Najnowsze wpisy

Chlebek bananowy bez maki

Gdy masz zbyt dojrzałe banany w domu, zawsze wiedz, że chlebek bananowy to idealne rozwiązanie aby się ich pozbyć! Tym razem chlebek z tych ciężkich, mokrych, bardzo bananowych i nie za słodkich. Użyłam płatków żytnich i owsianych, żeby ominąć użycie mąki pszennej (którą jak mogę eliminuję z moich wypieków). Po dwóch kawałkach tego ciacha, najedzona byłam na pół dnia - polecam ;d


Składniki:

  • 2 banany (dojrzałe),
  • 1 jajko,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • 1/2 szklanki mleka (maślanki, kefiru, jogurtu),
  • 1 szklanka płatków żytnich,
  • 1/2 szklanki płatków owsianych,
  • 1 łyżka siemienia lnianego,
  • 4 łyżki mielonych migdałów,
  • 2-3 łyżki cukru trzcinowego.
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • garść ulubionych bakalii.

Jajko lekko ubić, dodać rozgniecione banany, olej i mleko. Płatki żytnie, owsiane i siemię zblendować, aż do uzyskania mączki (nie szkodzi, jak część płatków zostanie w całości). Połączyć je z cukrem, mielonycmi migdałami, sodą i bakaliami. Suche składniki dodać do mokrych, wymieszać lekko, aby składniki się połączyły. Wylać do foremki keksówki (20-25 cm). Piec w 170*C przez 45-50 minut, aż do suchego patyczka.

* przed pieczeniem, na górę ciasta, można dodać odrobinę nutelli lub masła orzechowego i rozsmarować, dzięki czemu wierzch będzie lekko słodkawy.

Smacznego!



Ciasto z kaszy jaglanej - bezglutenowe

Jeśli poszukujecie przepisu na proste ciasto, ale bez mąki i innych tego typu dodatków to mogę szczerze polecić ciasto jaglane na bazie ugotowanej kaszy/ Uwielbiam takie smaki i zdrowsze wersje popularnych wypieków. Inspiracja pochodzi ze strony kotlet.tv, gdzie ujrzałam to świetne jaglane ciacho ;)
Polecam piec je w tortownicy lub innej płaskiej formie, ponieważ w keksówce może piec się bardzo długo lub.. po prostu się nie udać.


Składniki:

  • 500 g ugotowanej kaszy jaglanej (około 190 g kaszy + 300 ml wody),
  • 10 łyżek cukru brązowego*,
  • 125 ml mleka,
  • 4 łyżki oleju,
  • 2 białka,
  • 1 banan,
  • 10 łyżek wiórek kokosowych,
  • 1/2 łyżeczki sody.

Kaszę ugotować i ostudzić. Dodać do niej cukier, mleko, olej, banana oraz białka. Zblendować na gładką masę. Następnie dorzucić do miski wiórki kokosowe oraz sodę i wymieszać łyżką.
Ciasto przelać do foremki, najlepiej tortownicy (24 cm średnicy) i piec w 180*C około 50-60 minut. Ustawienia piekarnika dół + termoobieg.

*ilość zmniejszyć nawet do 7-8 łyżek, jeżeli używasz bardzo dojrzałego banan (czyli bardzo słodkiego).

Smacznego!



Muffiny: jabłko, truskawka i pełne ziarno

W związku z zakupem nowej formy do muffinów, nie mogło się bez nich obejść. Kilka składników które gdzieś zaplątały się w kuchennych szafkach, połączyłam z jabłkiem i truskawką, co dało efekt pysznych, pełnoziarnistych babeczek, które zjadamy na śniadanie.
Ostatnio z braku czasu wpisy dodawane są w dużych odstępach czasu, dlatego też zachęcam do śledzenia bloga na FB, gdzie chyba dzieje się więcej ;)


Na 12 muffinów
Składniki:
  • 200 g mąki pełnoziarnistej,
  • 100 g mąki pszennej*,
  • 200 g jogurtu naturalnego,
  • 2/3 szklanki mleka,
  • 1 jajko,
  • 50 ml oleju,
  • 3 łyżeczki stevi suszonej w listkach lub 2/3 szklanki cukru,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 0,5 łyżeczki sody,
  • szczypta cynamonu,
  • 1 średnie jabłko obrane i pokrojone na małe cząstki, 
  • kilka sztuk truskawek.
W jednej misce połączyć przesiane mąki, proszek i sodę, cynamon. W osobnej misce roztrzepać jajko, dodać jogurt, mleko, olej oraz stevię**. Składniki obu misek połączyć delikatnie łyżką. Dodać pokrojone jabłko. Ciasto nakładać do foremki wyłożonej papilotkami lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką/bułką tartą. Na wierzch każdej babeczki układać połówkę truskawki (górę można obsypać płatkami migdałowymi).
Muffiny piec 35 minut w 175*C.

*jeśli używasz maki pełnoziarnistej typ poniżej 1000, to możesz pominąć mąkę pszenną, w moim przypadku to był typ 1850, który jest zbyt ciężki jak na lekkie ciasto babeczek.
** jeżeli używasz normalnego cukru, to dodaj go do miski z suchymi składnikami.


Smacznego.



Wafle (pischinger) z masą czekoladową - bez mleka w proszku

Wafle przełożone masą z kakao i wiórkami kokosowymi, których wykonania nauczyła mnie ciocia około 13 lat temu, a do dzisiaj smakują wyśmienicie i się nie nudzą co jest najważniejsze ;) w dodatku są bardzo proste w przygotowaniu. 


 Składniki:
  • 1 opakowanie wafli,
  • 250 g masła lub margaryny,
  • 4 łyżki kakao,
  • 1 szklanka drobnego cukru,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 2 płaskie łyżki mąki pszennej,
  • 4 łyżki wiórek kokosowych.
W rondelku, na małym ogniu, rozpuścić margarynę/masło. Gdy już będzie prawie rozpuszczone dodać cukier, kakao i mleko. Dokładnie wymieszać, aby nie powstały żadnego grudki.
Dodać mąkę i mieszać na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i od razu zdjąć ze źródła ciepła. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Odstawić aby lekko przestygła, a następnie smarować wafle, jeden po drugim. Oczywiście górny zostawić bez polewy ;)
Odstawić na około 2-3 godziny, a później pokroić i cieszyć się ich smakiem.




Jaglane brownie bezglutenowe

Dawno mnie tu nie było. Brak czasu niestety sprowadza się do tego, że nawet nie mam czasu udostępniać nowych przepisów, a dodatkowo zdjęcia które robię w pośpiechu pozostawiają wiele do życzenia.. ;) muszę sobie po prostu zaplanować tydzień od A do Z i wcisnąć choć z godzinkę czasu na blogowanie.

Dziś w związku z tym cudnym dniem czekolady, takie oto ciasto wyprodukowałam z samego rana, sugerując się kilkoma przepisami z różnych, różnistych blogów - i tak zawsze każdy dodaje coś od siebie, bądź podmienia składniki innymi - powstało brownie na bazie kaszy jaglanej, w której się rozkochałam.


Na formę 20x20cm
Składniki:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej,
  • 1 szklanka wrzątku,
  • 50 ml oleju rzepakowego/kokosowego,
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
  • 2 jajka rozm. "L",
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 3 łyżeczki kakao,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego),
  • 1 tabliczka gorzkiej, dobrej jakości czekolady (bezglutenowa).

Suchą kaszę dokładnie przepłukać ciepłą wodą (najlepiej wrzątkiem), żeby zlikwidować lekką goryczkę. Następnie wrzucić ją do rondelka, zalać szklaną wrzątku i gotować aż wchłonie wodę, odstawić do ostygnięcia. W czasie gdy będzie stygła, rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę.
Gdy kasza będzie miała już letnią temperaturę, dodać do niej pozostałe składniki i zblendować na jednolitą masę (u mnie pozostały kuleczki kaszy w masie i niczemu to nie przeszkadza;) a następnie przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 40 minut w 180*C.
Wyciągnąć od razu z piekarnika, pozostawić do ostudzenia iii delektować się!

Smacznego!



Subskrybuj: Posty ( Atom )