biszkopty ,

Murzynek pieczony z kremowym serkiem

09:30 Ciastolubna 0 Comments

Jedno z moich najulubieńszych ciast! Wraz z sernikami i makowcami stoi na moim, prywatnym podium.
Przepis na ciasto, myślę, ze znany większości. Ja dlatego też podrzucam kilka pomysłów aby jeszcze je podrasować:
1) przepis poniżej, czyli z dodatkiem z serka kremowego, wychodzi połączenie ciasta czekoladowego z odrobiną sernikowej nuty,
2) wystudzony murzynek, przełożony powidłami lub ulubionym dżemem,
3) z dodatkiem łyżki przyprawy piernikowej, może imitować czekoladowy piernik,
4) przygotować większą ilość serka białego, nałożyć go równomiernie na ciasto, a na serku ułożyć kawałki brzoskwini.
Wydaje się, że na bazie jednego ciasta można uzyskać kilka innych wariacji :)


Forma 20x30 cm.
Składniki:

  • 250 g masÅ‚a (margaryny),
  • 1,5 szklanki cukru,
  • 3 Å‚yżki kakao,
  • 2 paski czekolady gorzkiej,
  • 7 Å‚yżek mleka,
  • 4 jajka (3 żółtka + 4 biaÅ‚ka do ciasta, 1 żółtko do serka),
  • 1,5 szklanki mÄ…ki pszennej,
  • 1 Å‚yżeczka proszku do pieczenia,
  • 2/3 Å‚yżeczki sody oczyszczonej,
  • 200 g serka kremowego (może być twarożek trzykrotnie mielony),
  • 2 Å‚yżki cukru pudru.

Masło rozpuścić w rondelku z grubszym dnem. Dodać do niego cukier, czekoladę oraz kakao i mieszać (najlepiej rózgą) aż do połączenia składników. Masę czekoladową podgrzewać, ale nie gotować, przez około 5 minut. Odstawić do kompletnego wystudzenia.

W tym czasie przygotować serek: połączyć go z 1 żółtkiem oraz cukrem pudrem, odstawić na później.

W misce ubić 4 białka na sztywną pianę. Dodać pojedynczo 3 żółtka, nadal miksując.
Do masy jajecznej przesiać część mąki raz z proszkiem i sodą. W tym momencie najlepiej mieszać wszytko łyżką, aby białka nie opadły. Dodać ostudzoną (letnią) masę kakaową i dokładnie połączyć składniki.
Gotowe ciasto przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzch nakładać serek łyżeczką, a następnie wykałaczką lub widelcem rozprowadzić je, tworząc esy floresy.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 175*C na 45 minut (piec do suchego patyczka).

Zdjęcie zrobione około 5 lat temu, ostatnio zrobiło furorę na moim prywatnym profilu fb, przepis jak powyżej ale z większa zawartością sera.

Smacznego!



0 komentarze :

deser ,

Ciasto marchewkowo-bananowe z kremem orzechowym

09:30 Ciastolubna 0 Comments

W związku ze zbliżającymi się świętami zaczęłam testować przepisy na ciasta, które chciałabym aby finalnie wylądowały na moim stole wigilijnym. To ciasto jest połączeniem ciasta marchewkowego i chlebka bananowego, wzbogacone kremem z masła orzechowego.
Na pewno śmiało może zastąpić ciasto piernikowe, jeśli takie macie zamiar zrobić. A jeśli nie, to spróbujcie chociaż wykorzystać krem z dodatkiem masła orzechowego, bo jest obłędny!


Tortownica 20 cm lub foremka kwadratowa 20x20 cm.
Składniki na ciasto:

  • 2/3 szklanki mÄ…ki pszennej,
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego,
  • 1 Å‚yżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 Å‚yżeczka sody oczyszczonej,
  • 1/2 Å‚yżeczki przyprawy do piernika (można zastÄ…pić cynamonem),
  • szczypta soli,
  • 1 duża marchewka - starta na maÅ‚ych oczkach,
  • 1 Å›redni banan - rozgnieciony widelcem,
  • 100 g Å›wieżego ananasa - pokrojonego drobno (lub z puszki, ale dokÅ‚adnie go odsÄ…czyć),
  • 2 jajka,
  • 1/3 oleju roÅ›linnego.

Suche składniki połączyć w misce. Najlepiej przesiać mąkę wraz z proszkiem, sodą oraz przyprawą do piernika, a następnie dodać cukier.
W drugiej misce ubić lekko jajka, dodać do nich olej a także marchewkę, banana i ananasa.
Połączyć zawartości obu misek i niezwłocznie przelać do foremki.
Piec 45 minut w 175*C.

Składniki na krem orzeszkowy:

  • 50 g serka kremowego (Philadelphia, PiÄ…tnica),
  • 1 Å‚yżka cukru pudru,
  • 1 Å‚yżka z górkÄ… masÅ‚a orzechowego (niesolonego).

Składniki ubić mikserem, do połączenia. Ewentualnie dodać łyżkę mleka, jeśli krem wyszedł za suchy.

Ciasto po ostudzeniu ozdobić kremem. Można dodatkowo posypać cukrem pudrem lub siekanymi orzeszkami ziemnymi.



Smacznego!
Inspiracja.



0 komentarze :