Zainteresowana akcją "Ze spiżarni na stół" wpadłam na stronę Krokusa, a to zainspirowało mnie do stworzenia muffinek z konfiturami. Przepis dostałam jakiś czas temu od mej cioci, której bardzo za niego dziękuję!
Muffiny z chrupiącą, złocistą skórką, a w środku aromatyczne i mięciutkie, dzięki słodkiemu dodatkowi. Wypieki są raczej słodkie, ale można to regulować odpowiednimi konfiturami, ja osobiście polecam z czarnej porzeczki. A jeśli nie macie akurat takich, to każde inne, byle nie za słodkie będą w porządku.
Tak apetyczne, że aż ciężko się oprzeć ;)
Na około 12 muffinek.
Składniki:
- słoiczek ulubionej konfitury (np. z czarnej porzeczki lub wiśniowe Krokus),
- 250 g mąki pszennej,
- 100 ml wybranego owocowego, gazowanego napoju (ja użyłam Fanty),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 100 g kwaśnej śmietany,
- 75 g masła,
- 70 g cukru,
- 1 jajko,
- 2 łyżeczki cukru waniliowego,
- sól,
- cukier puder lub płatki migdałowe.
Przygotowanie:
Masło rozpuścić w garnuszku i odstawić aby troszkę ostygło.
Suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli połączyć w miseczce. W osobnym naczyniu ubić jajko z dodatkiem cukru i cukru waniliowego, a następnie wymieszać to z masłem, napojem gazowanym i połączyć z mąką. Dodać śmietanę i mieszać, aż znikną grudki mąki.
Gotowe ciasto przekładać do foremek na muffinki, najlepiej wyłożonych papilotkami.
Kłaść po łyżce ciasta, na to łyżeczka konfitury i ponownie przykryć łyżką ciasta.
Górę można posypać płatkami migdałowymi, lub po wyjęciu z piekarnika oprószyć cukrem pudrem.
Piec 25 minut w 180 °C, aż uzyskają złoty kolor, a następnie około 5 minut z ustawieniem pieczenia tylko od dołu.
Smacznego!
Podobno wegańskie, więc na pewno bez jajek, bardzo smaczne i w dodatku szybkie w wykonaniu (jakieś 6-10 minut).
Muffiny o ciekawym herbacianym smaku, który można modyfikować, w zależności od wybranej herbaty (u mnie czarna mango-truskawka).
Mięciutkie w środku z chrupką skórką, polecam posypać górę jakimiś ziarenkami, orzechami lub płatkami. Do środka również można sypnąć garstkę płatków owsianych ;)
Idealna propozycja na drugie śniadanie lub jako dodatek do popołudniowej kawy.
Porcja na 10 sztuk muffinów.
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej pszennej,
- 1/3 szklanki cukru trzcinowego,
- 3/4 szklanki zaparzonej mocnej herbaty (polecam earl grey lub dobrej jakości czarną),
- 1/3 szklanki oleju,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody.
Przygotowanie:
Suche składniki połączyć w misce, dodać do nich herbatę oraz olej i mieszać do połączenia składników.
Nakładać do papilotek, nawet na całą wysokość, gdyż nie rosną bardzo wysokie.
Górę posypać odrobiną cukru, płatkami owsianymi, płatkami migdałowymi itp.
Piec w nagrzanym piekarniku 20-25 minut w 180 °C.
Smacznego!
Prosta wersja kremu brokułowego na rosole. Dla osób, które nie mają czasu na przygotowanie swojego bulionu, bez problemu sprawdzi się taki z kostki, choć ja tego sposobu nie pochwalam ;)
Krem przepyszny, osobiście pochłonęłam dwie miseczki!
Smak pietruszki w zupie jest dość wyczuwalny, więc jeśli miałoby to komuś przeszkadzać, to wystarczy zmniejszyć jej ilość.
Podawany musi być koniecznie w towarzystwie śmietanki lub jogurtu, gdyż to ona podkreśla jego smak. Polecam, polecam i jeszcze raz polecam :)
Składniki:
- 1 litr rosołu ( + seler i por z rosołu),
- 1 brokuł,
- 1 cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- nać pietruszki,
- oliwa,
- sól, pieprz,
- śmietana 12% lub jogurt naturalny.
Przygotowanie:
Brokuła podzielić na różyczki i dobrze wypłukać. Cząstki wsadzić do garnka i zalać porcją rosołu, dodać seler i por (ewentualnie jeśli są bardzo miękkie, to można dodać je później) i doprowadzić do wrzenia. Rosół gotować do momentu, aż brokuły zmiękną i będą al dente. W miedzy czasie, na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, na końcu dorzucając posiekane ząbki czosnku, ale nie podsmażać ich za długo aby nie zgorzkniały. Dodać wszytko do garnka z brokułami i rosołem. Następnie dodać łyżkę posiekanej natki pietruszki i zblendować wszytko. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
Podawać z kleksem śmietanki lub jogurtu oraz grzankami.
Smacznego!
Marchewkowe ciasto, specjalnie dla Justyny Zofii, która czeka na ten przepis :) Wilgotne, mięciutkie, aromatyczne i napakowane bakaliami. Góra to polewa z twarożku, która jak dla mnie jest lepszą alternatywą dla standardowej z serka mascarpone.
Na tortownicę 22 cm średnicy.
Składniki:
- 1 2/3 szklanki mąki pszennej ( w moim przypadku 1 1/3 pszennej, a 1/3 pszennej pełnoziarnistej),
- 2/3 szklanki oleju,
- 3 jajka,
- 2/3 szklanki cukru (u mnie pół na pół zwykły z domowym waniliowym cukrem),
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu,
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 1 łyżeczka sody,
- 1 1/2 łyżeczki proszku,
- 2 szklanki startej marchewki (na grubych oczkach),
- 1 starte jabłko (ok 100g jabłko),
- garść orzechów, rodzynki itp.,
- szczypta soli.
Przygotowanie:
Jajka ubić na puch z dodatkiem szczypty soli oraz cukru. Do ubitej masy dodać po trochę mąki, wcześniej wymieszanej i przesianej z przyprawami, mieszać mikserem, aż do połączenia składników. Dolać olej oraz zmiksować. Następnie wsypać posiekane orzechy, rodzynki, sodę, proszek i wymieszać łyżką. Dodać starte jabłko oraz marchewki i ponownie połączyć całość łyżką.
Ciasto wylać do okrągłej foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką. Piec 40 minut w temperaturze 180 °C, a następnie przykryć górę ciasta folią aluminiową i piec kolejne 10-15 minut.
Składniki:
- 200 g serka białego (np. Twój Smak Piątnica),
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego.
Przygotowanie:
Składniki wymieszać bardzo dokładnie i oblać ciasto.
Smacznego!
Idealne rozwiązanie dla tych, którzy nie lubią zawijać gołąbków, lub po prostu im to nie wychodzi, albo nie mają na to czasu i ochoty ;) Smakuje identycznie jak normalne gołąbki, a myślę, że samo przygotowanie nie zajęło mi więcej niż 15 minut (nie licząc czasu gotowania ryżu, co można zrobić wcześniej). Czyli dobry obiad w jedną chwilę :)
Składniki:
- 1 większa główka kapusty pekińskiej,
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowiny lub mieszanki z wołowiną),
- 2 szklanki ryżu (ja użyłam pół na pół basmati z naturalnym brązowym),
- 1 średnia marchewka,
- 2 ząbki czosnku,
- olej lub oliwa,
- 1 łyżka masła,
- sól, pieprz.
Przygotowanie:
Ryż gotować w proporcji 1 szklanka ryżu na 1 szklankę wody. Musi wypić wodę i wtedy potrzymać go na małym ogniu około 10 minut, aby był lekko twardy. Odstawić do wystygnięcia.
W większym garnku zagotować wodę i blanszować liście kapusty, około 3 minuty.
Marchewkę zetrzeć na tarce z większymi oczkami, czosnek posiekać lub także zetrzeć na drobnych oczkach, można dodać także pół cebuli. Wszytko podsmażyć na 1 łyżce oliwy, aż marchewka zmięknie.
W misce połączyć mięso i ryż. Dodać marchewkę z czosnkiem i doprawić solą oraz pieprzem.
Formę wysmarować masłem i ułożyć warstwę liści, na a to ułożyć warstwę farszu i tak do wykończenia składników. Na górze można zetrzeć troszkę wiórek masła i podlać odrobiną wody (dosłownie parę łyżek).
Zapiekankę piec około 60-80 minut w temperaturze 180 °C pod przykryciem z folii aluminiowej. Na ostatnie 10 minut folię można zdjąć, aby góra się przypiekła jeśli ktoś lubi przypieczoną kapustę;)
Składniki na sos:
- 1 puszka pomidorów,
- 1 łyżeczka przecieru,
- 1/2 marchewki,
- 2 małe ząbki czosnku,
- 2 łyżki śmietany,
- 1 łyżeczka mąki,
- oliwa,
- Vegeta (opcjonalnie),
- sól, pieprz.
Przygotowanie:
Marchewkę pokroić w cieniutkie plasterki i podsmażyć na oliwie z ząbkami czosnku, aż zmiękną, Dodać do tego pomidory w puszcze, najlepiej pokrojone oraz przecier, sól i pieprz do smaku. Gdy sos się już zagotuje zabielić go śmietaną połączoną z mąką. Zagotować i odstawić. Można go zblendować.
Smacznego!
