Najnowsze wpisy

Najlepsze ciasto na pizzę

Poniższe składniki wystarczą na przygotowanie dwóch 30 cm placków, wystarczy dodać sos pomidorowy, mozzarellę i mamy pizzę jak z prawdziwej pizzerii.


 Składniki:

  • 4 szklanki mąki pszennej chlebowej,
  • 1 i 2/3 szklanki ciepłej wody,
  • 2 łyżeczki suchych drożdży,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka soli.

Mąkę przesiać do miski. Wymieszać razem z drożdżami i solą. Dodać wodę i oliwę i wyrobić elastyczne ciasto (ręcznie około 10 minut, robotem kuchennym około 3 minuty). Ostawić pod przykryciem na 1 godzinę, do podwojenia objętości. Po tym ciasto zagnieść kilka razy, podzielić na dwie części i uformować placki. Przykryć ulubionymi składnikami i piec w nagrzanym piekarniku do 220 stopni przez 15 minut.
  • ważne, aby włączyc piekarnik odpowiedno wcześniej, zeby dobrze się nagrzał.
  • blachę, na której pieczemy pizze włożyć do piekarnika na 10 minut przed pieczeniem pizzy, aby ją nagrzać.



Bezglutenowe placuszki jaglane

Śniadanie to nie zawsze muszą być kanapki lub jajecznica. Ja najbardziej lubię rozpoczynać dzień na słodko, dlatego też jak mam tylko okazję, wymyślam co raz nowsze wariacje na temat placuszków. Na te z przepisu poniżej nie potrzeba kupować specjalnie mąki jaglanej, można zmielić suchą kaszę np. w młynku do kawy.


Składniki:

  • 1/2 szklanki mąki jaglanej,
  • 1/2 szklanki kefiru,
  • 1 dojrzały banan,
  • 1 łyżeczka sody,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka cukru brązowego,
  • 1 łyżka oleju,
  • szczypta cynamonu,
  • dodatkowo banan i kilka łyżek miodu lub syropu klonowego.

W misce roztrzepać jajko z dodatkiem cukru, oleju oraz kefiru. Dodać do tego rozgniecionego banana, mąkę i sodę. Całość wymieszać. Placki smażyć na rozgrzanej, suchej patelni, na średnim ogniu. Placki przewracać na drugą stronę, w momencie, w którym na powierzchni powstaną bąbelki.
Drugiego banana pokroić na plasterki. W małym rondelku rozpuścić około 5 łyżek miodu/syropu i wrzucić do niego banana. Chwilkę karmelizować sos i polać nim przygotowane placki.

Smacznego!



Wegańskie ciasto drożdżowe - kokosowe

Bo kto powiedział, że jak eliminujesz nabiał czy jaja, nie możesz delektować się ciastem drożdżowym. Moje ciasto w wersji bardziej śniadaniowej, tylko z kruszonką. Ale z powodzeniem pod warstwą kruszonki możecie ułożyć ulubione owoce: śliwki, porzeczki, agrest, wiśnie, jabłka... 



 Oryginalny przepis.
Składniki na średnią blachę:
  • 600 g mąki pszennej,
  • 450 ml letniego mleka kokosowego (może być inne roślinne),
  • 8 g suchych drożdży,
  • 1/4 szklanki cukru,
  • 1/4 szklanki płynnego oleju kokosowego,
  • 2 łyżeczki spirytusu,
  • 4 łyżki wiórków kokosowych,
Kruszonka:
  • 1 łyżka stałego oleju kokosowego,
  • 1 łyżka cukru pudru,
  • 1-2 łyżki mąki kokosowej (lub zmielonych wiórek).
Składniki na ciasto umieścić w misie miksera i zagnieść ciasto (około 5 minut), można też to zrobić ręcznie, wtedy ciasto zagniatać około 10-15 minut, aż zacznie odchodzić od ręki. Uformować kulę i przełożyć ciasto do miski. Pod przykryciem odłożyć je na około 1h, do podwojenia objętości.
W między czasie składniki na kruszonkę połączyć w miseczce, do uzyskania piaskowej konsystencji.
Po godzinnym wyrastaniu ciasto przełożyć do formy, a na górze oprószyć je przygotowaną kruszonką. Ponownie przykryć i odstawić na 30 min, a w tym czasie nagrzać piekarnik do 200*C.
Ciasto piec przez 25-30 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Smacznego!



Chleb żytnio pszenny - gotowy w mniej niż 90 minut

Po domowym twarogu, przyszedł czas na domowy chleb, do którego przygotowania można wykorzystać serwatkę, która zostaje po zrobieniu białego sera. Pyszny, ciężki, domowy chleb. Dwie kromeczki wystarczą, żeby czuć się najedzonym. A do tego mały dodatek octu sprawia, że chleb smakuje podobnie do takiego, przygotowane na zakwasie.


Składniki:
1,5 szklanki mąki żytniej typ 2000,
1 szklanka mąki pszennej,
7 g suchych drożdży,
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka cukru,
1 jajko,
1 szklanka ciepłej serwatki, około 36-40*C (można użyć mleka),
2 łyżki oliwy,
1/2 łyżeczki octu winnego,
1/4 szklanki płatków owsianych,
2 łyżki siemienia lnianego,
plus 2-3 łyżki mąki lub płatków owsianych do podsypania stolnicy.

Polecam użyć mikser lub robot kuchenny do wyrobienia ciasta.
Obie mąki, drożdże, sól i cukier umieścić w misie miksera i dobrze wymieszać, aby napowietrzyć składniki. Zwiększyć obroty miksera i dolać serwatkę, jajko, ocet oraz oliwę. Ciasto wyrabiać 2 minuty. Dosypać płatki owsiane oraz siemię lniane, znowu wyrobić kolejne 2 minuty.
Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i zagnieść ręcznie około 50 razy i odstawić na 10 minut. Po tym czasie ciasto lekko wyrobić, uformować placek, który następnie zwinąć w rulon aby łatwiej było uformować bochenek. Tak przygotowane przełożyć do wysypanej płatkami owsianymi keksówki, odstawić na 35 minut (aż ciasto wyrośnie około 1 cm ponad foremkę).
Piekarnik nagrzać do 190*C, chleb piec 30 minut, po około 20 pierwszych minutach chleb przykryć folią aluminiową, aby nie za bardzo się spiekł.


Smacznego!



Domowy twaróg / ser biały

Po zrobieniu twarogu domowego, głowiłam się długo dlaczego aż tak z tym zwlekałam, że niby to takie skomplikowane, trwa tak długo, e trzeba kontrolować maślankę, czy już się aby nie zagotowuje.
A jak się okazało, całość trwała może 15 minut, później studzenie, przelanie na sito i ser gotowy.
Na pewno dla osób, które mają dostęp do sera białego w sklepach nie jest to opłacalna metoda, ale dla takich jak ja, gdzie za kg sera muszę zapłacić $17, cały proces nabiera sens :)

(na 800 g twarogu)
Składniki:
  • 4 litry maślanki,
Dodatkowo:
  • gaza lub lniana ściereczka kuchenna,
  • durszlak,
  • termometr kuchenny (nie wymagany).
Maślankę przelać do dużego garnka i podgrzewać, na średniej mocy płyty, do momentu, aż osiągnie 70*C lub gdy zauważymy, że rozwarstwia się na małe grudki serka i serwatkę. Ważne, żeby nie dopuścić do zagotowania!
Po tym maślankę odłożyć do ostygnięcia do temperatury pokojowej i następnie przelać do durszlaka wyłożonego gazą. Odstawić na blat kuchenny na około 6-8 h (lub całą noc, ale nie dłużej niż 10 h, bo ser będzie za suchy).
Po tym przełożyć do pojemniczka i schłodzić. 


Smacznego!



Subskrybuj: Posty ( Atom )