Nietypowe ciasto czekoladowe ze składnikiem, który na pierwszy rzut oka odrzuca, ale to właśnie on nadaje delikatność, miękkość i wilgotność dla tego czekoladowego ciasta - a mowa o MAJONEZIE ;) który nie jest w ogóle wyczuwalny po upieczeniu ciasta.
Inspiracja
Składniki na ciasto:
- 2 i 2/3 szklaki mąki pszennej,
- 1/3 szklanki kakao,
- 1 tabliczka stopionej czekolady,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypta soli,
- 4 dużej jajka,
- 1 i 1/2 szklanki cukru,
- 1 i 1/2 szklanki majonezu,
- 1 i 1/2 szklanki letniej wody.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Suche składniki, poza cukrem połączyć w jednej misce. W drugiej misce ubić jajka z cukrem, na puszysty krem. Następnie dodać majonez i zmiksować do połączenia składników. Do kremu dodać w trzech partiach składniki suche, a przy drugiej części dolać również wodę. Miksować tylko do połączenia składników. Wlać do prostokątnej formy (25x40cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160*C i piec około 30 minut. Po wyjęciu wystudzić na kratce.
Składniki na krem:
- 200 g wiórek kokosowych,
- 1 tabliczka białej czekolady,
- 100 ml śmietanki 30%.
Przygotowanie:
Wiórki zalać wrzątkiem i odstawić na około 2h, po tym czasie zblendować je razem z wodą i odsączyć (woda to mleczko kokosowe). Wiórki bez wody, ponownie zblendować, aby jeszcze bardziej je rozdrobnić. Czekoladę stopić w kąpieli wodnej. Śmietankę ubić na sztywno.
Składniki połączyć razem, czekolada musi być przestudzona, aby nie ścięła śmietanki.
Przełożyć kremem przekrojone wzdłuż ciasto.
* ciasto polecam oblać czekoladą.
Smacznego!
Lekkie jak chmurki pancakes z serem ricotta, stworzone na wzór przepisu Nigelli Lawson. W oryginalnej recepturze nie zawierają cukru, ale Nigella poleca je polać miodem, syropem klonowym lub golden syrup. Ale ja lubię pancakes bez dodatków, dlatego dorzuciłam łyżkę cukru.
Są na prawdę przepyszne, a w dodatku nie kosztują za dużo pracy. Jedyne z czym trzeba się namęczyć, to ubicie białek na pianę. Ale dla tego smaku warto ;)
Składniki:
- 220 g sera ricotta (albo sera typu włoskiego;),
- 2 jajka,
- 120 ml mleka,
- 75 g mąki (około 7 łyżek),
- 2 łyżki brązowego cukru,
- szczypta soli,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki oleju rzepakowego.
Przygotowanie:
W jednej misce połączyć ricottę, mleko, 2 żółtka i szczyptę soli. W drugiej misce ubić 2 białka na sztywną pianę. Do masy serowej dodać mąkę wraz z proszkiem do pieczenie oraz olej, wymieszać. Następnie dodać pianę z białek i delikatnie ją wmieszać do masy z serka.
Smażyć na patelni bez tłuszczu, do uzyskania złotego koloru.
Smacznego.
Domowa granola, z ulubionymi dodatkami, bez składników e, bez syropu glukozowo-fruktozowego, bez nadmiaru słodkości i nie wiadomo jeszcze czego, co można znaleźć się w granoli kupionej w sklepie. Smaczna opcja na śniadanie, a nawet jako przekąska do filmu, zamiast niezdrowych chipsów czy paluszków. A poza tym to jest chyba jeden ze sztandarowych przepisów, które znajdują się na większości blogów, bo każdy ma swój sposób na granolę. ;)
Do mojej granoli dodałam olej rzepakowy, który jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest on składnikiem, który często gości w mojej kuchni i potrawach. Najczęściej, patrząc z punktu widzenia osoby piekącej ciasta, dodaję go do biszkoptów, muffinów, ciasta marchewkowego, dyniowego, bo sprawia, że wypieki są mięciutkie, wilgotne, długo zachowują świeżość. O tym, jakie zalety płyną ze spożywania oleju, można poczytać na wielu stronach www. W kuchni polecam go również dodawać do sałatek, sosu winegret, świątecznych śledzi w oleju, do smażenia karpia.. i wielu innych ;)
Porcja na słoik o pojemności 1l
Składniki:
- 2 szklanki płatków owsianych górskich,
- 1/3 szklanki całych migdałów,
- po 1/4 szklanki: siemienia lnianego, pestek słonecznika, pestek dyni,
- 1 łyżka migdałów mielonych,
- 1 łyżka ulubionych otrąb,
- 1 łyżka cukru trzcinowego,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika,
- 4 łyżki miodu,
- 3 łyżki oleju rzepakowego,
Dodatkowo:
- 1/4 szklanki żurawiny,
- 1/4 szklanki rodzynek
- 1/4 szklanki jagód goji.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki poza "dodatkowymi" wymieszać w misce i dokładnie połączyć z miodem i olejem. Najlepiej ugnieść całość ręką jak przy wyrabianiu ciasta. Zawartość miski wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180*C piekarnika, na łącznie 40 minut. Ważne jest aby co około 5-10 minut sprawdzać jak wygląda granola i mieszać ją drewnianą łyżką, aby się nie przypaliła, a ładnie wyschła.
Po tym czasie granola jest już praktycznie gotowa, ale jeśli ktoś lubi bakalie to można dołożyć do niej żurawinę, rodzynki, jagody goji, w zależności od upodobania ;)
Smacznego.
Jakby ktoś miał ochotę na trochę inną pizzę, z bardzo puszystym ciastem drożdżowym z bardzo niespotykanym składnikiem.
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki pszennej,
- 42 g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka cukru,
- 150 ml ciepłej wody,
- 100 g serka kanapkowo-sałatkowego (typu feta),
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich albo samego oregano,
- 1 łyżka oliwy,
- 1/2 łyżeczki soli.
Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiać do miski, w środku zrobić wgłębienie do którego wkruszyć drożdże i posypać je cukrem. Dookoła drożdży pokruszyć serek "feta" i zalać wszytko wodą, odstawić aż drożdże zaczną pracować. Dodać zioła prowansalskie, oliwę i sól. Wszytko połączyć i wyrabiać, aż ciasto będzie elastyczne i samo odejdzie od ręki i miski. Odstawić do napuszenia, na około 30-60 minut.
Dodatki:
- 1 mały słoiczek przecieru pomidorowego,
- oliwki,
- pomidory suszone,
- ser żółty,
- ser typu feta pokrojony w kostkę,
- salami lub szynka,
- sól, oregano, bazylia.
Przygotowanie pizzy:
Ciasto jeszcze raz wyrobić, a następnie rozwałkować na prostokąt (około 30x50 cm) o grubości 1/2 cm. Posmarować przecierem pomidorowym, oprószyć solą i ziołami. Na placku ułożyć składniki i zawinąć w roladę. Pociąć ją na 1 1/2 cm plastry i ułożyć w tortownicy bądź blaszce, jeden obok drugiego, z małymi przerwami, gdyż ciasto urośnie podczas pieczenia. Skropić oliwą i wstawić do nagrzanego pieca do 200*C na około 25-30 minut.
Smacznego!
Idealne rozwiązanie na jesienny obiad. Bardzo rozgrzewająca, słodko-pikantna zupa krem marchewkowa. Z lekko wyczuwalnym ostrym smakiem imbiru. Bardzo szybka w przygotowaniu, co doceniam po całym dniu pracy lub spędzonym na uczelni ;)
Składniki:
- 4 duże marchewki,
- 1 por (biała część 15-20 cm),
- 2 mniejsze cebulki,
- 1 ząbek czosnku,
- 1-2 cm imbiru,
- 1,2 l bulionu drobiowo-warzywnego,
- 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich,
- 1/4 łyżeczki pieprzy cayenne - chili,
- sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Warzywa przygotować, tj. umyć, obrać i pokroić w plastry lub kostkę. W garnku rozgrzać oliwę lub masło, dodać do tego pokrojone warzywa i podsmażać je około 2-4 minuty. Zawartość garnka zalać gorącym bulionem, dodać zioła prowansalskie oraz chili, przykryć i zostawić zupę na małym ogniu, aby gotowała się około 25 minut. Po tym czasie, gdy marchewka zmięknie, zmiksować zupę na krem. Dodać sól i pieprz wedle uznania.
Najlepiej podać z grzankami lub łyżeczką jogurtu naturalnego.
*kolor kremu można ewentualnie "podrasować" dodając szczyptę kurkumy
Smacznego!
