Najnowsze wpisy
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą serniki. Pokaż wszystkie posty

Sernik z ciastkami Oreo i serkiem kremowym

Od dłuższego czasu jestem miłośniczką Oreo. Dlatego tym razem kolejna wersja sernika z ich udziałem, tym razem jest kremowy i delikatny sernik pieczony.


Na tortownicę 22 cm.
Składniki:

  • 500 g serka kremowego (Philadelphia lub Piątnica),
  • 3 jajka,
  • 1/3 szklanki cukru,
  • 330 ml słodzonego mleka skondensowanego,
  • 1/3 szklanki mleka,
  • 10 sztuk ciastek Oreo,
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej,
  • ulubione ciasto kruche lub spód z kruszonych herbatników (250g) i rozpuszczonego masła (70g).

Najpierw zacząć od przygotowania spodu (polecam spód ciasteczkowy).
Wszystkie składniki wyciągnąć z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej.
W misie miksera umieścić serek i ubić go przez około 5 minut. Następnie dodać wszystkie składniki: cukier, wanilie, mleko skondensowane i mleko. Całość zmiksować przez kolejne 2-3 minuty, tak aby połączyły się w całość.
Ciasteczka oreo posiekać, zostawiając kilka połówek aby ozdobić ciasto z góry. Do masy serowej dodać ciastka, wymieszać i przelać na wcześniej przygotowany spód, a na górze ułożyć pozostałe połówki oreo.
Sernik piec w temperaturze 160*C przez około 50-60 minut. Następnie zostawić ciasto w piekarniku, aż ostygnie, a zaraz po tym włożyć do lodówki na min. 3 godziny.


Smacznego!



Sernik gotowany z czekoladą i chałwą

Sernik, który robiłam raz.. nie wyszedł. Ale gdy słuchałam w pracy od koleżanki, że jej mama robi najlepszy sernik na świecie i jest to sernik gotowany, nie mogłam się oprzeć i zrobiłam go kolejny raz. Tym razem podbił nasze serca. Ja stwierdziłam, że smakuje jak delikatny, puszysty i kremowy.. sernik :) a mój chłopak nagle odnalazł w nim zapomniany smak z dzieciństwa - sernik z koloni! Także na jakiś czas żegnajcie serniki pieczone, a witaj serniku gotowany.


Tortownica o średnicy 24 cm.
Składniki:

  • 250 g herbatników pełnoziarnistych,
  • 50 g chałwy waniliowej,
  • 50 g roztopionego masła, 
  • 1 łyżeczka kakao,
  • 1 kg twarogu zmielonego trzykrotnie,
  • 3 jajka,
  • 250 g cukru, najlepiej drobnego,
  • 1 kostka miękkiego masła (200 g),
  • 1/3 szklanki mleka,
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej,
  • tabliczka gorzkiej czekolady,
  • chałwa waniliowa.

Spód ciasteczkowy:
Herbatniki i chałwę pokruszyć, najlepiej blenderem. Połączyć w misce z roztopionym masłem oraz 1 łyżeczką kakao. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a na nim wysypać 1/2 mieszanki ciasteczkowej i docisnąć palcami, aby spód był zwarty. Schłodzić w lodówce.

Masa serowa:
W misce utrzeć masło z cukrem, na puszystą masę. Nadal miksując dodawać kolejno po jednym żółtku, później twaróg i esencję waniliową. W osobnej misce ubić na sztywno białka, które później połączyć delikatnie z masą serową. Całość przełożyć do garnka z grubszym dnem i zagotować, na małym ogniu. Ważne aby ciągle mieszać masę, aby się nie przypaliła. Połączyć mleko z mąką ziemniaczaną i dodać do gotującego się sera. Ponownie zagotować całość, aż masa zacznie gęstnieć. Trzymać całość nad źródłem ciepła, aż do uzyskania konsystencji rzadszego budyniu.

Połowę masy przelać na schłodzony spód ciasteczkowy, na to wysypać, równomiernie, pozostałą część herbatniów i ponownie wylać masę serową. Ciasto schłodzić, około 4-5 h (najpierw do uzyskania temperatury pokojowej, a później przełożyć je do lodówki).
Gotowy sernik oblać roztopioną tabliczką czekolady oraz ozdobić kawałkami chałwy.


Smacznego!



Pieczony jogurt grecki

Deser, a może śniadanie? Jak kto woli ;) pieczony jogurt grecki przypomina w konsystencji delikatny serniczek, pasują do niego różne owoce i dodatki bakaliowe. Ja, w związku z sezonem na gruszki, wrzuciłam je na dno kokilek w towarzystwie płatków migdałów i imbiru. Fajny, nieskomplikowany przepis na pewno zachęci was do spróbowania.


Na około 3 kokilki
Składniki:

  • 400 g jogurtu greckiego,
  • 1 jajko "L",
  • 3 łyżki miodu lub syropy z agawy,
  • szczypta cynamonu,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • pokrojone owoce (u mnie gruszka z imbirem i migdałami).

Pokrojone owoce np. gruszki, brzoskwinie, maliny, truskawki, bakalie np. rodzynki, płatki migdałów, ułożyć na dnie kokilek.
Białko oddzielić od żółtka. Ubić je na sztywną pianę. Jogurt grecki wymieszać z żółtkiem oraz miodem.  Masę jogurtową delikatnie połączyć z białkiem. Przelać do kokilek. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 160*C na 30 minut. Piec do momentu aż całość się zetnie i nabierze lekko złotego koloru. Świetnie smakuje na ciepło jak i schłodzone w lodówce.

Smacznego!



Sernik z kwaśną śmietaną

Kremowy sernik.. kto takiego nie lubi? Chyba nikt... ;) Smaczny, lekko kwaskowaty, przez dodatek śmietany. Nie opada, co dla mnie przemawia na korzyść jego częstszego pieczenia! Przepis czekał z publikacją, bo został zapomniany, a gdy już na niego wpadłam w czeluściach mojego folderu ze zdjęciami.. sama straciłam swoją czasoprzestrzeń i tak oto na przepis kazałam czekać chyba 2 tygodnie. Gdzie się podział mój czas, kto mi odpowie?! to chyba wina wiosny w powietrzu <3


Przepis zaczerpnięty z książki "Kuchnia rodzinna" Weltbild
Składniki na spód:
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 3 łyżki kaszy manny,
  • 1 łyżeczka kakao,
  • 1 łyżeczka cukru pudru.
Wykonanie:
Składniki wymieszać i wysypać na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno).

Składniki na masę serową:
  • 800 g twarogu,
  • 200 g śmietany 18%,
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
  • 4 jajka,
  • 100 g cukry,
  • 40 g mąki pszennej (ale można zastąpić budyniem waniliowym),
  • 50 ml mleka (można pominąć).
Wykonanie:
Twaróg, śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy utrzeć na gładką masę. Następnie dodawać po jednym jajku. Na końcu dodać mąkę oraz mleko i wymieszać, do połączenia składników.
Masę przelać ostrożnie na wysypany w tortownicy spód.
Piec w 170*C około 1 godziny, aż do ścięcia sernika na środku.
Studzić w piekarniku, a następnie schłodzić w lodówce. Najlepiej podać go na drugi dzień, po nocy spędzonej w chłodnym miejscu.

*jeżeli zbyt się będzie przypiekał wystarczy nakryć go folią aluminiową.


Smacznego.



Sernik bardzo kremowy.

Po długiej nieobecności, problemach z klawiaturą, świątecznym zamieszaniem i zbliżającą się sesją, wracam z moim faworytem sernikiem.
Przy okazji bierze on udział w akcji 
SERNIKI 2013 - EDYCJA ZIMOWA.Przepis podbił moje serce. W związku z tym, że uwielbiam serniki to ten trafił na mojej liście do samej czołówki. Z dodatkiem gorzkich, czekoladowych kropelek jest mało słodki, dlatego dla wielbicieli większej ilości słodyczy radzę dodać 50g więcej cukru.
Kropelki, które dodałam wygrałam w konkursie "Nic, co słodkie nie jest mi obce".



Na tortownicę 22-24 cm średnicy.
Składniki na spód:

  • 150 g herbatników,
  • 2 łyżki kakao,
  • 75 g masła,
  • 1/3 szklanki kropelek czekoladowych.

Przygotowanie:
Herbatniki pokruszyć lub zmielić blenderem, następnie dodać do nich rozpuszczone masło, kakao i kropelki. Dobrze wymieszać i wyłożyć na spód tortownicy pokrytej papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki i schłodzić.

 Składniki na masę serową:

  • 1 kg sera trzykrotnie mielonego (może być wiaderkowy),
  • 200 g cukru,
  • 4 jajka (małej lub średniej wielkości),
  • 1 cukier waniliowy lub 3 łyżeczki cukru domowej roboty,
  • 3/4 szklanki śmietany 18% lub jogurtu greckiego,
  • 1/2 szklanki kropelek czekoladowych.

Przygotowanie:
Ser utrzeć odrobinę, aby nabrał puszystości. Następnie dodać do niego cukier, nadal ucierając. Gdy cukier troszeczkę się rozpuści dodawać po jednym jajku, nadal ucierając. Dodać cukier waniliowy, śmietanę i kropelki (garstkę zostawić na posypanie góry) wymieszać. 
Jeżeli sernik jest zbyt płynny, można zagęścić go 1-2 łyżkami mąki.
Masę wylać na schłodzony spód i wstawić do piekarnika na około 1,5 h w temperaturze 150 °C.
Po tym czasie zostawić sernik do ostygnięcia, w piekarniku, a następnie włożyć go do lodówki i chłodzić przynajmniej 5h przed podaniem.


Smacznego!



Subskrybuj: Posty ( Atom )