Kolejna ukochana zupa krem. Świetnie rozgrzewająca i sycąca.. Właściwie idealna na taką porę roku, bo przecież żeby mieć siłę na przygotowanie się do świąt, należy coś jeść poza piernikami, ciasteczkami, kutią i innymi słodyczami :)
Składniki:
- 1 ząbek czosnku,
- 1,5 szklanki rosołu,
- 500 ml passaty pomidorowej,
- 1 puszka ciecierzycy (400g),
- 1 łyżeczka rozmarynu,
- 1 łyżka mała klarowanego,
- sól, pieprz do smaku,
- 1/4 łyżeczki chili,
- 1/3 łyżeczki kuminu,
- ewentualnie marchewka z rosołu,
- garstka posiekanej natki pietruszki,
- garstka prażonych nasion (słonecznik, dynia, siemię lniane),
- do podania polecam kilka kropli oleju rzepakowego tłoczonego na zimno lub oliwy.
Na łyżce masła podsmażyć posiekany ząbek czosnku. Gdy się zezłoci, do garnka wlać passatę pomidorową, rosół, dodać rozmaryn (najlepiej w woreczku do gotowania ziół lub zastąpić go świeżą gałązką) i ewentualnie marchewkę z rosołu. Zagotować całość i potrzymać na małym ogniu około 10 minut. Gdy zupa już nabierze aromatów można wyjąć rozmaryn, a dorzucić do całości odsączoną ciecierzycę i gotować kolejne kilka minut. Po tym czasie, z zupy, wyciągnąć 2-3 łyżki ciecierzycy, a resztę zblendować na krem. Doprawić solą i pieprzem. Zupę podawać na gorąco, z łyżką ciecierzycy w całości i szczyptą prażonych nasion, pietruszką, a także paroma kroplami, lekko orzechowego, oleju rzepakowego tłoczonego na zimno.
Smacznego!
Idealne rozwiązanie na jesienny obiad. Bardzo rozgrzewająca, słodko-pikantna zupa krem marchewkowa. Z lekko wyczuwalnym ostrym smakiem imbiru. Bardzo szybka w przygotowaniu, co doceniam po całym dniu pracy lub spędzonym na uczelni ;)
Składniki:
- 4 duże marchewki,
- 1 por (biała część 15-20 cm),
- 2 mniejsze cebulki,
- 1 ząbek czosnku,
- 1-2 cm imbiru,
- 1,2 l bulionu drobiowo-warzywnego,
- 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich,
- 1/4 łyżeczki pieprzy cayenne - chili,
- sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Warzywa przygotować, tj. umyć, obrać i pokroić w plastry lub kostkę. W garnku rozgrzać oliwę lub masło, dodać do tego pokrojone warzywa i podsmażać je około 2-4 minuty. Zawartość garnka zalać gorącym bulionem, dodać zioła prowansalskie oraz chili, przykryć i zostawić zupę na małym ogniu, aby gotowała się około 25 minut. Po tym czasie, gdy marchewka zmięknie, zmiksować zupę na krem. Dodać sól i pieprz wedle uznania.
Najlepiej podać z grzankami lub łyżeczką jogurtu naturalnego.
*kolor kremu można ewentualnie "podrasować" dodając szczyptę kurkumy
Smacznego!
Prosta wersja kremu brokułowego na rosole. Dla osób, które nie mają czasu na przygotowanie swojego bulionu, bez problemu sprawdzi się taki z kostki, choć ja tego sposobu nie pochwalam ;)
Krem przepyszny, osobiście pochłonęłam dwie miseczki!
Smak pietruszki w zupie jest dość wyczuwalny, więc jeśli miałoby to komuś przeszkadzać, to wystarczy zmniejszyć jej ilość.
Podawany musi być koniecznie w towarzystwie śmietanki lub jogurtu, gdyż to ona podkreśla jego smak. Polecam, polecam i jeszcze raz polecam :)
Składniki:
- 1 litr rosołu ( + seler i por z rosołu),
- 1 brokuł,
- 1 cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- nać pietruszki,
- oliwa,
- sól, pieprz,
- śmietana 12% lub jogurt naturalny.
Przygotowanie:
Brokuła podzielić na różyczki i dobrze wypłukać. Cząstki wsadzić do garnka i zalać porcją rosołu, dodać seler i por (ewentualnie jeśli są bardzo miękkie, to można dodać je później) i doprowadzić do wrzenia. Rosół gotować do momentu, aż brokuły zmiękną i będą al dente. W miedzy czasie, na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, na końcu dorzucając posiekane ząbki czosnku, ale nie podsmażać ich za długo aby nie zgorzkniały. Dodać wszytko do garnka z brokułami i rosołem. Następnie dodać łyżkę posiekanej natki pietruszki i zblendować wszytko. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
Podawać z kleksem śmietanki lub jogurtu oraz grzankami.
Smacznego!
