Najnowsze wpisy

Frużelina malinowa

Zakochałam się w jej smaku! Frużelina nie jest taka straszna jak się wydaje, choć niestety w przypadku tej malinowej, jest dodatkowa czynność jak przelanie całego sosu przez sito, ze względu na drażniące malinowe pesteczki. Warto poświęcić tą chwilę, bo efekt jest świetny. Później wystarczy dodać łyżkę do twarożku, serka mascarpone i farsz na naleśniki gotowy, albo używać po prostu jako sos do gofrów czy pankejków.


Inspiracja. Porcja na jedno spore ciasto lub jako dodatek do deserów.
Składniki:

  • 500 g malin mrożonych lub świeżych,
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 1 łyżka soku cytrynowego,
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 1 łyżce wody,
  • 2 łyżeczki żelatyny (w przypadku frużeliny jako sos) lub 3 łyżeczki żelatyny (gęsta frużelina do kremów).

Maliny (nie rozmrożone) włożyć do garnka, zasypać cukrem i postawić na małym ogniu. Co jakiś czas mieszać, aż puszczą sok i cukier się rozpuści. Po tym czasie dodać rozmieszaną mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Zagotować i zdjąć z palnika. Gorące maliny należy przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pesteczek. 2-3 łyżki sosu można zostawić z pestkami, co nie będzie zbytnio przeszkadzać, a jednak da wrażenie, że zostały wykorzystane naturalne malinki.
W między czasie żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, aż znikną wszystkie grudki. Dodać do niej łyżkę sosu malinowego, rozmieszać i przelać całość do garnka (wszytko wykonać jak sos jest jeszcze gorący). Dobrze wymieszać, żeby nie powstały żadne grudki. Odstawić żeby sos aby wystygł, a następnie włożyć go do lodówki i tam nabierze konsystencji.

*zamiast malin można użyć truskawek, wiśni, czereśni, porzeczek.



Chlebek bananowy bez maki

Gdy masz zbyt dojrzałe banany w domu, zawsze wiedz, że chlebek bananowy to idealne rozwiązanie aby się ich pozbyć! Tym razem chlebek z tych ciężkich, mokrych, bardzo bananowych i nie za słodkich. Użyłam płatków żytnich i owsianych, żeby ominąć użycie mąki pszennej (którą jak mogę eliminuję z moich wypieków). Po dwóch kawałkach tego ciacha, najedzona byłam na pół dnia - polecam ;d


Składniki:

  • 2 banany (dojrzałe),
  • 1 jajko,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • 1/2 szklanki mleka (maślanki, kefiru, jogurtu),
  • 1 szklanka płatków żytnich,
  • 1/2 szklanki płatków owsianych,
  • 1 łyżka siemienia lnianego,
  • 4 łyżki mielonych migdałów,
  • 2-3 łyżki cukru trzcinowego.
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • garść ulubionych bakalii.

Jajko lekko ubić, dodać rozgniecione banany, olej i mleko. Płatki żytnie, owsiane i siemię zblendować, aż do uzyskania mączki (nie szkodzi, jak część płatków zostanie w całości). Połączyć je z cukrem, mielonycmi migdałami, sodą i bakaliami. Suche składniki dodać do mokrych, wymieszać lekko, aby składniki się połączyły. Wylać do foremki keksówki (20-25 cm). Piec w 170*C przez 45-50 minut, aż do suchego patyczka.

* przed pieczeniem, na górę ciasta, można dodać odrobinę nutelli lub masła orzechowego i rozsmarować, dzięki czemu wierzch będzie lekko słodkawy.

Smacznego!



Ciasto z kaszy jaglanej - bezglutenowe

Jeśli poszukujecie przepisu na proste ciasto, ale bez mąki i innych tego typu dodatków to mogę szczerze polecić ciasto jaglane na bazie ugotowanej kaszy/ Uwielbiam takie smaki i zdrowsze wersje popularnych wypieków. Inspiracja pochodzi ze strony kotlet.tv, gdzie ujrzałam to świetne jaglane ciacho ;)
Polecam piec je w tortownicy lub innej płaskiej formie, ponieważ w keksówce może piec się bardzo długo lub.. po prostu się nie udać.


Składniki:

  • 500 g ugotowanej kaszy jaglanej (około 190 g kaszy + 300 ml wody),
  • 10 łyżek cukru brązowego*,
  • 125 ml mleka,
  • 4 łyżki oleju,
  • 2 białka,
  • 1 banan,
  • 10 łyżek wiórek kokosowych,
  • 1/2 łyżeczki sody.

Kaszę ugotować i ostudzić. Dodać do niej cukier, mleko, olej, banana oraz białka. Zblendować na gładką masę. Następnie dorzucić do miski wiórki kokosowe oraz sodę i wymieszać łyżką.
Ciasto przelać do foremki, najlepiej tortownicy (24 cm średnicy) i piec w 180*C około 50-60 minut. Ustawienia piekarnika dół + termoobieg.

*ilość zmniejszyć nawet do 7-8 łyżek, jeżeli używasz bardzo dojrzałego banan (czyli bardzo słodkiego).

Smacznego!



Muffiny: jabłko, truskawka i pełne ziarno

W związku z zakupem nowej formy do muffinów, nie mogło się bez nich obejść. Kilka składników które gdzieś zaplątały się w kuchennych szafkach, połączyłam z jabłkiem i truskawką, co dało efekt pysznych, pełnoziarnistych babeczek, które zjadamy na śniadanie.
Ostatnio z braku czasu wpisy dodawane są w dużych odstępach czasu, dlatego też zachęcam do śledzenia bloga na FB, gdzie chyba dzieje się więcej ;)


Na 12 muffinów
Składniki:
  • 200 g mąki pełnoziarnistej,
  • 100 g mąki pszennej*,
  • 200 g jogurtu naturalnego,
  • 2/3 szklanki mleka,
  • 1 jajko,
  • 50 ml oleju,
  • 3 łyżeczki stevi suszonej w listkach lub 2/3 szklanki cukru,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 0,5 łyżeczki sody,
  • szczypta cynamonu,
  • 1 średnie jabłko obrane i pokrojone na małe cząstki, 
  • kilka sztuk truskawek.
W jednej misce połączyć przesiane mąki, proszek i sodę, cynamon. W osobnej misce roztrzepać jajko, dodać jogurt, mleko, olej oraz stevię**. Składniki obu misek połączyć delikatnie łyżką. Dodać pokrojone jabłko. Ciasto nakładać do foremki wyłożonej papilotkami lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką/bułką tartą. Na wierzch każdej babeczki układać połówkę truskawki (górę można obsypać płatkami migdałowymi).
Muffiny piec 35 minut w 175*C.

*jeśli używasz maki pełnoziarnistej typ poniżej 1000, to możesz pominąć mąkę pszenną, w moim przypadku to był typ 1850, który jest zbyt ciężki jak na lekkie ciasto babeczek.
** jeżeli używasz normalnego cukru, to dodaj go do miski z suchymi składnikami.


Smacznego.



Wafle (pischinger) z masą czekoladową - bez mleka w proszku

Wafle przełożone masą z kakao i wiórkami kokosowymi, których wykonania nauczyła mnie ciocia około 13 lat temu, a do dzisiaj smakują wyśmienicie i się nie nudzą co jest najważniejsze ;) w dodatku są bardzo proste w przygotowaniu. 


 Składniki:
  • 1 opakowanie wafli,
  • 250 g masła lub margaryny,
  • 4 łyżki kakao,
  • 1 szklanka drobnego cukru,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 2 płaskie łyżki mąki pszennej,
  • 4 łyżki wiórek kokosowych.
W rondelku, na małym ogniu, rozpuścić margarynę/masło. Gdy już będzie prawie rozpuszczone dodać cukier, kakao i mleko. Dokładnie wymieszać, aby nie powstały żadnego grudki.
Dodać mąkę i mieszać na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i od razu zdjąć ze źródła ciepła. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Odstawić aby lekko przestygła, a następnie smarować wafle, jeden po drugim. Oczywiście górny zostawić bez polewy ;)
Odstawić na około 2-3 godziny, a później pokroić i cieszyć się ich smakiem.




Subskrybuj: Posty ( Atom )