogłam się oprzeć i zrobiłam go kolejny raz. Tym razem podbił nasze serca. Ja stwierdziłam, że smakuje jak delikatny, puszysty i kremowy.. sernik :) a mój chłopak nagle odnalazł w nim zapomniany smak z dzieciństwa - sernik z koloni! Także na jakiś czas żegnajcie serniki pieczone, a witaj serniku gotowany.


Tortownica o średnicy 24 cm.
Składniki:

  • 250 g herbatników peÅ‚noziarnistych,
  • 50 g chaÅ‚wy waniliowej,
  • 50 g roztopionego masÅ‚a, 
  • 1 Å‚yżeczka kakao,
  • 1 kg twarogu zmielonego trzykrotnie,
  • 3 jajka,
  • 250 g cukru, najlepiej drobnego,
  • 1 kostka miÄ™kkiego masÅ‚a (200 g),
  • 1/3 szklanki mleka,
  • 4 Å‚yżki mÄ…ki ziemniaczanej,
  • 1 Å‚yżeczka esencji waniliowej,
  • tabliczka gorzkiej czekolady,
  • chaÅ‚wa waniliowa.

Spód ciasteczkowy:
Herbatniki i chałwę pokruszyć, najlepiej blenderem. Połączyć w misce z roztopionym masłem oraz 1 łyżeczką kakao. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a na nim wysypać 1/2 mieszanki ciasteczkowej i docisnąć palcami, aby spód był zwarty. Schłodzić w lodówce.

Masa serowa:
W misce utrzeć masło z cukrem, na puszystą masę. Nadal miksując dodawać kolejno po jednym żółtku, później twaróg i esencję waniliową. W osobnej misce ubić na sztywno białka, które później połączyć delikatnie z masą serową. Całość przełożyć do garnka z grubszym dnem i zagotować, na małym ogniu. Ważne aby ciągle mieszać masę, aby się nie przypaliła. Połączyć mleko z mąką ziemniaczaną i dodać do gotującego się sera. Ponownie zagotować całość, aż masa zacznie gęstnieć. Trzymać całość nad źródłem ciepła, aż do uzyskania konsystencji rzadszego budyniu.

Połowę masy przelać na schłodzony spód ciasteczkowy, na to wysypać, równomiernie, pozostałą część herbatniów i ponownie wylać masę serową. Ciasto schłodzić, około 4-5 h (najpierw do uzyskania temperatury pokojowej, a później przełożyć je do lodówki).
Gotowy sernik oblać roztopioną tabliczką czekolady oraz ozdobić kawałkami chałwy.


Smacznego!



5 komentarze :

bezglutenowe ,

Lukier królewski

12:45 Ciastolubna 0 Comments

Przepis przydatny przed Bożym Narodzeniem. Ja ciągle pracuje nad techniką ozdabiania ciasteczek, ale jak wiadomo praktyka czyni mistrza, a święta są idealnym czasem na szkolenie się w tym temacie :)


Składniki:

  • 1 biaÅ‚ko (okoÅ‚o 34 g),
  • 150 g cukru pudru,
  • 1/2 Å‚yżeczki soku z cytryny,
  • ewentualnie barwniki spożywcze.

W miseczce roztrzepać lekko białko i dodać do niego sok z cytryny i porcjami cukier puder. Wymieszać aż do połączenia składników i uzyskania gładkiego lukru.


  • lukier można zabarwiać na dowolne kolory, ale wtedy należy pamiÄ™tać żeby dodać do niego Å‚yżeczkÄ™ lub dwie cukru pudru, dla zachowania odpowiedniej konsystencji,
  • dekorowanie najlepiej wykonywać dość gÄ™stym lukrem, a wypeÅ‚nienie rzadszym, a żeby go uzyskać wystarczy dolać kilka kropel wody - tak pracujemy nad konsystencjÄ… albo woda, albo wiÄ™cej cukru pudru.



0 komentarze :

bezglutenowe ,

Przyprawa korzenna

21:20 Ciastolubna 0 Comments

Moja mieszanka przypraw korzennych, która przyda się szczególnie w tym okresie.
Szczególnie polecam wykonanie jej w domu, ponieważ z podanych składników wyszło na prawdę sporo przyprawy, za którą w sklepie zapłacilibyśmy niebotyczną sumę i to w dodatku za opakowania z niepotrzebnym cukrem czy mąką pszenną (?!). A w dodatku tutaj możemy sami dobrać sobie proporcje pod swój smak. Dlatego też w mojej mieszance nie ma anyżu, bo go nie cierpię :) stawiam zdecydowanie na cynamon.


Składniki:

  • 6 lasek cynamonu (ok. 30g),
  • 1 gaÅ‚ka muszkatoÅ‚owa (ok. 5 g),
  • 3 Å‚yżeczki goździków (ok. 5g),
  • 1,5 Å‚yżeczki wyÅ‚uskanych ziarenek kardamonu lub 1 mielonego (ok 8g),
  • 1,5 Å‚yżeczki mielonego imbiru (ok 8g),
  • 1 Å‚yżeczka ziela angielskiego (ok 5g),
  • 1 maÅ‚y listek laurowy (ok 5g),
  • 1 Å‚yżeczka kolorowego pieprzu (ok 3g).

Składniki umieścić w młynku (ja używam młynka który jest przystawką do robota kuchennego Kenwood - dał radę:) i zmielić. Cynamon i gałkę można wcześniej lekko pokruszyć, żeby szybciej się zmieliły, albo zamiast młynka można użyć samego moździerza i utłuc w nim wszystkie przyprawy.
Gotową mieszankę schować do szczelnie zamykanego pojemniczka, żeby aromat utrzymał się jak najdłużej.



0 komentarze :

bezglutenowe ,

Zupa krem z ciecierzycy

11:15 Ciastolubna 1 Comments

Kolejna ukochana zupa krem. Åšwietnie rozgrzewajÄ…ca i sycÄ…ca.. WÅ‚aÅ›ciwie idealna na takÄ… porÄ™ roku, bo przecież żeby mieć siÅ‚Ä™ na przygotowanie siÄ™ do Å›wiÄ…t, należy coÅ› jeść poza piernikami, ciasteczkami, kutiÄ… i innymi sÅ‚odyczami :)


Inspiracja Kwestia Smaku.
Składniki:
  • 1 zÄ…bek czosnku,
  • 1,5 szklanki rosoÅ‚u,
  • 500 ml passaty pomidorowej,
  • 1 puszka ciecierzycy (400g),
  • 1 Å‚yżeczka rozmarynu,
  • 1 Å‚yżka maÅ‚a klarowanego,
  • sól, pieprz do smaku,
  • 1/4 Å‚yżeczki chili,
  • 1/3 Å‚yżeczki kuminu,
  • ewentualnie marchewka z rosoÅ‚u,
  • garstka posiekanej natki pietruszki,
  • garstka prażonych nasion (sÅ‚onecznik, dynia, siemiÄ™ lniane),
  •  do podania polecam kilka kropli oleju rzepakowego tÅ‚oczonego na zimno lub oliwy.
Na Å‚yżce masÅ‚a podsmażyć posiekany zÄ…bek czosnku. Gdy siÄ™ zezÅ‚oci, do garnka wlać passatÄ™ pomidorowÄ…, rosół, dodać rozmaryn (najlepiej w woreczku do gotowania ziół lub zastÄ…pić go Å›wieżą gaÅ‚Ä…zkÄ…) i ewentualnie marchewkÄ™ z rosoÅ‚u.  Zagotować caÅ‚ość i potrzymać na maÅ‚ym ogniu okoÅ‚o 10 minut. Gdy zupa już nabierze aromatów można wyjąć rozmaryn, a dorzucić do caÅ‚oÅ›ci odsÄ…czonÄ… ciecierzycÄ™ i gotować kolejne kilka minut. Po tym czasie, z zupy, wyciÄ…gnąć 2-3 Å‚yżki ciecierzycy, a resztÄ™ zblendować na krem. Doprawić solÄ… i pieprzem. ZupÄ™ podawać na gorÄ…co, z Å‚yżkÄ… ciecierzycy w caÅ‚oÅ›ci i szczyptÄ… prażonych nasion, pietruszkÄ…, a także paroma kroplami, lekko orzechowego, oleju rzepakowego tÅ‚oczonego na zimno.

Smacznego!



1 komentarze :

deser ,

Batoniki owsiane z bananami (bez cukru)

11:07 Ciastolubna 1 Comments

Takie batoniki już od dawna za mnÄ… chodziÅ‚y. WartoÅ›ciowa przekÄ…ska czy na Å›niadanie w biegu (czyli jak co dzieÅ„ u mnie) czy do popoÅ‚udniowej herbaty, żeby nie zapychać siÄ™ znowu ciachem czy innymi sÅ‚odyczami. Fajne - chrupkie i nie za sÅ‚odke!

A z prywaty.. czasu ciÄ…gle brak, mÄ™czy wychodzenie z domu jak jest jeszcze "noc", powrót również już w "nocy".. Szaro, buro, smutno. Może ktoÅ› z was ma jakieÅ› sposoby, na rozweselenie przy takiej aurze pogodowej? :) Choć najwiÄ™kszÄ… mojÄ… bolÄ…czkÄ… jest to, że postanowiÅ‚am nauczyć siÄ™ robić porzÄ…dne zdjÄ™cia - w koÅ„cu! :) A tu, czas na ich wykonanie, mam tylko po zmroku, czyli znowu na kilka najbliższych miesiÄ™cy zostanie mi tylko sztuczne Å›wiatÅ‚o i wszytko licho wzięło. Cóż, widocznie mam po prostu gotować i pracować, a czas na ulepszenie zdjęć nadejdzie w przyszÅ‚oÅ›ci.


Składniki:
  • 3 filiżanki pÅ‚atków owsianych,
  • 2 banany,
  • 1 jajko,
  • 3 Å‚yżki oleju rzepakowego (najlepiej tÅ‚oczonego na zimno),
  • 3 Å‚yżki ulubionych otrÄ™bów,
  • 1/2 filiżanki żurawiny suszonej,
  • po 1/3 filiżanki nasion sÅ‚onecznika, lnu zÅ‚ocistego, sezamu,
  • garść pÅ‚atków migdaÅ‚owych,
  • ewentualnie 1 Å‚yżka miodu do dosÅ‚odzenia.
Banany rozgnieść i poÅ‚Ä…czyć z jajkiem. W osobnej misce poÅ‚Ä…czyć pÅ‚atki owsiane, otrÄ™by, żurawinÄ™ i nasiona. Do owsianki wlać masÄ™ bananowÄ…, dolać olej rzepakowy i dokÅ‚adnie wymieszać. Ewentualnie dosÅ‚odzić caÅ‚ość miodem. MasÄ™ owsianÄ… wyÅ‚ożyć na pÅ‚askÄ… blachÄ™, na papierze do pieczenia i obsypać pÅ‚atkami migdaÅ‚owymi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st. na 15 minut. Gdy ciastko już siÄ™ upiecze, wyjąć je z pieca i odstawić na 5 minut. Po tym czasie, zdecydowanie, pokroić caÅ‚ość ostrym nożem, na prostokÄ…tne batoniki. Poczekać aż batony caÅ‚kowicie wystygnÄ… i stwardniejÄ…, inaczej mogÄ… siÄ™ rozpaść przy jedzeniu.

Smacznego!



1 komentarze :

warsztaty

Warsztaty z Adrianem Feliksem i Green Spoon

16:49 Ciastolubna 1 Comments

Ostatnio miałam okazję uczestniczyć w ciekawych warsztatach kulinarnych, które w ramach BioBazaru w Katowicach, poprowadził Adrian Feliks - szef kuchni, szerzej znany z programu Top Chef. Tematem były ryby, co bardzo mi podpasowało, bo jestem kiepska w ich przygotowaniu.. no może po prostu nie mam pomysłu na nic poza panierowanym filetem, albo rybą z pieca - kiepsko nie? ;)

Czas przejść do konkretów, także od razu warto wspomnieć, że warsztaty trwały około 3 godzin, ponieważ nie były one tak pełnometrażowe, jak te prowadzone na co dzień przez Adriana. Choć ja i tak jestem w pełni usatysfakcjonowana - przygotowaliśmy aż 4 dania, a dodatkowo cena za uczestnictwo była tak przyjemnie niska, że mogę chodzić na takie spotkania kilka razy w miesiącu ;)

Na dzień dobry zostały nam wręczone zeszyciki z przepisami na dania, które mieliśmy przygotować, do tego krótki wstęp Adriana na temat ryby: jak ją filetować, jak odciąć skórę, co, jak i dlaczego sprzedają nam w sklepach, mówiliśmy o solance, w której warto wymoczyć ryby (jak i mięsko) przed obróbką termiczną i innych ciekawych kwestiach związanych z rybami...

...a po tym, zaczęła się ta najfajniejsza część spotkania - czyli noże w dłoń! I tak oto w założeniach mieliśmy przygotować 3 potrawy: łososia w sosie teriyaki z ryżem z pesto, suma po żydowsku oraz makaron w kremowym sosie z wędzonym łososiem i pomidorami. W między czasie udało nam się jednak, dodatkowo, zrobić tatar z łososia z szalotką i kaparami. A dzięki temu, że od organizatorów otrzymaliśmy przepisy, nie musieliśmy w między czasie gotowania, zapisywać ich w notesie - co meega ułatwia sprawę.

WracajÄ…c do tatara, byÅ‚ przepyszny, a ja tym samym pierwszy raz w życiu jadÅ‚am surowÄ… rybÄ™ ;)


Ogólnie warsztaty przebiegÅ‚y w rewelacyjnej atmosferze, wÅ›ród ludzi, którzy widać, że uwielbiajÄ… gotować i poznawać nowe smaki, a dodatkowo Adrian odpowiadaÅ‚ na każde zadane pytanie (nawet te gÅ‚upie ;p). Dużo podpowiadaÅ‚ co do technik krojenia, ozdabiania, czy serwowania dania. Jednym sÅ‚owem przemiÅ‚y czÅ‚owiek, który chce dzielić siÄ™ z resztÄ… swojÄ… wiedzÄ… i doÅ›wiadczeniem. Polecam wszystkim, którzy majÄ… możliwość skorzystanie z oferty http://spoonkursy.pl/ .

A co po warsztatach? Chyba najfajniejszy jest POWER, który daje kopa do działania. Zazwyczaj odczuwałam to tylko w mojej pracy, czyli szkolenia dla baristów, ale stwierdzam, że po pierwszych warsztatach kulinarnych, chce się jeszcze więcej. Wracając z Katowic do Opola, nie omieszkałam zajechać do sklepu i nabyć nowego noża "Szefa kuchni", więc teraz zostaje Top Chefem w mojej maleńkiej kuchni i będę gotować pyszne dania z rybą!

Kroimy jak prawdziwi szefowie kuchni :)

Smażenie łososia, tylko pod czujnym okiem szefa.

Mój łosoś w sosie teriyaki z ryżem z pesto z rukoli, pietruszki i bazylii.

Dziękuję wszystkim za mile spędzony czas!
Aaaa zapomniałabym - hit spotkania to produkty Green Spoon czyli olej rzepakowy 100% naturalny, tłoczony na zimno o nucie orzechowej w smaku, poza nim makarony, no po prostu pycha ;)



1 komentarze :

na słono ,

ChrupiÄ…ce sandwicze w panierce

16:28 Ciastolubna 0 Comments

Bardzo niezdrowe kanapki, więc jak można się domyśleć równie pyszne. Forma dowolna, polecam przygotować je z czerstwego chlebka, bułki, bagietki, co jest pod ręką, zamiast sera i szynki użyć mozzarelli i pomidorka. Ważne, aby ser stykał się z dwiema kromeczkami, aby pod wpływem ciepła, jak się rozpuści, skleił całość.


Składniki:

  • 4 kromki bagietki lub maÅ‚ego chleba,
  • 4 plasterki sera żółtego,
  • 2 plasterki szynki,
  • 1 jajko,
  • 1/3 szklanki mleka,
  • sól, pieprz,
  • buÅ‚ka tarta,
  • olej do smażenia.

Kanapki złożyć, czyli na jednej kromce ułożyć plasterek sera, na nim szynkę, a na niej ponownie ser, przyłożyć drugą kromką chleba. Tak przygotować drugą kanapkę. Jajko roztrzepać z mlekiem, doprawić solą i pieprzem. I w tym czasie na patelni rozgrzać olej.
Sandwicze panierować jak kotlety tj.: obtoczyć w jajku i bułce tartej z każdej strony i obsmażyć na rozgrzanym oleju. Kanapki odsączyć na papierze kuchennym z nadmiaru tłuszczu.
Niezwłocznie podać na stół, żeby ser w środku pozostał płynny.

Smacznego!



0 komentarze :

babki ,

Ciasto pomarańczowo imbirowe

08:40 Ciastolubna 4 Comments

W smakach - idealne ciasto na jesień i zimę. Pomarańcze od zawsze kojarzyłam ze świętami, szczególnie gdy ich zapach roznosi się gdzieś w pobliżu, przed oczami pojawia się się choinka i wigilia ;) Tym razem nie mogłam się powstrzymać i przygotowałam ciasto z książki Jana Brocket "Vintage Cakes", które w swoim składzie ma m.in. dodatek dżemu pomarańczowego.


Składniki:

  • 175 g masÅ‚a,
  • 100 g cukru trzcinowego,
  • 3 jajka,
  • 3 Å‚yżki dżemu pomaraÅ„czowo imbirowego (lub sam pomaraÅ„czowy + 1 cm startego imbiru),
  • skórka z jednej pomaraÅ„czy,
  • sok z poÅ‚owy pomaraÅ„czy,
  • 200 g mÄ…ki pszennej,
  • 1,5 Å‚yżeczki proszku do pieczenia.

Masło utrzeć z cukrem na lekką i puszystą masę. Po tym dodawać po jednym jajku nadal miksując całość. Gdy masa się połączy dodać sok, skórkę i dżem pomarańczowy i całość wymieszać. Do ciasta przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie połączyć całość. Ciasto przelać do foremki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175*C na około 30-45 minut (sprawdzać czy jest już gotowe po 30 minutach pieczenia). Gdy ciasto ostygnie polukrować je (cukier puder + sok z cytryny) lub oprószyć cukrem pudrem.


Smacznego!



4 komentarze :

makarony ,

Makaron z pikantnym sosem pomidorowym i tuńczykiem

09:30 Ciastolubna 0 Comments

Z okazji światowego dnia makaronu, nie mogło go zabraknąć na moim stole. Tym razem było to tagliatelle (jeden z moich ulubionych rodzajów makaronu) z pikantnym sosem pomidorowym, do którego dorzuciłam tuńczyka z puszki. Okazał się to strzał w dziesiątkę!
Zazwyczaj makaron mieszałam z pokrojonym świeżym pomidorem i tuńczykiem prosto z puszki, powstawał pewien rodzaj sałatki. Ale jednak danie z ciepłym, aromatycznym sosem to jest to!


Składniki:
  • 1/2 opakowania makaronu tagliatelle,
  • 1 puszka pomidorów,
  • 4-5 listków bazylii,
  • 2 zÄ…bki czosnku,
  • 1/2 szalotki,
  • 1 papryczka chili bez ziarenek,
  • 1 Å‚yżeczka masÅ‚a,
  • 1 Å‚yżka przecieru pomidorowego,
  • sól, pieprz,
  • 1 puszka tuÅ„czyka w oleju lub sosie wÅ‚asnym,
  • kilka sztuk oliwek.

Postawić wodÄ™ na makaron i w miÄ™dzy czasie ugotować go al dente. 
Pomidory, bazyliÄ™, czosnek, szalotkÄ™ oraz papryczkÄ™ zmiksować w blenderze. Sos zagotować w rondelku. Dodać przecier, masÅ‚o i doprawić solÄ… i pieprzem. Gdy sos lekko zgÄ™stnieje dodać puszkÄ™ tuÅ„czyka i delikatnie wymieszać caÅ‚ość, aby ryba siÄ™ nie rozpadÅ‚a. 
Sosem polać ugotowane tagliatelle oraz posypać posiekanymi czarnymi oliwkami.

Smacznego!





0 komentarze :

bez mÄ…ki ,

Bezglutenowe pÄ…czusie z rocottÄ… - baci di ricotta

20:43 Ciastolubna 4 Comments

Zainspirowana Nigellą (jak często bywa...) opakowanie ricotty postanowiłam zużyć na baci di ricotta lub z angielskiego ricotta kisses, a u nas po prostu pączusie serowe, które w zwyczaju mam robić z naszego twarogu. Użyłam, w przeciwieństwie, do autorki mąki kukurydzianej, aby nadać im jeszcze więcej lekkości i uważam, że sprawdziła się świetnie. Oczywiście, ci którzy nie mają pod ręką tego rodzaju mąki, mogą użyć zwykłej, tortowej.

PÄ…czusie sÄ… delikatne, a wrÄ™cz rozpÅ‚ywajÄ… siÄ™ w ustach, szybkie w wykonaniu, wiÄ™c nawet osoby z maÅ‚ym zapaÅ‚em kulinarnym, powinny sobie  z nimi poradzić ;)


Składniki:

  • 250 g ricotty,
  • 2 jajka
  • 80 g mÄ…ki kukurydzianej,
  • 1,5 Å‚yżki cukru brÄ…zowego,
  • 1,5 Å‚yżeczki proszku do pieczenia,
  • 0,5 Å‚yżeczki cynamonu,
  • 1 Å‚yżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 1 Å‚yżeczka octu,
  • szczypta soli,
  • cukier puder do oprószenia,
  • olej do smażenia.

Ricottę połączyć dokładnie z jajkami i octem. W drugiej miseczce przygotować mieszankę mąki, cukru, proszku do pieczenia, cynamonu i ekstraktu waniliowego. Suche składniki dodać do sera i jajek, dokładnie połączyć. W między czasie na patelni lub rondelku rozgrzać olej (około 2 cm głębokości). Gdy osiągnie optymalną temperaturę, łyżeczką nakładać ciasto i lekko je spłaszczać. Obsmażyć z obu stron na złoto, odsączyć na ręczniku kuchennym, a po tym oprószyć je cukrem pudrem.


Smacznego!



4 komentarze :

bez mÄ…ki ,

Pieczony jogurt grecki

11:39 Ciastolubna 5 Comments

Deser, a może śniadanie? Jak kto woli ;) pieczony jogurt grecki przypomina w konsystencji delikatny serniczek, pasują do niego różne owoce i dodatki bakaliowe. Ja, w związku z sezonem na gruszki, wrzuciłam je na dno kokilek w towarzystwie płatków migdałów i imbiru. Fajny, nieskomplikowany przepis na pewno zachęci was do spróbowania.


Na około 3 kokilki
Składniki:

  • 400 g jogurtu greckiego,
  • 1 jajko "L",
  • 3 Å‚yżki miodu lub syropy z agawy,
  • szczypta cynamonu,
  • 1 Å‚yżeczka ekstraktu waniliowego,
  • pokrojone owoce (u mnie gruszka z imbirem i migdaÅ‚ami).

Pokrojone owoce np. gruszki, brzoskwinie, maliny, truskawki, bakalie np. rodzynki, płatki migdałów, ułożyć na dnie kokilek.
BiaÅ‚ko oddzielić od żółtka. Ubić je na sztywnÄ… pianÄ™. Jogurt grecki wymieszać z żółtkiem oraz miodem.  MasÄ™ jogurtowÄ… delikatnie poÅ‚Ä…czyć z biaÅ‚kiem. Przelać do kokilek. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 160*C na 30 minut. Piec do momentu aż caÅ‚ość siÄ™ zetnie i nabierze lekko zÅ‚otego koloru. Åšwietnie smakuje na ciepÅ‚o jak i schÅ‚odzone w lodówce.

Smacznego!



5 komentarze :

deser ,

Razowe ciasto musli z karmelizowanymi gruszkami i imbirem

16:42 Ciastolubna 5 Comments

Zdrowe, jesienne i sycące ciasto. Z moimi ulubionymi składnikami czyli gruszką, imbirem i mieszanką musli. Nie pomylcie jej tylko z granolą, która już jest słodzona i pieczona. Musli to po prostu płatki pełnoziarniste owsiane, żytnie, jęczmienne i inne, połączone z suszonymi owocami i ziarnami, bez dodatkowej porcji cukru.


Tortownica 22 cm średnicy.
Składniki:

  • 1 i 3/4 szklanki musli owocowego (okoÅ‚o 200g),
  • 1 i 1/2 szklanki mÄ…ki razowej pszennej (okoÅ‚o 165g),
  • 4 Å‚yżki cukru brÄ…zowego (okoÅ‚o 60 g),
  • 1 Å‚yżeczka sody oczyszczonej,
  • 1 Å‚yżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 Å‚yżeczki cynamonu,
  • 2 jajka "L" lub 3 "M",
  • 180 g jogurtu naturalnego,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • 1/3 szklanki wody,
  • 1 Å‚yżeczka esencji waniliowej.


  • 2 gruszki (obrane i przekrojone na ćwiartki),
  • 1 cm startego imbiru,
  • 1 Å‚yżka masÅ‚a,
  • 1 Å‚yżka miodu,
  • 1 Å‚yżka cukru brÄ…zowego.

W garnuszku wymieszać masło, cukier brązowy i miód. Dodać gruszki i starty imbir. Całość karmelizować około 10 minut na małym palniku, żeby nic się nie przypaliło.

Przygotowanie ciasta zacząć od połączenia wszystkich składników suchych w jednej misce. W drugiej natomiast połączyć składniki mokre tj. lekko rozbić jajka, aby je napowietrzyć i dodać olej, jogurt i wodę. Po tym przelać składniki mokre do suchych i połączyć całość szpatułką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć kawałki gruszki i polać, powstałym przy karmelizacji, syropem. Ciasto piec w temperaturze 180*C przez 30 minut.


Smacznego...



5 komentarze :

deser ,

Szarlotka królewska z pianką

19:03 Ciastolubna 4 Comments

Szarotka delikatnie cynamonowa, z nutÄ… wanilii. Polecam przygotować jÄ… z naszych smacznych, polskich jabÅ‚ek ;) Po prostu idealna, chyba nie muszÄ™ nic wiÄ™cej dodawać. 


Składniki na ciasto:
  • 3 szklanki mÄ…ki,
  • 2 Å‚yżeczki proszku do pieczenia,
  • 3 Å‚yżki cukru,
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (16g),
  • 250 g masÅ‚a lub margaryny,
  • 5 żółtek.

Z podanych składników zagnieść ciasto tj. mąkę, cukier i proszek do pieczenia wymieszać razem na stolnicy. Dodać pokrojone na kawałki masło, posiekać całość. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. 1/3 odłożyć do zamrażarki, resztą wylepić formę i podpiec 15 minut w 190 stopniach.

Składniki na masę jabłkową:
  • 7 dużych kwaskowatych jabÅ‚ek,
  • 1 Å‚yżka cukru,
  • 1 Å‚yżeczka cynamonu.

Jabłka obrać i zetrzeć na dużych oczkach w tarce. Posypać cukrem i cynamonem oraz odstawić na chwilkę, aż puszczą sok. Następnie odcisnąć je na sicie.

Składniki na piankę:
  • 5 biaÅ‚ek,
  • 1 szklanka drobnego cukru,
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (16g),
  • 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2x40g),
  • ½ szklanki oleju.

Białka zmiksować na sztywną piankę. Następnie, ciągle miksując, partiami dodawać cukry (zwykły i waniliowy) oraz proszek budyniowy. Gdy białka połączą się z dodatkami wlać powolutku olej. Zmiksować tylko do połączenia całości.
·         piankÄ™ należy zacząć przygotowywać jak ciasto bÄ™dzie już podpieczone, żeby nie czekaÅ‚a przed wÅ‚ożeniem do piekarnia.


Podpieczony spód ciasta oprószyć buÅ‚kÄ… tartÄ… (żeby wchÅ‚onęła wilgoć jabÅ‚ek). Na to wyÅ‚ożyć jabÅ‚ka, można dodatkowo oprószyć jeszcze cynamonem. JabÅ‚ka przykryć piankÄ… budyniowÄ…, a na wierzch zetrzeć na tarce (duże oczka) zamrożonÄ… wczeÅ›niej część ciasta. Wstawić do pieca nagrzanego do 180 stopni, na 30 minut. 


Smacznego!



4 komentarze :

czekolada ,

Brownie klasyczne

13:02 Ciastolubna 2 Comments

Klasyczne, mocno czekoladowe, gumiaste i zakalcowate.. niby nie brzmi to zachęcająco, ale chyba BROWNIE uwielbia większość z nas ;) dlatego podsyłam dziś przepis, do zrobienia w 10 minut + jakieś 15 na pieczenie ciasta, więc nie ma z czym zwlekać tylko do dzieła! Moje obsypałam płatkami migdałów, aby było lekko chrupiące.


Składniki:

  • 100 g dobrej jakoÅ›ci gorzkiej czekolady,
  • 100 g czekolady mlecznej,
  • 125 g masÅ‚a,
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego,
  • 4 jajka,
  • 50 g mÄ…ki pszennej.

Czekolady posiekać na kawałeczki i umieścić razem z masłem w misce nad gotującą się wodą. Rozpuścić w kąpieli wodnej, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Odstawić do przestygnięcia.
W osobnej misce ubić jajka z cukrem, około 3-5 minut. Tak aby powstała lekka, bielsza masa jajeczna. Dodać przesianą mąkę, dokładnie wymieszać, a następnie powolutku wlewać rozpuszczoną czekoladę z masłem, mieszając już delikatnie. Tak aby obie masy się połączyły.
Przelać do małej (20x20cm) foremki wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15-17 minut w temperaturze 180*C. Po pieczeniu odstawić ciasto do ostygnięcia i najlepiej oprószyć gorzkim kakao.


Smacznego.



2 komentarze :

deser ,

Buchty, czyli kluski drożdżowe na parze

08:14 Ciastolubna 2 Comments

Coś idealnego na leniwe weekendowe obiady/podwieczorki. Ja po dłuższym wolnym wracam do pracy, koniec z rozkoszowaniem się takimi smakami na których przygotowanie należy poświęć więcej czasu, ale wam je serdecznie polecam, szczególnie przy wolnej sobocie lub niedzieli.


Składniki:

  • 230 g ciepÅ‚ego mleka,
  • 30 g Å›wieżych drożdży,
  • 50 g cukru,
  • 50 g miÄ™kkiego masÅ‚a,
  • 2 jajka,
  • 500 g mÄ…ki pszennej,
  • szczypta soli.

Drożdże wkruszyć do mleka, dodać cukier oraz masło i dokładnie wymieszać. Odstawić na 10 minut, do momentu aż drożdże zaczną się pienić. Do większej misy przesiać mąkę, dodać mieszankę z drożdżami oraz jajka. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.* Odstawić na 30-40 minut, do podwojenia objętości.
Gdy ciasto się napuszy, podzielić je na 10 większych lub 14-15 mniejszych kuleczek. I odstawić na posmarowany cieniutko olejem talerz, na około 15 minut.
W garnku zagotować wodę, ułożyć przystawkę do gotowania na parze lub "zamontować" gazę.**
Gdy woda zacznie wrzeć buchty parować pod przykryciem około 13-15 minut. W zależności od ich wielkości.

*Może się lekko kleić, ale nie przejmować się tym. Po wyrośnięciu nabierze dobrej konsystencji.
**Można użyć również urządzenia do gotowania na parze (ale czas muście sami dostosować) lub najwygodniej specjalnego garnka do parowania potraw.

Sos:
Sok ze słoika zagotowanych jagód rozcieńczam wodą, zagotowuje, dosładzam i zagęszczam kisielem wiśniowym lub żurawinowym (bez cukru).



Smacznego!



2 komentarze :

fit ,

Domowa granola

09:25 Ciastolubna 3 Comments

Śniadanie idealne. Domowa granola z mnóstwem bakalii i jogurtem naturalnym, to bardzo dobry początek dnia. W dodatku porównując skład kupnych płatków, a tych przygotowanych w domowym zaciszu, nie ma nawet nad czym się zastanawiać.. tu nie znajdziemy syropu glukozowo-fruktozowego, cukru, tłuszczu utwardzanego i innych wynalazków. Warto przygotować taką porcję, bo wytrzyma spokojnie miesiąc i dłużej w szczelnie zamkniętym słoiku.. choć na pewno zostanie zjedzona przed upływem tego czasu ;)


Porcja na 1 litrowy słoik
Składniki:

  • 1 szklanka pÅ‚atków owsianych (peÅ‚noziarniste, górskie),
  • 1 szklanka pÅ‚atków żytnich (peÅ‚noziarniste),
  • po 3 Å‚yżki migdałów, orzechów laskowych, pestek sÅ‚onecznika, pestek dyni, siemienia lnianego, sezamu,
  • po 2 Å‚yżki zarodków pszennych i ulubionych otrÄ™bów,
  • 1 starte jabÅ‚ko (okoÅ‚o 100g),
  • 3 Å‚yżki oleju kokosowego,
  • 3 Å‚yżki miodu lub syropu z agawy,
  • 1/2 Å‚yżeczki cynamonu,
  • szczypta soli,
  • 1/2 szklanki suszonej żurawiny,
  • 1/2 szklanki suszonych Å›liwek (pokrojonych na czÄ…stki).

Składniki, poza żurawiną i śliwkami, wymieszać w jednej miseczce. Całość przełożyć na blachę, pokrytą papierem do pieczenia i włożyć do nagrzanego do 160*C piekarnika. Piec 40 minut, lecz co 10 minut przemieszać widelcem całość, aby nic się nie przypaliło, a granola wysuszyła się równomiernie. Po pieczeniu wyjąć musli i ostudzić. Do zimnej mieszanki dodać żurawinę i śliwki, przełożyć do szczelnego słoika lub pojemnika. Najlepiej smakuje z jogurtem naturalnym.

Smacznego!





3 komentarze :

bułki ,

Chałka z kruszonką

17:20 Ciastolubna 2 Comments

W końcu ziściłam swoje marzenia i upiekłam chałkę, czyli coś co mogłabym jeść codziennie na śniadanie. Ciasto z tego przepisu wychodzi delikatne, mięciutkie, o lekkiej słodyczy. Także smarując je dodatkowo nutellą nie zamulicie się. Choć dla mnie wystarczy odrobina masełka, dobra kawa, książka i tak mogę spędzać każdy poranek.
Polecam przygotowanie ciasta w robocie kuchennym, bo oszczędzi to czas i ewentualne nerwy w związku z klejeniem się ciasta do rąk. Chyba właśnie przez to tak rzadko przygotowuję wszystkiego drożdżowce ;)


Składniki na chałkę:

  • 300 g mleka,
  • 100 g masÅ‚a w tem. pokojowej,
  • 50 g cukru,
  • 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 Å‚yżka cukru domowej roboty,
  • 20 g Å›wieżych drożdży,
  • 1 jajko,
  • 450 g mÄ…ki pszennej typ 480 lub 500,
  • 100 g mÄ…ki orkiszowej lub innej peÅ‚noziarnistej,
  • szczypta soli.

Mleko podgrzać do temperatury okoÅ‚o 40*C. Dodać do niego pokruszone drożdże, masÅ‚o cukier i cukier waniliowy. Zamieszać i odstawić na 5 minut, aż drożdże zacznÄ… siÄ™ pienić. Do dużej misy przesiać mÄ…ki, dodać szczyptÄ™ soli, roztrzepane jajko i mleko z drożdżami. Wyrobić gÅ‚adkie, elastyczne ciasto. StarajÄ…c siÄ™ nie podsypywać wiÄ™cej mÄ…ki. Odstawić w ciepÅ‚e miejsce na 30-50 minut, do momentu aż ciasto podwoi objÄ™tość. NastÄ™pnie podzielić je na 4 równe części i z każdej z nich uformować waÅ‚eczek. Po tym postÄ™pować jak w tym filmiku: https://www.youtube.com/watch?v=0bzVEhwH00o



Uformowaną chałkę odstawić pod przykryciem na 30 minut. W tym czasie przygotować kruszonkę.

Składniki na kruszonkę:

  • 2 Å‚yżeczki masÅ‚a,
  • 2 Å‚yżeczki cukru,
  • 4 Å‚yżeczki mÄ…ki,
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania chaÅ‚ki.

Składniki rozetrzeć w palcach, aż połączą się w lepką kruszonkę.

Wyrośniętą chałkę posmarować dokładnie roztrzepanym jajkiem, najlepiej użyć pędzelka kuchennego. Na wierzchu posypać kruszonką. Wstawić całość do piekarnika nagrzanego do 180*C (+termoobieg) na 25 minut. Ciasto po upieczeniu wyjąć i ostudzić, najlepiej na kratce.




Smacznego!



2 komentarze :

bez jajek ,

Jabłka pod kruszonką

19:46 Ciastolubna 3 Comments

OgÅ‚aszam przerwÄ™ wakacyjnÄ…, która wÅ‚aÅ›ciwie to trwa od 25 lipca ;) Także wracam pod koniec sierpnia.. a póki co zostawiam wam przepis na pyszne owoce pod kruszonka, które uwielbiam i sÄ… mojÄ… alternatywÄ… dla bardziej pracochÅ‚onnej szarlotki.. 


Składniki:

  • 4 jabÅ‚ka (można użyć 2 jabÅ‚ka + 2 brzoskwinie jak u mnie),
  • 1 Å‚yżka cukru,
  • 1 Å‚yżka mÄ…ki ziemniaczanej,
  • szczypta cynamonu,
Składniki na kruszonkę:
  • 100 g masÅ‚a,
  • 100 g mÄ…ki pszennej,
  • 50 g pÅ‚atków owsianych,
  • 50 g cukru,
  • 1 Å‚yżeczka esencji waniliowej,
  • garstka ulubionych orzechów,
  • szczypta soli.

Owoce umyć, obrać i pokroić w cząstki (tak około 1-1,5 cm kostki). Wrzucić je do naczynia żaroodpornego, oprószyć mąką ziemniaczaną, cukrem i cynamonem. Dokładnie wymieszać i odstawić.
Składniki na kruszonkę włożyć do pojemnika blendera i zmiksować, do momentu gdy składniki połączą się, ale nadal będzie to forma sypkiego ciasta (kruszonkę można wyrobić ręcznie, rozcierając masło palcami razem z resztą składników - jedynie orzechy i płatki należy wcześniej zmielić).
Owoce pokryć dokładnie kruszonką, oprószyć szczyptą cynamonu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C na około 25-30 minut, do momentu aż jabłka zmiękną.
Najlepiej podać na ciepło wraz z gałką lodów waniliowych lub polane sosem, choć sam deser smakuje wyśmienicie.

Smacznego!





3 komentarze :

deser ,

Muffiny w 5 minut z nutellÄ… i bananem

21:32 Ciastolubna 4 Comments

Scena z piątkowego wieczoru, już po kolacji, a tuż przed filmem. Wchodzę do pokoju z miską i coś w niej ucieram, mój chłopak pyta "co tam robisz Ania?", na co ja odpowiadam "nudzę się".. i tak oto powstały muffiny ;) Bo najlepiej wychodzi wypiek, gdy mam na niego 5 minut, zaraz przed naszym weekendowym seansie filmowym, a że chciałam zrobić jakąś przekąskę również dla niego, to postawiłam na nutellę i banany - zestaw niezawodny (oczywiście garstka pełnego ziarna przemycona).


Na 10 sztuk.
Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanki mÄ…ki pszennej,
  • 1/2 szklanki mÄ…ki peÅ‚noziarnistej,
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 1 szklanka jogurtu greckiego,
  • 2 jajka "L",
  • 1/4 szklanki oleju,
  • 1/2 Å‚yżeczki sody,
  • 1/2 Å‚yżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 Å‚yżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć),
  • kilka Å‚yżeczek nutelli
  • ok 1/2 banana.

Cukier utrzeć razem z jajkami na jasną masę. Dodać pozostałe składniki (mąki, esencję, jogurt, olej, sodę i proszek) i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek na muffiny, na środku każdej ułożyć plasterek lub dwa banana i wcisnąć je do środka, nałożyć około pół łyżeczki nutelli i przemieszać widelcem od dołu do góry. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180*C na około 20 minut. Sprawdzić patyczkiem czy są już upieczone. Po wyjęciu ostudzić.


Smacznego!



4 komentarze :

bezglutenowe ,

Kasza jaglana z warzywami z grilla

12:00 Ciastolubna 2 Comments

Dawno nie było nic obiadowego, więc dzielę się przepisem na lekki letni obiad, który może świetnie posłużyć jako np. sałatka do wieczornego grilla, albo jako samodzielny posiłek. W daniu jest swoboda w działaniu: można zamienić jakieś składniki, dodać czegoś więcej lub mniej, coś pominąć, można zjeść warzywa bez kaszy, można ugrillować jakiś kawałek mięska np. piersi kurczaka lub indyka, wszytko zależy od Was ;)


Składniki:

  • porcja ugotowanej kaszy jaglanej (wedle uznania)*,
  • 3 maÅ‚e marchewki,
  • 1 Å›rednia cukinia,
  • 1/2 cebuli czerwonej,
  • 4 zÄ…bki czosnku,
  • 1 maÅ‚a papryka,
  • 4 kapelusze pieczarek,
  • 5 pomidorków koktajlowych,
  • garść kieÅ‚ków na patelniÄ™,
  • 4 Å‚yżki oliwy + 2 Å‚yżki do grillowania warzyw,
  • 1 Å‚yżka soku z cytryny,
  • 1 Å‚yżka posiekanej natki pietruszki,
  • sól, pieprz, ulubione zioÅ‚a lub przyprawa do warzyw z grilla.

Warzywa oczyścić. Marchewki przekroić wzdłuż. Cukinię, paprykę, cebulkę pokroić na plasterki (wiadomo cukinia dość grube plastry, a cebulę cienko). Kapelusze pieczarek jak i ząbki czosnku grillujemy w całości. 2 łyżki oliwy doprawić solą, pieprzem, ziołami lub mieszanką przypraw.
Przygotowane warzywa ułożyć na grillu (ja używam elektrycznego) i posmarować delikatnie przyprawioną oliwą. Grillować aż wszytko zmięknie i "nabierze koloru" ;)
W osobnej miseczce połączyć oliwę z sokiem z cytryny, dodać szczyptę soli oraz natkę pietruszki. Gdy ugrillujemy czosnek, posiekać ząbki i dodać do dressingu. Odstawić na parę minut.
Najlepiej całość podać na jednym talerzu: na spód wysypać kaszę, na której ułożyć przygotowane warzywa, dodać pokrojone na pół pomidorki koktajlowe, podsmażone kiełki, oblać całość sosem czosnkowo-pietruszkowym. Na górze poukładać kawałki sera feta. I gotowe ;)

*ja gotuję tak: 2 porcje wody, na 1 porcję kaszy. Wodę zagotowuję ze szczyptą soli i odrobiną masła, na wrzątek wrzucam przepłukaną kaszę. Zmniejszam ogień i gotuję aż wchłonie wodę, od razu po tym ściągam i daje jej odpocząć 10 minut pod przykryciem.


Smacznego!



2 komentarze :

bez jajek ,

Maślane ciastka pełnoziarniste

11:05 Ciastolubna 1 Comments

Ciasteczka na które ochotę jakiś czas temu zrobiła mi Bistro Mama. U niej w wersji klasycznej, a ja z braku mąki pszennej, cytryny i jajek musiałam coś kombinować. Także powstały ciacha mimo, że słodkie lekko wytrawne w smaku, przez mąkę pełnoziarnistą, w dodatku jajko zamienione mielonym siemieniem (tak poradziły internety). Jeśli ktoś woli cytrusowy smak to wanilię i jogurt spokojnie może zastąpić sokiem z cytryny i skórką cytrynową.


Składniki:

  • 250 g mÄ…ki peÅ‚noziarnistej,
  • 125 g masÅ‚a,
  • 125 g cukru pudru,
  • 1 Å‚yżeczka ekstaktu waniliowego,
  • 2 Å‚yżki jogurtu lub Å›mietany,
  • 2 Å‚yżki zmielonego siemienia lnianego rozmieszane w 3 Å‚yżkach wody (lub 1 jajko),
  • szczypta soli.

Masło utrzeć z cukrem pudrem (można łyżką drewnianą), dodać siemię, ekstrakt, jogurt, szczyptę soli oraz mąkę (ewentualnie dosypać łyżkę mąki, jeśli ciasto będzie się za bardzo kleić). I odstawić do lodówki na około 30 minut.
Po tym czasie rozwałkować je na stolnicy (grubość 5 mm) podsypując mąką, wyciąć w ulubiony kształt i piec (na papierze do pieczenia) 12-15 minut w 180*C.


Smacznego!



1 komentarze :

bez jajek ,

Jogurtowa pianka na spodzie z sucharków i nutelli

16:00 Ciastolubna 4 Comments

Chyba tego się nie spodziewałam.. po prostu obłęd ;) chrupiący spód, o smaku orzechowym dzięki nutelli.. a góra lekka, słodko-kwaskowata przez jogurty greckie, a odrobina frużeliny malinowej dopełniła całości, bo dzięki niej nie czujemy słodyczy nutelli.
Stanowczo dla fanów serników na zimno, ale w lżejszej formie, bo bez sera, dzięki czemu to własciwie pianka. Świetnie sprawdzi się jako orzeźwiający deser w lipcowy, letni (mam nadzieję ciepły) dzień ;) Ozdoba i podanie to już kwestia gustu i smaku, niekonieczna jest frużelina, mogą to być świeże owoce truskawki, wiśnie, czereśnie, borówki, można każdy kawałek polać musem owocowym na co kto ma ochotę ;) Deser przygotowuję się w miarę szybko, szczególnie, że spód można zrobić o wiele szybciej i może poczekać w lodówce parę godzin na górną warstwę jogurtową.


Tortownica 24 cm średnicy.
Składniki:

  • 300 g sucharków,
  • 400 g nutelli,
  • 330 ml Å›mietanki 30%,
  • 800 g jogurtu greckiego,
  • 5 Å‚yżeczek żelatyny,
  • 6 Å‚yżek cukru pudru,
  • 1 Å‚yżeczka ekstraktu waniliowego lub wanilia w proszku,
  • frużelina malinowa lub inna.

Sucharki rozgnieść/zblendować żeby uzyskać drobniutkie okruszki, bez większych kawałków. Nutellę najlepiej podgrzać w mikrofalówce lub słoiczek umieścić w garnuszku z gorącą wodą na jakieś 10 minut (żeby uzyskała lejącą konsystencję). Sucharki połączyć z nutellą i dokładnie wymieszać, najlepiej ręką. Od razu przełożyć masę do tortownicy i wyrównać na dnie, dociskając dłonią, żeby spód się ie rozsypywał. Schłodzić w lodówce.
Najpierw żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Wymieszać dokładnie żeby rozpuścić najmniejsze grudki. Odstawić.
Śmietankę ubić z cukrem pudrem i wanilią, uważać aby się nie zważyła. Gdy śmietana będzie ubita na wolniejszych obrotach miksera dodawać po łyżce jogurtu greckiego. Aż do wykorzystania całych 800 g. Do szklanki z żelatyną dodać łyżeczkę masy jogurtowej i wymieszać, dodać kolejną łyżkę i znowu połączyć całość. Następnie miksując masę jogurtowo-śmietankową wlewać powolutku żelatynę. Zmiksować dokładnie i całość przelać na spód sucharkowy. Na górze można zrobić kropelki z frużeliny, przeciągnąć je patyczkiem przez środek aby powstały serduszka lub użyć jej dopiero po schłodzeniu jako polewa. Schłodzić około 8 h (najlepiej całą noc). Polecam przykryć tortownicę folią spożywczą (lub jak macie taką fajną pokrywkę to jej użyjcie) aby pianka nie przeszła zapachami z lodówki ;)



Smacznego!





4 komentarze :

dodatki ,

Frużelina malinowa

12:30 Ciastolubna 4 Comments

Zakochałam się w jej smaku! Frużelina nie jest taka straszna jak się wydaje, choć niestety w przypadku tej malinowej, jest dodatkowa czynność jak przelanie całego sosu przez sito, ze względu na drażniące malinowe pesteczki. Warto poświęcić tą chwilę, bo efekt jest świetny. Później wystarczy dodać łyżkę do twarożku, serka mascarpone i farsz na naleśniki gotowy, albo używać po prostu jako sos do gofrów czy pankejków.


Inspiracja. Porcja na jedno spore ciasto lub jako dodatek do deserów.
Składniki:

  • 500 g malin mrożonych lub Å›wieżych,
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 1 Å‚yżka soku cytrynowego,
  • 2 Å‚yżeczki mÄ…ki ziemniaczanej rozpuszczone w 1 Å‚yżce wody,
  • 2 Å‚yżeczki żelatyny (w przypadku frużeliny jako sos) lub 3 Å‚yżeczki żelatyny (gÄ™sta frużelina do kremów).

Maliny (nie rozmrożone) włożyć do garnka, zasypać cukrem i postawić na małym ogniu. Co jakiś czas mieszać, aż puszczą sok i cukier się rozpuści. Po tym czasie dodać rozmieszaną mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Zagotować i zdjąć z palnika. Gorące maliny należy przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pesteczek. 2-3 łyżki sosu można zostawić z pestkami, co nie będzie zbytnio przeszkadzać, a jednak da wrażenie, że zostały wykorzystane naturalne malinki.
W między czasie żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, aż znikną wszystkie grudki. Dodać do niej łyżkę sosu malinowego, rozmieszać i przelać całość do garnka (wszytko wykonać jak sos jest jeszcze gorący). Dobrze wymieszać, żeby nie powstały żadne grudki. Odstawić żeby sos aby wystygł, a następnie włożyć go do lodówki i tam nabierze konsystencji.

*zamiast malin można użyć truskawek, wiśni, czereśni, porzeczek.



4 komentarze :

bez mÄ…ki ,

Chlebek bananowy bez maki

14:48 Ciastolubna 1 Comments

Gdy masz zbyt dojrzałe banany w domu, zawsze wiedz, że chlebek bananowy to idealne rozwiązanie aby się ich pozbyć! Tym razem chlebek z tych ciężkich, mokrych, bardzo bananowych i nie za słodkich. Użyłam płatków żytnich i owsianych, żeby ominąć użycie mąki pszennej (którą jak mogę eliminuję z moich wypieków). Po dwóch kawałkach tego ciacha, najedzona byłam na pół dnia - polecam ;d


Składniki:

  • 2 banany (dojrzaÅ‚e),
  • 1 jajko,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • 1/2 szklanki mleka (maÅ›lanki, kefiru, jogurtu),
  • 1 szklanka pÅ‚atków żytnich,
  • 1/2 szklanki pÅ‚atków owsianych,
  • 1 Å‚yżka siemienia lnianego,
  • 4 Å‚yżki mielonych migdałów,
  • 2-3 Å‚yżki cukru trzcinowego.
  • 1/2 Å‚yżeczki sody,
  • garść ulubionych bakalii.

Jajko lekko ubić, dodać rozgniecione banany, olej i mleko. Płatki żytnie, owsiane i siemię zblendować, aż do uzyskania mączki (nie szkodzi, jak część płatków zostanie w całości). Połączyć je z cukrem, mielonycmi migdałami, sodą i bakaliami. Suche składniki dodać do mokrych, wymieszać lekko, aby składniki się połączyły. Wylać do foremki keksówki (20-25 cm). Piec w 170*C przez 45-50 minut, aż do suchego patyczka.

* przed pieczeniem, na górę ciasta, można dodać odrobinę nutelli lub masła orzechowego i rozsmarować, dzięki czemu wierzch będzie lekko słodkawy.

Smacznego!



1 komentarze :

bez mÄ…ki ,

Ciasto z kaszy jaglanej - bezglutenowe

09:37 Ciastolubna 8 Comments

Jeśli poszukujecie przepisu na proste ciasto, ale bez mąki i innych tego typu dodatków to mogę szczerze polecić ciasto jaglane na bazie ugotowanej kaszy/ Uwielbiam takie smaki i zdrowsze wersje popularnych wypieków. Inspiracja pochodzi ze strony kotlet.tv, gdzie ujrzałam to świetne jaglane ciacho ;)
Polecam piec je w tortownicy lub innej płaskiej formie, ponieważ w keksówce może piec się bardzo długo lub.. po prostu się nie udać.


Składniki:

  • 500 g ugotowanej kaszy jaglanej (okoÅ‚o 190 g kaszy + 300 ml wody),
  • 10 Å‚yżek cukru brÄ…zowego*,
  • 125 ml mleka,
  • 4 Å‚yżki oleju,
  • 2 biaÅ‚ka,
  • 1 banan,
  • 10 Å‚yżek wiórek kokosowych,
  • 1/2 Å‚yżeczki sody.

Kaszę ugotować i ostudzić. Dodać do niej cukier, mleko, olej, banana oraz białka. Zblendować na gładką masę. Następnie dorzucić do miski wiórki kokosowe oraz sodę i wymieszać łyżką.
Ciasto przelać do foremki, najlepiej tortownicy (24 cm średnicy) i piec w 180*C około 50-60 minut. Ustawienia piekarnika dół + termoobieg.

*ilość zmniejszyć nawet do 7-8 łyżek, jeżeli używasz bardzo dojrzałego banan (czyli bardzo słodkiego).

Smacznego!




8 komentarze :

mąka pełnoziarnista ,

Muffiny: jabłko, truskawka i pełne ziarno

10:27 Ciastolubna 0 Comments

W związku z zakupem nowej formy do muffinów, nie mogło się bez nich obejść. Kilka składników które gdzieś zaplątały się w kuchennych szafkach, połączyłam z jabłkiem i truskawką, co dało efekt pysznych, pełnoziarnistych babeczek, które zjadamy na śniadanie.
Ostatnio z braku czasu wpisy dodawane są w dużych odstępach czasu, dlatego też zachęcam do śledzenia bloga na FB, gdzie chyba dzieje się więcej ;)


Na 12 muffinów
Składniki:
  • 200 g mÄ…ki peÅ‚noziarnistej,
  • 100 g mÄ…ki pszennej*,
  • 200 g jogurtu naturalnego,
  • 2/3 szklanki mleka,
  • 1 jajko,
  • 50 ml oleju,
  • 3 Å‚yżeczki stevi suszonej w listkach lub 2/3 szklanki cukru,
  • 1,5 Å‚yżeczki proszku do pieczenia,
  • 0,5 Å‚yżeczki sody,
  • szczypta cynamonu,
  • 1 Å›rednie jabÅ‚ko obrane i pokrojone na maÅ‚e czÄ…stki, 
  • kilka sztuk truskawek.
W jednej misce połączyć przesiane mąki, proszek i sodę, cynamon. W osobnej misce roztrzepać jajko, dodać jogurt, mleko, olej oraz stevię**. Składniki obu misek połączyć delikatnie łyżką. Dodać pokrojone jabłko. Ciasto nakładać do foremki wyłożonej papilotkami lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką/bułką tartą. Na wierzch każdej babeczki układać połówkę truskawki (górę można obsypać płatkami migdałowymi).
Muffiny piec 35 minut w 175*C.

*jeśli używasz maki pełnoziarnistej typ poniżej 1000, to możesz pominąć mąkę pszenną, w moim przypadku to był typ 1850, który jest zbyt ciężki jak na lekkie ciasto babeczek.
** jeżeli używasz normalnego cukru, to dodaj go do miski z suchymi składnikami.


Smacznego.



0 komentarze :

bez pieczenia ,

Wafle (pischinger) z masÄ… czekoladowÄ… - bez mleka w proszku

15:37 Ciastolubna 11 Comments

Wafle przeÅ‚ożone masÄ… z kakao i wiórkami kokosowymi, których wykonania nauczyÅ‚a mnie ciocia okoÅ‚o 13 lat temu, a do dzisiaj smakujÄ… wyÅ›mienicie i siÄ™ nie nudzÄ… co jest najważniejsze ;) w dodatku sÄ… bardzo proste w przygotowaniu. 


Składniki:
  • 1 opakowanie wafli,
  • 250 g masÅ‚a lub margaryny,
  • 4 Å‚yżki kakao,
  • 1 szklanka drobnego cukru,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 2 pÅ‚askie Å‚yżki mÄ…ki pszennej,
  • 4 Å‚yżki wiórek kokosowych.
W rondelku, na małym ogniu, rozpuścić margarynę/masło. Gdy już będzie prawie rozpuszczone dodać cukier, kakao i mleko. Dokładnie wymieszać, aby nie powstały żadnego grudki.
Dodać mąkę i mieszać na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i od razu zdjąć ze źródła ciepła. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Odstawić aby lekko przestygła, a następnie smarować wafle, jeden po drugim. Oczywiście górny zostawić bez polewy ;)
Odstawić na około 2-3 godziny, a później pokroić i cieszyć się ich smakiem.





11 komentarze :