Zdrowe ciasto jaglane (bez cukru/glutenu/nabiału)
Moje zamiłowanie do zdrowych deserów nie maleje. A na ciasto jaglane miałam ochotę już od dawna, bo przeglądając instagram można natrafić na nie, conajmniej kilka razy dziennie :)Dlatego też, stwierdziłam, że czas na kolejny eksperyment. Choć mam już jakieś doświadczenie w wykonywaniu wypieków jaglanych, gdyż jest to bardzo wdzięczny składnik.
Połączyłam swoje ulubione składniki: mleko i wiórki kokosowe, banany, kakao, a to wszytko na bazie kaszy jaglanej, gdyż mąka jaglana nie odpowiada mi swoimi właściwościami i smakiem.
Mam nadzieję, że pokusisz się w przygotowaniu ciasta i posmakuje ci conajmniej tak samo, jak mi :)
Składniki:
- 150 g suchej kaszy jaglanej,
- 300 ml mleka kokosowego,
- 100 ml wody,
- 10 daktyli,
- szczypta soli,
- 3 banany,
- 3 jajka "M",
- 1 szklanka (ok. 100g) wiórek kokosowych,
- 1 łyżeczka esencji waniliowej,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 3 łyżki kakao.
Suchą kaszę jaglaną przelać wrzątkiem, a następnie lekko uprażyć w garnku (najlepiej nieprzywierającym). Dodać daktyle (sprawdź wcześniej czy nie ma w środku pestki:), mleko, wodę oraz szczyptę soli. Gotować na małym gazie przez około 10 minut, bez pokrywki. Gdy kasza wchłonie prawie cały płyn, garnuszek przykryć, wyłączyć źródło ciepła i zostawić całość na kolejne 10-15 minut.
Letnią bądź zimną kaszę, przełożyć ją do blendera lub robota kuchennego i zblendować wraz z bananami.
Do masy dodać zółtka jaj, kokos, sodę oraz esencję waniliową i ponownie zmiksować.
Białka ubić w osobnym naczyniu, na sztywną pianę, które następnie należy delikatnie połączyć z masą jaglaną.
3/4 masy przełożyć do, wyłożonej papierem do pieczenia, tortownicy. Pozostałą część połączyć z kakao i wyłożyć na górę jasnej masy.
Ciasto piec około 45 minut w temperaturze 175 stopni (jeśli chcesz je sprawdzić patyczkim, to ciasto nie będzie wydawało się suche, ale taka jest jego natura, bo ma konsytencję sernikową). Studzić w uchylonym piekarniku.
Smacznego!
