deser ,

Buchty, czyli kluski drożdżowe na parze

08:14 Ciastolubna 2 Comments

Coś idealnego na leniwe weekendowe obiady/podwieczorki. Ja po dłuższym wolnym wracam do pracy, koniec z rozkoszowaniem się takimi smakami na których przygotowanie należy poświęć więcej czasu, ale wam je serdecznie polecam, szczególnie przy wolnej sobocie lub niedzieli.


Składniki:

  • 230 g ciepÅ‚ego mleka,
  • 30 g Å›wieżych drożdży,
  • 50 g cukru,
  • 50 g miÄ™kkiego masÅ‚a,
  • 2 jajka,
  • 500 g mÄ…ki pszennej,
  • szczypta soli.

Drożdże wkruszyć do mleka, dodać cukier oraz masło i dokładnie wymieszać. Odstawić na 10 minut, do momentu aż drożdże zaczną się pienić. Do większej misy przesiać mąkę, dodać mieszankę z drożdżami oraz jajka. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.* Odstawić na 30-40 minut, do podwojenia objętości.
Gdy ciasto się napuszy, podzielić je na 10 większych lub 14-15 mniejszych kuleczek. I odstawić na posmarowany cieniutko olejem talerz, na około 15 minut.
W garnku zagotować wodę, ułożyć przystawkę do gotowania na parze lub "zamontować" gazę.**
Gdy woda zacznie wrzeć buchty parować pod przykryciem około 13-15 minut. W zależności od ich wielkości.

*Może się lekko kleić, ale nie przejmować się tym. Po wyrośnięciu nabierze dobrej konsystencji.
**Można użyć również urządzenia do gotowania na parze (ale czas muście sami dostosować) lub najwygodniej specjalnego garnka do parowania potraw.

Sos:
Sok ze słoika zagotowanych jagód rozcieńczam wodą, zagotowuje, dosładzam i zagęszczam kisielem wiśniowym lub żurawinowym (bez cukru).



Smacznego!



2 komentarze :

fit ,

Domowa granola

09:25 Ciastolubna 3 Comments

Śniadanie idealne. Domowa granola z mnóstwem bakalii i jogurtem naturalnym, to bardzo dobry początek dnia. W dodatku porównując skład kupnych płatków, a tych przygotowanych w domowym zaciszu, nie ma nawet nad czym się zastanawiać.. tu nie znajdziemy syropu glukozowo-fruktozowego, cukru, tłuszczu utwardzanego i innych wynalazków. Warto przygotować taką porcję, bo wytrzyma spokojnie miesiąc i dłużej w szczelnie zamkniętym słoiku.. choć na pewno zostanie zjedzona przed upływem tego czasu ;)


Porcja na 1 litrowy słoik
Składniki:

  • 1 szklanka pÅ‚atków owsianych (peÅ‚noziarniste, górskie),
  • 1 szklanka pÅ‚atków żytnich (peÅ‚noziarniste),
  • po 3 Å‚yżki migdałów, orzechów laskowych, pestek sÅ‚onecznika, pestek dyni, siemienia lnianego, sezamu,
  • po 2 Å‚yżki zarodków pszennych i ulubionych otrÄ™bów,
  • 1 starte jabÅ‚ko (okoÅ‚o 100g),
  • 3 Å‚yżki oleju kokosowego,
  • 3 Å‚yżki miodu lub syropu z agawy,
  • 1/2 Å‚yżeczki cynamonu,
  • szczypta soli,
  • 1/2 szklanki suszonej żurawiny,
  • 1/2 szklanki suszonych Å›liwek (pokrojonych na czÄ…stki).

Składniki, poza żurawiną i śliwkami, wymieszać w jednej miseczce. Całość przełożyć na blachę, pokrytą papierem do pieczenia i włożyć do nagrzanego do 160*C piekarnika. Piec 40 minut, lecz co 10 minut przemieszać widelcem całość, aby nic się nie przypaliło, a granola wysuszyła się równomiernie. Po pieczeniu wyjąć musli i ostudzić. Do zimnej mieszanki dodać żurawinę i śliwki, przełożyć do szczelnego słoika lub pojemnika. Najlepiej smakuje z jogurtem naturalnym.

Smacznego!





3 komentarze :

bułki ,

Chałka z kruszonką

17:20 Ciastolubna 2 Comments

W końcu ziściłam swoje marzenia i upiekłam chałkę, czyli coś co mogłabym jeść codziennie na śniadanie. Ciasto z tego przepisu wychodzi delikatne, mięciutkie, o lekkiej słodyczy. Także smarując je dodatkowo nutellą nie zamulicie się. Choć dla mnie wystarczy odrobina masełka, dobra kawa, książka i tak mogę spędzać każdy poranek.
Polecam przygotowanie ciasta w robocie kuchennym, bo oszczędzi to czas i ewentualne nerwy w związku z klejeniem się ciasta do rąk. Chyba właśnie przez to tak rzadko przygotowuję wszystkiego drożdżowce ;)


Składniki na chałkę:

  • 300 g mleka,
  • 100 g masÅ‚a w tem. pokojowej,
  • 50 g cukru,
  • 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 Å‚yżka cukru domowej roboty,
  • 20 g Å›wieżych drożdży,
  • 1 jajko,
  • 450 g mÄ…ki pszennej typ 480 lub 500,
  • 100 g mÄ…ki orkiszowej lub innej peÅ‚noziarnistej,
  • szczypta soli.

Mleko podgrzać do temperatury okoÅ‚o 40*C. Dodać do niego pokruszone drożdże, masÅ‚o cukier i cukier waniliowy. Zamieszać i odstawić na 5 minut, aż drożdże zacznÄ… siÄ™ pienić. Do dużej misy przesiać mÄ…ki, dodać szczyptÄ™ soli, roztrzepane jajko i mleko z drożdżami. Wyrobić gÅ‚adkie, elastyczne ciasto. StarajÄ…c siÄ™ nie podsypywać wiÄ™cej mÄ…ki. Odstawić w ciepÅ‚e miejsce na 30-50 minut, do momentu aż ciasto podwoi objÄ™tość. NastÄ™pnie podzielić je na 4 równe części i z każdej z nich uformować waÅ‚eczek. Po tym postÄ™pować jak w tym filmiku: https://www.youtube.com/watch?v=0bzVEhwH00o



Uformowaną chałkę odstawić pod przykryciem na 30 minut. W tym czasie przygotować kruszonkę.

Składniki na kruszonkę:

  • 2 Å‚yżeczki masÅ‚a,
  • 2 Å‚yżeczki cukru,
  • 4 Å‚yżeczki mÄ…ki,
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania chaÅ‚ki.

Składniki rozetrzeć w palcach, aż połączą się w lepką kruszonkę.

Wyrośniętą chałkę posmarować dokładnie roztrzepanym jajkiem, najlepiej użyć pędzelka kuchennego. Na wierzchu posypać kruszonką. Wstawić całość do piekarnika nagrzanego do 180*C (+termoobieg) na 25 minut. Ciasto po upieczeniu wyjąć i ostudzić, najlepiej na kratce.




Smacznego!



2 komentarze :

bez jajek ,

Jabłka pod kruszonką

19:46 Ciastolubna 3 Comments

OgÅ‚aszam przerwÄ™ wakacyjnÄ…, która wÅ‚aÅ›ciwie to trwa od 25 lipca ;) Także wracam pod koniec sierpnia.. a póki co zostawiam wam przepis na pyszne owoce pod kruszonka, które uwielbiam i sÄ… mojÄ… alternatywÄ… dla bardziej pracochÅ‚onnej szarlotki.. 


Składniki:

  • 4 jabÅ‚ka (można użyć 2 jabÅ‚ka + 2 brzoskwinie jak u mnie),
  • 1 Å‚yżka cukru,
  • 1 Å‚yżka mÄ…ki ziemniaczanej,
  • szczypta cynamonu,
Składniki na kruszonkę:
  • 100 g masÅ‚a,
  • 100 g mÄ…ki pszennej,
  • 50 g pÅ‚atków owsianych,
  • 50 g cukru,
  • 1 Å‚yżeczka esencji waniliowej,
  • garstka ulubionych orzechów,
  • szczypta soli.

Owoce umyć, obrać i pokroić w cząstki (tak około 1-1,5 cm kostki). Wrzucić je do naczynia żaroodpornego, oprószyć mąką ziemniaczaną, cukrem i cynamonem. Dokładnie wymieszać i odstawić.
Składniki na kruszonkę włożyć do pojemnika blendera i zmiksować, do momentu gdy składniki połączą się, ale nadal będzie to forma sypkiego ciasta (kruszonkę można wyrobić ręcznie, rozcierając masło palcami razem z resztą składników - jedynie orzechy i płatki należy wcześniej zmielić).
Owoce pokryć dokładnie kruszonką, oprószyć szczyptą cynamonu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C na około 25-30 minut, do momentu aż jabłka zmiękną.
Najlepiej podać na ciepło wraz z gałką lodów waniliowych lub polane sosem, choć sam deser smakuje wyśmienicie.

Smacznego!





3 komentarze :