Najnowsze wpisy
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mąka orkiszowa. Pokaż wszystkie posty

Chałka z kruszonką

W końcu ziściłam swoje marzenia i upiekłam chałkę, czyli coś co mogłabym jeść codziennie na śniadanie. Ciasto z tego przepisu wychodzi delikatne, mięciutkie, o lekkiej słodyczy. Także smarując je dodatkowo nutellą nie zamulicie się. Choć dla mnie wystarczy odrobina masełka, dobra kawa, książka i tak mogę spędzać każdy poranek.
Polecam przygotowanie ciasta w robocie kuchennym, bo oszczędzi to czas i ewentualne nerwy w związku z klejeniem się ciasta do rąk. Chyba właśnie przez to tak rzadko przygotowuję wszystkiego drożdżowce ;)


Składniki na chałkę:

  • 300 g mleka,
  • 100 g masła w tem. pokojowej,
  • 50 g cukru,
  • 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżka cukru domowej roboty,
  • 20 g świeżych drożdży,
  • 1 jajko,
  • 450 g mąki pszennej typ 480 lub 500,
  • 100 g mąki orkiszowej lub innej pełnoziarnistej,
  • szczypta soli.

Mleko podgrzać do temperatury około 40*C. Dodać do niego pokruszone drożdże, masło cukier i cukier waniliowy. Zamieszać i odstawić na 5 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Do dużej misy przesiać mąki, dodać szczyptę soli, roztrzepane jajko i mleko z drożdżami. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Starając się nie podsypywać więcej mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na 30-50 minut, do momentu aż ciasto podwoi objętość. Następnie podzielić je na 4 równe części i z każdej z nich uformować wałeczek. Po tym postępować jak w tym filmiku: https://www.youtube.com/watch?v=0bzVEhwH00o



Uformowaną chałkę odstawić pod przykryciem na 30 minut. W tym czasie przygotować kruszonkę.

Składniki na kruszonkę:

  • 2 łyżeczki masła,
  • 2 łyżeczki cukru,
  • 4 łyżeczki mąki,
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania chałki.

Składniki rozetrzeć w palcach, aż połączą się w lepką kruszonkę.

Wyrośniętą chałkę posmarować dokładnie roztrzepanym jajkiem, najlepiej użyć pędzelka kuchennego. Na wierzchu posypać kruszonką. Wstawić całość do piekarnika nagrzanego do 180*C (+termoobieg) na 25 minut. Ciasto po upieczeniu wyjąć i ostudzić, najlepiej na kratce.




Smacznego!



Bardzo sycące pancakes z ryżem

Nie wiesz co zrobić z ryżem, który został z obiadu? Dlatego proponuję kolejną wersję pancakes z dodatkiem ugotowanego ryżu. Placuszki dzięki temu są bardziej sycące niż klasyczne pancakes.
W związku z tym, że w dni wolne preferuję śniadania na słodko, powstała taka a nie inna wersja tego dania, a dodatkowo przyznam, że można się najeść już 2-3, takimi małymi, plackami ;-)

Składniki:
  • 100 g ryżu (przed ugotowaniem),
  • 1 1/2 szklanki mąki (u mnie 1 orkiszowej i 1/2 pszennej),
  • 1 1/2 szklanki mleka,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 łyżka cukru trzcinowego lub zwykłego,
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1 jajko,
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • opcjonalnie 2 łyżki mleka w proszku.
Przygotowanie:

 Ryż (z paczki lub w woreczku) ugotować na sypko i ostudzić. W misce połączyć mleko z mąką, dodać miód, cukry, olej i jajko. Dodać ryż oraz proszek do pieczenia oraz ewentualnie mleko w proszku. Wymieszać. Gdyby ciasto było za rzadkie można dodać łyżkę mąki bądź otrąb, dla zagęszczenia.
Smażyć placuszki na łyżce rozgrzanego oleju. Podawać najlepiej z kwaskowatą konfiturą lub twarożkiem, gdyż same placuszki są słodkie.

Smacznego!



Ciasto śmietanowo - orkiszowe

Ciasto idealne do herbaty, mało słodkie, babkowe. 
Na drugi dzień po jego upieczeniu, gdy nie było już takie świeżutkie, świetnie smakowało z masełkiem do śniadania, zamiast chleba. Inspiracja zaczerpnięta  z tej strony.


 Keksówka 26x12 cm
Składniki:

  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej orkiszowej,
  • 1 szklanka mąki tortowej,
  • 3 jajka,
  • 1 łyżka oleju,
  • 1 opakowanie śmietany 18% (ok. 200g),
  • 2/3 szklanki cukru brązowego,
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • opcjonalnie garstka kropelek czekoladowych i płatków migdałowych.

Przygotowanie:
Produkty powinny być w temperaturze pokojowej.
W misce połączyć jajka, cukier, olej oraz śmietanę. Następnie do masy dodawać porcjami, przesiane z proszkiem do pieczenia, mąki. Dokładnie, lecz delikatnie połączyć wszystkie składniki. Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i obsypać górę płatkami migdałowymi i kawałkami czekolady.
Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika, do 180 stopni C, na około 45-50 minut. 
Ciasto oprószyć cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową.



Smacznego!



Orkiszowe pancakes

Zdrowsza wersja śniadaniowych pancakes z dodatkiem orkiszu. 
Do części ciasta dorzuciłam pokrojonego banana oraz 1 łyżkę kropelek czekoladowych i to bardziej przypadło do gustu domownikom, gdyż placuszki wyszły słodsze. W wersji podstawowej są równie dobre, choć mało słodkie, ale za to w sam raz aby dodać do nich dżem, miód lub, kojarzony z pancakes, syrop klonowy ;-)


 Składniki:

  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej orkiszowej,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 2 szklanki kefiru/rzadkiego jogurtu naturalnego/maślanki,
  • 2 1/2 łyżki brązowego cukru,
  • 5 łyżek oleju,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżeczka sody,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 szczypta soli,
  • ewentualnie: 1/2 banana, 1-2 łyżki posiekanej gorzkiej czekolady.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki, prócz białek połączyć w misce. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem odrobiny zimnej wody. Następnie wmieszać pianę delikatnie do ciasta.
Ewentualnie wmieszać do ciasta pokrojonego na plasterki banana oraz czekoladę.
Odstawić na 5-10 minut.
Po tym czasie piec placuszki na rozgrzanej patelni, najlepiej teflonowej bez dodatku tłuszczu.

Smacznego!



Subskrybuj: Posty ( Atom )