Ciastolubna

Najnowsze wpisy

Szybka obiadowa improwizacja. Smaczna, łatwa i gotowa praktycznie w 10 minut.

Składniki:

200 g makaronu penne,
1 pierś z kurczaka,
200 ml śmietany 18%,
curry,
sól, pieprz,
2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Wstawić wodę na makaron, a następnie ugotować go al dente.

Pierś myjemy oraz kroimy w kosteczkę, bądź paski. Oprószamy solą i pieprzem, a następnie podsmażamy na oliwie. Gdy kurczak już się zrumieni dodajemy do niego śmietanę i zmniejszamy ogień pod patelnią i dusimy sos. Dodajemy curry do smaku (ja używam takiego) i nadal dusimy, aż sos zgęstnieje.

Dodatkowo:

pomidory,
papryka,
oliwa z oliwek,
sól, pieprz.

Przygotowanie:

Pomidora pokroić w ósemki, dodać do tego pokrojoną w paseczki paprykę. Oprószyć pieprzem i solą oraz polać oliwą.

Smacznego :)

Musiałam wykorzystać resztę zrobionego lemon curd, więc padło na drożdżówkę, na którą zresztą miałam ochotę.

Idealna na śniadanie z kubkiem mleka, na podwieczorek z filiżanką kawy lub herbaty. Nie jest słodka, ani mocno cytrynowa, chyba przez dość cienka warstwę lemon curd. Myślę, że to wyszło jej na dobre ;)

Inspirowałam się przepisem z Moich wypieków

Na formę 22cm.

Składniki na ciasto:

350 g mąki pszennej (użyłam tortowej),
4 łyżki cukru,
9 g drożdży suchych, bądź 18 g świeżych,
55 g masła,
1/3 szklanki mleka,
1/4 szklanki wody,
2 jaja,
szczypta soli,
aromat waniliowy lub ekstrakt waniliowy (1 i 1/2 łyżeczki).

Przygotowanie:
Mleko podgrzać wraz z masłem, aby było bardzo gorące, lecz nie zagotować go. Następnie ostudzić i dodać wanilię (ja dodałam jeden pojemniczek wanilii w proszku, który przywiozłam sobie z wakacji w Grecji).
Dwie szklanki mąki wymieszać z cukrem, drożdżami i solą w misce. Do całości dolewać mleko z masłem i powoli wyrabiać. Następnie dodać po jednym jajku, nadal mieszając-wyrabiając ciasto.
Ja osobiście początkowo mieszałam wszytko łyżką, a później wyrabiałam ciasto rekami.
Dodać do całości prawie całą pozostałą mąkę (około 1/2 szklaki) wyrabiając nadal, przełożyć na stolnicę oprószoną resztą mąki.
Ogólnie ciasto początkowo bardzo się klei, ale nie ma co się zrażać, bo po chwili ładnie odchodzi od ręki.
Gdy zostanie już wyrobione, do takiej elastycznej i zwartej formy, należy przełożyć je do miski i odstawić na 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto podzielić sobie na dwie części (dla wygody) i rozwałkować, na stolnicy, w formie prostokąta o grubości około 1/2 cm. Przeciąć go wszerz na 10 cm paski. Posmarować je lemon curd i zawijać w ruloniki.
Rulony układać z 1 cm odstępami od siebie w formie nasmarowanej masłem, bądź wyłożonej papierem do pieczenia. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.
Całość posmarować mlekiem, bądź roztrzepanym jajkiem i obsypać cukrem.
Piec w temperaturze 180ºC, około 30minut. Po tym dać mu jakieś 20-30 minut, a następnie zajadać się :)

*ciasto można polukrować, bądź tak jak ja oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Szybka zapiekanka, obiadowa lub kolacyjna. Pierwsza która zasmakowała domownikom, bez narzekań i zbędnej gadki prosili o dokładkę :)

Na duże naczynie żaroodporne.

Składniki na zapiekankę:

300 g makaronu kokardek lub piórek (ja miałam mix),
150 g brokuła, pokrojonego na różyczki,
250 g mięsa mielonego (rodzaj do wyboru),
około 10 plasterków boczku,
około 10 plasterków serka brie,
200 g sera żółtego,
1 łyżka oleju,
2 łyżki masła
sól, pieprz, papryka słodka.

Przygotowanie:
Makaron gotować około 5-7 minut w osolonej wodzie (licząc od czasu wrzenia). Aby był podgotowany, nie za twardy, ale także nie do końca al dente. Różyczki brokuła blanszować około 2 minut. Mięso mielone podsmażyć na oleju, doprawić solą, pieprzem i papryką.
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Składniki na sos:

300 ml śmietany 18%,
150 ml wody,
1 większe lub 2 małe jajka,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Przygotowanie:
Wszytko połączyć w miseczce oraz doprawić do smaku. Ja osobiście używam shakera, bo jest szybciej i wygodniej połączyć składniki :)

Przygotowanie zapiekanki:
Formę należy wysmarować masłem. Połowę makaronu wysypać do naczynia, na nim ułożyć mięso mielone, brokuły oraz połowę sera żółtego. Na to ułożyć resztę makaronu i zalać wszytko równomiernie sosem śmietanowym. Górę obsypać serem żółtym, na tym ułożyć plasterki serka pleśniowego oraz boczku.
Zapiekać 20-25 minut w temperaturze 180°C. Ja na ostatnie 5 minut ustawiłam program "grill", aby przypiec zapiekankę od góry.

Smacznego :)

Mój pierwszy tort, na moje własne urodziny. W smaku lekki, nie za bardzo słodki, pyszny :)

Inspiracja zaczerpnięta od Dorotki z Moich Wypieków.

Na tortownicę 22cm.

Składniki na biszkopt:

6 jajek,
3/4 szklanki cukru pudru,
1 szklanka mąki krupczatki,
2/5 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki zimnej wody.

Przygotowanie:
Jajka rozdzielić na żółtka i białka. Do białek dodać około 2 łyżki zimnej wody i zmiksować na sztywno. Pod koniec dodać cukier oraz po jednym żółtku nadal miksując. Po tym przesiać połączone wcześniej mąki i wmieszać je do ciasta. Wylać masę to tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, ale tylko na spodzie, boki zostawić bez papieru i nie smarowane masłem itp.
Biszkopt piec około 30-40 minut w temperaturze 165-170°C. Po tym czasie wyciągnąć tortownicę i zrzucić ją na np. dywanik z około 60cm i ponownie wstawić do uchylonego pieca w celu ostygnięcia ciasta. Gdy biszkopt wystygnie należy delikatnie odciąć boki od tortownicy, a następnie podzielić go na 3 części.

Składniki na masę:

500g serka mascarpone,
220ml śmietanki 30%,
1 opakowanie śmietan-fix,
4 łyżki cukru pudru,
4 łyżki likieru Malibu bądź Canari kokosowe,
1 łyżka wódki
2 łyżki wiórek kokosowych.

Przygotowanie:

Śmietankę ubić, pod koniec dodając śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem. Serek mascaropne zmiksować w osobnej miseczce z dodatkiem likieru i wódki. Połączyć serek z ubitą kremówką, aż do uzyskania jednolitej masy, najlepiej użyć do tego normalniej łyżki a nie miksera. Odłożyć około 2-3 łyżki masy i połączyć z wiórkami kokosowymi.

Dodatkowo:

nutella,
wiórki kokosowe,
4 łyżki likieru + 2 łyżki wody do nasączenia biszkoptu.

Przygotowanie tortu:

Blat biszkoptu ułożyć na talerzy lub paterze i nasączyć likierem rozrobionym z wodą. Posmarować warstwą nutelli (według uznania), a następnie posmarować masą mascarpone. Ułożyć na to drugi blat ciasta, nasączyć go i przełożyć masą z wiórkami kokosowymi. Położyć ostatnią część biszkoptu i ozdobić tort według uznania. Najlepiej posmarować go dookoła pozostałą masą i obsypać wiórkami. Ja swój ozdobiłam esami-floresami z nutelli i różyczkami z masy mascarpone z odrobina nutelli.