Jedna z moich ulubionych przekąsek do pracy. Idealne zamiast kanapki, a smakuje tak samo dobrze na ciepło i na zimno. Ale, ale.. takie pizzerki robią także furorę na imprezach ;)
Składniki:
- 500 g mąki typ 750 (chlebowa),
- 200 ml + 70 ml ciepłej wody ,
- 20 g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- Pesto zielone, łosoś wędzony (lub ulubione składniki: salami, mozzarella, sprawdzi się też cebulka, papryka, szynka parmeńska, tuńczyk z puszki, oliwki, pieczarki lub kurki).
Przygotowania rozpocząć od zaczynu drożdżowego. Do szklanki wlać 70 ml ciepłej wody (około 35-40 stopni), dodać cukier oraz pokruszyć drożdże. Wymieszać i odstawić na 10 minut, aby zaczyn urósł. W tym czasie do większej miski przesiać mąkę i połączyć ją z solą. Na środku mąki zrobić wgłębienie i wlać w nie cały, gotowy zaczyn drożdżowy oraz około 100 ml ciepłej wody. Wymieszać drewnianą łyżką. Po kilkunastu sekundach dodać resztę wody i łyżkę oliwy. Dokładnie zagnieść ciasto (około 10 minut). Gdy będzie już wyrobione, przykryć je ściereczką i odstawić na 40 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto podzielić na 8-10 kuleczek i uformować z nich placki grubości 0.5 cm, odkładając je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponownie ostawić do wyrośnięcia pod przykryciem na 20 minut. Nagrzać piekarnik do 200 st., a w tym czasie, na napuszone już placki, układać ulubione składniki. Ważne, aby nie było ich za dużo, bo ciasto zrobi się gumowe, zamiast puszyste po pieczeniu. Boki placuszków posmarować dodatkowo oliwą i wstawić pizzerki do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 200 st. Piec, aż boki się zezłocą a ciasto widocznie urośnie.
Smacznego!
W związku ze zbliżającymi się świętami zaczęłam testować przepisy na ciasta, które chciałabym aby finalnie wylądowały na moim stole wigilijnym. To ciasto jest połączeniem ciasta marchewkowego i chlebka bananowego, wzbogacone kremem z masła orzechowego.
Na pewno śmiało może zastąpić ciasto piernikowe, jeśli takie macie zamiar zrobić. A jeśli nie, to spróbujcie chociaż wykorzystać krem z dodatkiem masła orzechowego, bo jest obłędny!
Tortownica 20 cm lub foremka kwadratowa 20x20 cm.
Składniki na ciasto:
- 2/3 szklanki mąki pszennej,
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika (można zastąpić cynamonem),
- szczypta soli,
- 1 duża marchewka - starta na małych oczkach,
- 1 średni banan - rozgnieciony widelcem,
- 100 g świeżego ananasa - pokrojonego drobno (lub z puszki, ale dokładnie go odsączyć),
- 2 jajka,
- 1/3 oleju roślinnego.
Suche składniki połączyć w misce. Najlepiej przesiać mąkę wraz z proszkiem, sodą oraz przyprawą do piernika, a następnie dodać cukier.
W drugiej misce ubić lekko jajka, dodać do nich olej a także marchewkę, banana i ananasa.
Połączyć zawartości obu misek i niezwłocznie przelać do foremki.
Piec 45 minut w 175*C.
Składniki na krem orzeszkowy:
- 50 g serka kremowego (Philadelphia, Piątnica),
- 1 łyżka cukru pudru,
- 1 łyżka z górką masła orzechowego (niesolonego).
Składniki ubić mikserem, do połączenia. Ewentualnie dodać łyżkę mleka, jeśli krem wyszedł za suchy.
Ciasto po ostudzeniu ozdobić kremem. Można dodatkowo posypać cukrem pudrem lub siekanymi orzeszkami ziemnymi.
Smacznego!
Inspiracja.
Ze względu na zmiany, duże zmiany w moim życiu, będę tu bywać rzadko. Dodatkowo jako osoba nadal pozbawiona aparatu, jedyne zdjęcia jakimi mogę się dzielić to te wykonane telefonem, za co przepraszam.
Więcej mnie możecie znaleźć na instagramie, co szczerze polecam:
https://instagram.com/ciastolubna/
Propozycja nr 1
Składniki:
- 1/2 jabłka,
- 1/2 gruszki,
- 1 średni banan,
- 2 gałązki jarmużu,
- 200 ml wody kokosowej,
- 2-3 kostki lodu.
Umyć owoce. Jabłko, gruszkę i banana obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Jarmuż umyć i pozbawić grubszych łodyżek. Wszystkie składniki, wraz z kostkami lodu, włożyć do blendera i zmiksować na smoothie.
Propozycja nr 2
Składniki:
- 1/2 pomarańczy,
- 1/2 brzoskwini,
- 1 średni banan,
- 1 gałązka jarmużu,
- 5-7 listków mięty,
- 200 ml wody,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- 3 kostki lodu.
Umyć owoce. Pomarańczę i banana obrać ze skórki i wraz z brzoskwinią pokroić je na mniejsze kawałki. Jarmuż umyć i pozbawić grubszej łodyżki. Wszystkie składniki włożyć do blendera, dodać wodę, lód i sok z cytryny - zmiksować na smoothie.
Smacznego!
Jak można zauważyć jestem miłośnikiem wszelakich drożdżowych wypieków. Nie sprawiają mi one trudności w przygotowaniu, choć może dzieje się tak dlatego, że przepisy z których korzystam nie są bardzo wymagające, a jednak efekt końcowy satysfakcjonuje w 100%.
Dlatego też, kolejny raz dzielę się przepisem na pyszne śniadaniowe ROGALE z maślaną, cynamonowo-migdałową kruszonką. Idealnie nadają się na leniwe, niedzielne przedpołudnie.. czyli wtedy gdy większość z nas ma czas na oczekiwanie, aż drożdżowe wyrośnie.
Troszkę prywaty: przestoje na blogu spowodowane zmianami w moim życiu, dlatego też, wpisy na pewno nie będą regularne, ale może uda mi się w końcu przemycić troszkę kanadyjskich potraw. Najpierw potrzebuje tylko trochę czasu, żeby sama się z tym uporać i ogarnąć w nowej rzeczywistości.
Ps. jakoś zdjęć umarła, dlatego, że aparat został w Polsce (ważył za dużo, żeby zmieścić się do bagażu ;d)
Na 8 rogalików.
Składniki:
- 400 g mąki,
- 250 ml mleka,
- 2 łyżki masła,
- 4 łyżki cukru,
- 1 łyżeczka suchych drożdży,
- Szczypta soli.
Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże oraz cukier i sól, całość wymieszać. W garnuszku podgrzać mleko z masłem, do około 35-40 stopni i przelać je do misy z mąką. Ciasto wymieszać drewnianą łyżką, a następnie przełożyć na stolnicę podsypaną mąką i wyrobić ręką. Odstawić pod przykryciem na 1 h. Po tym czasie ciasto podzielić na 8 części, uformować kulki, które następnie rozwałkować na kształt elipsy. Każdy placek zawijać w rulon i formować rogaliki. Odstawić pod przykryciem na 20-30 minut.
Kruszonka:
- 2 łyżki mąki,
- 2 łyżki cukru,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki płatków migdałowych,
- szczypta cynamonu.
Wszystko połączyć w miseczce, rozcierając masło palcami z pozostałymi składnikami.
- Dodatkowo 2 łyżki wody rozmieszane z 1 łyżka cukru pudru.
Gdy rogaliki są już wyrośnięte, każdy z nich posmarować wodą z cukrem, a następnie obsypać kruszonką. Tak przygotowane wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 st. (termoobieg) na 25 minut.
Ważne, żeby przed wstawieniem rogali włożyć na dno kokilkę z garścią kostek lodu lub można spryskać środek piekarnika wodą.
Smacznego!
