Święta, święta..

14:19 Ciastolubna 0 Comments

Każdy już jest zajęty przygotowaniem świąt, wieczerzy wigilijnej, spędzaniem czasu z rodziną.. Ale jeszcze ja chciałam złożyć życzenia wszystkim czytelnikom bloga:

Moi Drodzy z okazji Świąt Bożego Narodzenia, życzę abyście szczęśliwe przeżyli je w gronie najbliższych Wam osób, w zdrowiu, z uśmiechem na twarzach, z przepysznymi potrawami i ciastami na stołach.






0 komentarze :

biszkopty ,

Ciasto czekoladowe z kremem kokosowym

17:27 Ciastolubna 3 Comments

Nietypowe ciasto czekoladowe ze składnikiem, który na pierwszy rzut oka odrzuca, ale to właśnie on nadaje delikatność, miękkość i wilgotność dla tego czekoladowego ciasta - a mowa o MAJONEZIE ;) który nie jest w ogóle wyczuwalny po upieczeniu ciasta.


Inspiracja
Składniki na ciasto:

  • 2 i 2/3 szklaki mąki pszennej,
  • 1/3 szklanki kakao,
  • 1 tabliczka stopionej czekolady,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • szczypta soli,
  • 4 dużej jajka,
  • 1 i 1/2 szklanki cukru,
  • 1 i 1/2 szklanki majonezu,
  • 1 i 1/2 szklanki letniej wody.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Suche składniki, poza cukrem połączyć w jednej misce. W drugiej misce ubić jajka z cukrem, na puszysty krem. Następnie dodać majonez i zmiksować do połączenia składników. Do kremu dodać w trzech partiach składniki suche, a przy drugiej części dolać również wodę. Miksować tylko do połączenia składników. Wlać do prostokątnej formy (25x40cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160*C i piec około 30 minut. Po wyjęciu wystudzić na kratce.

Składniki na krem:
  • 200 g wiórek kokosowych,
  • 1 tabliczka białej czekolady,
  • 100 ml śmietanki 30%.
Przygotowanie:
Wiórki zalać wrzątkiem i odstawić na około 2h, po tym czasie zblendować je razem z wodą i odsączyć (woda to mleczko kokosowe). Wiórki bez wody, ponownie zblendować, aby jeszcze bardziej je rozdrobnić. Czekoladę stopić w kąpieli wodnej. Śmietankę ubić na sztywno.
Składniki połączyć razem, czekolada musi być przestudzona, aby nie ścięła śmietanki.
Przełożyć kremem przekrojone wzdłuż ciasto. 


* ciasto polecam oblać czekoladą.

Smacznego!



3 komentarze :

na słodko ,

Ricotta pancakes

08:05 Ciastolubna 0 Comments

Lekkie jak chmurki pancakes z serem ricotta, stworzone na wzór przepisu Nigelli Lawson. W oryginalnej recepturze nie zawierają cukru, ale Nigella poleca je polać miodem, syropem klonowym lub golden syrup. Ale ja lubię pancakes bez dodatków, dlatego dorzuciłam łyżkę cukru.
Są na prawdę przepyszne, a w dodatku nie kosztują za dużo pracy. Jedyne z czym trzeba się namęczyć, to ubicie białek na pianę. Ale dla tego smaku warto ;)


 Składniki:
  • 220 g sera ricotta (albo sera typu włoskiego;),
  • 2 jajka,
  • 120 ml mleka,
  • 75 g mąki (około 7 łyżek),
  • 2 łyżki brązowego cukru, 
  • szczypta soli,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego.
Przygotowanie:
W jednej misce połączyć ricottę, mleko, 2 żółtka i szczyptę soli. W drugiej misce ubić 2 białka na sztywną pianę. Do masy serowej dodać mąkę wraz z proszkiem do pieczenie oraz olej, wymieszać. Następnie dodać pianę z białek i delikatnie ją wmieszać do masy z serka. 
Smażyć na patelni bez tłuszczu, do uzyskania złotego koloru. 

Smacznego.



0 komentarze :

homemade ,

Piernikowa granola domowej roboty i słów parę o oleju rzepakowym

12:09 Ciastolubna 2 Comments

Domowa granola, z ulubionymi dodatkami, bez składników e, bez syropu glukozowo-fruktozowego, bez nadmiaru słodkości i nie wiadomo jeszcze czego, co można znaleźć się w granoli kupionej w sklepie. Smaczna opcja na śniadanie, a nawet jako przekąska do filmu, zamiast niezdrowych chipsów czy paluszków. A poza tym to jest chyba jeden ze sztandarowych przepisów, które znajdują się na większości blogów, bo każdy ma swój sposób na granolę. ;)
Do mojej granoli dodałam olej rzepakowy, który jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest on składnikiem, który często gości w mojej kuchni i potrawach.  Najczęściej, patrząc z punktu widzenia osoby piekącej ciasta, dodaję go do biszkoptów, muffinów, ciasta marchewkowego, dyniowego, bo sprawia, że wypieki są mięciutkie, wilgotne, długo zachowują świeżość. O tym, jakie zalety płyną ze spożywania oleju, można poczytać na wielu stronach www. W kuchni polecam go również dodawać do sałatek, sosu winegret, świątecznych śledzi w oleju, do smażenia karpia.. i wielu innych ;)


 Porcja na słoik o pojemności 1l
Składniki:

  • 2 szklanki płatków owsianych górskich,
  • 1/3 szklanki całych migdałów,
  • po 1/4 szklanki: siemienia lnianego, pestek słonecznika, pestek dyni,
  • 1 łyżka migdałów mielonych,
  • 1 łyżka ulubionych otrąb,
  • 1 łyżka cukru trzcinowego,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika,
  • 4 łyżki miodu,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego,

Dodatkowo:

  • 1/4 szklanki żurawiny,
  • 1/4 szklanki rodzynek
  • 1/4 szklanki jagód goji.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki poza "dodatkowymi" wymieszać w misce i dokładnie połączyć z miodem i olejem. Najlepiej ugnieść całość ręką jak przy wyrabianiu ciasta. Zawartość miski wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180*C piekarnika, na łącznie 40 minut. Ważne jest aby co około 5-10 minut sprawdzać jak wygląda granola i mieszać ją drewnianą łyżką, aby się nie przypaliła, a ładnie wyschła.
Po tym czasie granola jest już praktycznie gotowa, ale jeśli ktoś lubi bakalie to można dołożyć do niej żurawinę, rodzynki, jagody goji, w zależności od upodobania ;)


Smacznego.



2 komentarze :

na słono ,

Pizza rosetta

12:47 Ciastolubna 1 Comments

Jakby ktoś miał ochotę na trochę inną pizzę, z bardzo puszystym ciastem drożdżowym z bardzo niespotykanym składnikiem. 


Składniki na ciasto:

  • 300 g mąki pszennej,
  • 42 g świeżych drożdży,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 150 ml ciepłej wody,
  • 100 g serka kanapkowo-sałatkowego (typu feta),
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich albo samego oregano,
  • 1 łyżka oliwy,
  • 1/2 łyżeczki soli.

Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiać do miski, w środku zrobić wgłębienie do którego wkruszyć drożdże i posypać je cukrem. Dookoła drożdży pokruszyć serek "feta" i zalać wszytko wodą, odstawić aż drożdże zaczną pracować. Dodać zioła prowansalskie, oliwę i sól. Wszytko połączyć i wyrabiać, aż ciasto będzie elastyczne i samo odejdzie od ręki i miski. Odstawić do napuszenia, na około 30-60 minut.

 Dodatki:

  • 1 mały słoiczek przecieru pomidorowego,
  • oliwki,
  • pomidory suszone,
  • ser żółty,
  • ser typu feta pokrojony w kostkę,
  • salami lub szynka,
  • sól, oregano, bazylia.

Przygotowanie pizzy:
Ciasto jeszcze raz wyrobić, a następnie rozwałkować na prostokąt (około 30x50 cm) o grubości 1/2 cm. Posmarować przecierem pomidorowym, oprószyć solą i ziołami. Na placku ułożyć składniki i zawinąć w roladę. Pociąć ją na 1 1/2 cm plastry i ułożyć w tortownicy bądź blaszce, jeden obok drugiego, z małymi przerwami, gdyż ciasto urośnie podczas pieczenia. Skropić oliwą i wstawić do nagrzanego pieca do 200*C na około 25-30 minut.


Smacznego!



1 komentarze :

Subskrybuj: Posty ( Atom )