bez jajek ,

Jogurtowa pianka na spodzie z sucharków i nutelli

16:00 Ciastolubna 4 Comments

Chyba tego się nie spodziewałam.. po prostu obłęd ;) chrupiący spód, o smaku orzechowym dzięki nutelli.. a góra lekka, słodko-kwaskowata przez jogurty greckie, a odrobina frużeliny malinowej dopełniła całości, bo dzięki niej nie czujemy słodyczy nutelli.
Stanowczo dla fanów serników na zimno, ale w lżejszej formie, bo bez sera, dzięki czemu to własciwie pianka. Świetnie sprawdzi się jako orzeźwiający deser w lipcowy, letni (mam nadzieję ciepły) dzień ;) Ozdoba i podanie to już kwestia gustu i smaku, niekonieczna jest frużelina, mogą to być świeże owoce truskawki, wiśnie, czereśnie, borówki, można każdy kawałek polać musem owocowym na co kto ma ochotę ;) Deser przygotowuję się w miarę szybko, szczególnie, że spód można zrobić o wiele szybciej i może poczekać w lodówce parę godzin na górną warstwę jogurtową.


Tortownica 24 cm średnicy.
Składniki:

  • 300 g sucharków,
  • 400 g nutelli,
  • 330 ml Å›mietanki 30%,
  • 800 g jogurtu greckiego,
  • 5 Å‚yżeczek żelatyny,
  • 6 Å‚yżek cukru pudru,
  • 1 Å‚yżeczka ekstraktu waniliowego lub wanilia w proszku,
  • frużelina malinowa lub inna.

Sucharki rozgnieść/zblendować żeby uzyskać drobniutkie okruszki, bez większych kawałków. Nutellę najlepiej podgrzać w mikrofalówce lub słoiczek umieścić w garnuszku z gorącą wodą na jakieś 10 minut (żeby uzyskała lejącą konsystencję). Sucharki połączyć z nutellą i dokładnie wymieszać, najlepiej ręką. Od razu przełożyć masę do tortownicy i wyrównać na dnie, dociskając dłonią, żeby spód się ie rozsypywał. Schłodzić w lodówce.
Najpierw żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Wymieszać dokładnie żeby rozpuścić najmniejsze grudki. Odstawić.
Śmietankę ubić z cukrem pudrem i wanilią, uważać aby się nie zważyła. Gdy śmietana będzie ubita na wolniejszych obrotach miksera dodawać po łyżce jogurtu greckiego. Aż do wykorzystania całych 800 g. Do szklanki z żelatyną dodać łyżeczkę masy jogurtowej i wymieszać, dodać kolejną łyżkę i znowu połączyć całość. Następnie miksując masę jogurtowo-śmietankową wlewać powolutku żelatynę. Zmiksować dokładnie i całość przelać na spód sucharkowy. Na górze można zrobić kropelki z frużeliny, przeciągnąć je patyczkiem przez środek aby powstały serduszka lub użyć jej dopiero po schłodzeniu jako polewa. Schłodzić około 8 h (najlepiej całą noc). Polecam przykryć tortownicę folią spożywczą (lub jak macie taką fajną pokrywkę to jej użyjcie) aby pianka nie przeszła zapachami z lodówki ;)



Smacznego!





4 komentarze :

dodatki ,

Frużelina malinowa

12:30 Ciastolubna 4 Comments

Zakochałam się w jej smaku! Frużelina nie jest taka straszna jak się wydaje, choć niestety w przypadku tej malinowej, jest dodatkowa czynność jak przelanie całego sosu przez sito, ze względu na drażniące malinowe pesteczki. Warto poświęcić tą chwilę, bo efekt jest świetny. Później wystarczy dodać łyżkę do twarożku, serka mascarpone i farsz na naleśniki gotowy, albo używać po prostu jako sos do gofrów czy pankejków.


Inspiracja. Porcja na jedno spore ciasto lub jako dodatek do deserów.
Składniki:

  • 500 g malin mrożonych lub Å›wieżych,
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 1 Å‚yżka soku cytrynowego,
  • 2 Å‚yżeczki mÄ…ki ziemniaczanej rozpuszczone w 1 Å‚yżce wody,
  • 2 Å‚yżeczki żelatyny (w przypadku frużeliny jako sos) lub 3 Å‚yżeczki żelatyny (gÄ™sta frużelina do kremów).

Maliny (nie rozmrożone) włożyć do garnka, zasypać cukrem i postawić na małym ogniu. Co jakiś czas mieszać, aż puszczą sok i cukier się rozpuści. Po tym czasie dodać rozmieszaną mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Zagotować i zdjąć z palnika. Gorące maliny należy przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pesteczek. 2-3 łyżki sosu można zostawić z pestkami, co nie będzie zbytnio przeszkadzać, a jednak da wrażenie, że zostały wykorzystane naturalne malinki.
W między czasie żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, aż znikną wszystkie grudki. Dodać do niej łyżkę sosu malinowego, rozmieszać i przelać całość do garnka (wszytko wykonać jak sos jest jeszcze gorący). Dobrze wymieszać, żeby nie powstały żadne grudki. Odstawić żeby sos aby wystygł, a następnie włożyć go do lodówki i tam nabierze konsystencji.

*zamiast malin można użyć truskawek, wiśni, czereśni, porzeczek.



4 komentarze :

bez mÄ…ki ,

Chlebek bananowy bez maki

14:48 Ciastolubna 1 Comments

Gdy masz zbyt dojrzałe banany w domu, zawsze wiedz, że chlebek bananowy to idealne rozwiązanie aby się ich pozbyć! Tym razem chlebek z tych ciężkich, mokrych, bardzo bananowych i nie za słodkich. Użyłam płatków żytnich i owsianych, żeby ominąć użycie mąki pszennej (którą jak mogę eliminuję z moich wypieków). Po dwóch kawałkach tego ciacha, najedzona byłam na pół dnia - polecam ;d


Składniki:

  • 2 banany (dojrzaÅ‚e),
  • 1 jajko,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • 1/2 szklanki mleka (maÅ›lanki, kefiru, jogurtu),
  • 1 szklanka pÅ‚atków żytnich,
  • 1/2 szklanki pÅ‚atków owsianych,
  • 1 Å‚yżka siemienia lnianego,
  • 4 Å‚yżki mielonych migdałów,
  • 2-3 Å‚yżki cukru trzcinowego.
  • 1/2 Å‚yżeczki sody,
  • garść ulubionych bakalii.

Jajko lekko ubić, dodać rozgniecione banany, olej i mleko. Płatki żytnie, owsiane i siemię zblendować, aż do uzyskania mączki (nie szkodzi, jak część płatków zostanie w całości). Połączyć je z cukrem, mielonycmi migdałami, sodą i bakaliami. Suche składniki dodać do mokrych, wymieszać lekko, aby składniki się połączyły. Wylać do foremki keksówki (20-25 cm). Piec w 170*C przez 45-50 minut, aż do suchego patyczka.

* przed pieczeniem, na górę ciasta, można dodać odrobinę nutelli lub masła orzechowego i rozsmarować, dzięki czemu wierzch będzie lekko słodkawy.

Smacznego!



1 komentarze :

bez mÄ…ki ,

Ciasto z kaszy jaglanej - bezglutenowe

09:37 Ciastolubna 8 Comments

Jeśli poszukujecie przepisu na proste ciasto, ale bez mąki i innych tego typu dodatków to mogę szczerze polecić ciasto jaglane na bazie ugotowanej kaszy/ Uwielbiam takie smaki i zdrowsze wersje popularnych wypieków. Inspiracja pochodzi ze strony kotlet.tv, gdzie ujrzałam to świetne jaglane ciacho ;)
Polecam piec je w tortownicy lub innej płaskiej formie, ponieważ w keksówce może piec się bardzo długo lub.. po prostu się nie udać.


Składniki:

  • 500 g ugotowanej kaszy jaglanej (okoÅ‚o 190 g kaszy + 300 ml wody),
  • 10 Å‚yżek cukru brÄ…zowego*,
  • 125 ml mleka,
  • 4 Å‚yżki oleju,
  • 2 biaÅ‚ka,
  • 1 banan,
  • 10 Å‚yżek wiórek kokosowych,
  • 1/2 Å‚yżeczki sody.

Kaszę ugotować i ostudzić. Dodać do niej cukier, mleko, olej, banana oraz białka. Zblendować na gładką masę. Następnie dorzucić do miski wiórki kokosowe oraz sodę i wymieszać łyżką.
Ciasto przelać do foremki, najlepiej tortownicy (24 cm średnicy) i piec w 180*C około 50-60 minut. Ustawienia piekarnika dół + termoobieg.

*ilość zmniejszyć nawet do 7-8 łyżek, jeżeli używasz bardzo dojrzałego banan (czyli bardzo słodkiego).

Smacznego!




8 komentarze :