Bo kto powiedział, że jak eliminujesz nabiał czy jaja, nie możesz delektować się ciastem drożdżowym. Moje ciasto w wersji bardziej śniadaniowej, tylko z kruszonką. Ale z powodzeniem pod warstwą kruszonki możecie ułożyć ulubione owoce: śliwki, porzeczki, agrest, wiśnie, jabłka...
Oryginalny przepis.
Składniki na średnią blachę:
- 600 g mąki pszennej,
- 450 ml letniego mleka kokosowego (może być inne roślinne),
- 8 g suchych drożdży,
- 1/4 szklanki cukru,
- 1/4 szklanki płynnego oleju kokosowego,
- 2 łyżeczki spirytusu,
- 4 łyżki wiórków kokosowych,
Kruszonka:
- 1 łyżka stałego oleju kokosowego,
- 1 łyżka cukru pudru,
- 1-2 łyżki mąki kokosowej (lub zmielonych wiórek).
Składniki na ciasto umieścić w misie miksera i zagnieść ciasto (około 5 minut), można też to zrobić ręcznie, wtedy ciasto zagniatać około 10-15 minut, aż zacznie odchodzić od ręki. Uformować kulę i przełożyć ciasto do miski. Pod przykryciem odłożyć je na około 1h, do podwojenia objętości.
W między czasie składniki na kruszonkę połączyć w miseczce, do uzyskania piaskowej konsystencji.
Po godzinnym wyrastaniu ciasto przełożyć do formy, a na górze oprószyć je przygotowaną kruszonką. Ponownie przykryć i odstawić na 30 min, a w tym czasie nagrzać piekarnik do 200*C.
Ciasto piec przez 25-30 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Smacznego!
Po zrobieniu twarogu domowego, głowiłam się długo dlaczego aż tak z tym zwlekałam, że niby to takie skomplikowane, trwa tak długo, e trzeba kontrolować maślankę, czy już się aby nie zagotowuje.
A jak się okazało, całość trwała może 15 minut, później studzenie, przelanie na sito i ser gotowy.
Na pewno dla osób, które mają dostęp do sera białego w sklepach nie jest to opłacalna metoda, ale dla takich jak ja, gdzie za kg sera muszę zapłacić $17, cały proces nabiera sens :)
(na 800 g twarogu)
Składniki:
Dodatkowo:
- gaza lub lniana ściereczka kuchenna,
- durszlak,
- termometr kuchenny (nie wymagany).
Maślankę przelać do dużego garnka i podgrzewać, na średniej mocy płyty, do momentu, aż osiągnie 70*C lub gdy zauważymy, że rozwarstwia się na małe grudki serka i serwatkę. Ważne, żeby nie dopuścić do zagotowania!
Po tym maślankę odłożyć do ostygnięcia do temperatury pokojowej i następnie przelać do durszlaka wyłożonego gazą. Odstawić na blat kuchenny na około 6-8 h (lub całą noc, ale nie dłużej niż 10 h, bo ser będzie za suchy).
Po tym przełożyć do pojemniczka i schłodzić.
Smacznego!
Pyszne, czekoladowe ciasto. Polecam delektować się nim jeszcze ciepłym, ale jeśli nie ma ciebie ochoty na taką formę, piekąc ciasto można ominąć dodatek budyniu i upiec klasycznego owsiano-bananowego murzynka.
Składniki:
- 1 szklanka mleka/rzadkiego jogutru/kefiru,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1 jajko,
- 1 średni, rozgnieciony banan,
- 1 szklanka płatków owsianych, zblendowanych na mąkę,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1 niepełna szklanka cukru,
- 2 czubate łyżki kakao,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1/2 łyżeczki cynamonu,
- 1 budyń czekoladowy z cukrem + 350 ml mleka.
Najpierw ugotować budyń według instrukcji na opakowaniu, odstawić do lekkiego ostudzenia.
Składniki mokre połączyć w jednej misce, dobrze je mieszając razem (mleko, olej, jajko oraz rozgnieciony banan).
Składniki suche połączyć w drugiej misce (mąkę z płatków owsianych, mąkę pszenną, cukier, sodę i proszek, kakao, cynamon plus szczypta soli).
Mieszankę mokrych składników przelać do miski z suchymi i połączyć całe ciasto za pomocą łyżki.
2/3 gotowej masy przelać do foremki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia, na to łyżką wyłożyć budyń czekoladowy (będzie potrzebne około 1/2 przygotowanej porcji). Budyń ponownie przykryć warstwą ciasta.
Piec w 180 st. przez 50-60 minut, aż do suchego patyczka.
* ważne, aby budyń, który układany na części ciasta nie dotykał brzegów foremki, bo pod wpływem ciepłą rozleje się na boki.
Smacznego!
