Najnowsze wpisy

Jabłka pod kruszonką

Ogłaszam przerwę wakacyjną, która właściwie to trwa od 25 lipca ;) Także wracam pod koniec sierpnia.. a póki co zostawiam wam przepis na pyszne owoce pod kruszonka, które uwielbiam i są moją alternatywą dla bardziej pracochłonnej szarlotki.. 


Składniki:

  • 4 jabłka (można użyć 2 jabłka + 2 brzoskwinie jak u mnie),
  • 1 łyżka cukru,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • szczypta cynamonu,
Składniki na kruszonkę:
  • 100 g masła,
  • 100 g mąki pszennej,
  • 50 g płatków owsianych,
  • 50 g cukru,
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej,
  • garstka ulubionych orzechów,
  • szczypta soli.

Owoce umyć, obrać i pokroić w cząstki (tak około 1-1,5 cm kostki). Wrzucić je do naczynia żaroodpornego, oprószyć mąką ziemniaczaną, cukrem i cynamonem. Dokładnie wymieszać i odstawić.
Składniki na kruszonkę włożyć do pojemnika blendera i zmiksować, do momentu gdy składniki połączą się, ale nadal będzie to forma sypkiego ciasta (kruszonkę można wyrobić ręcznie, rozcierając masło palcami razem z resztą składników - jedynie orzechy i płatki należy wcześniej zmielić).
Owoce pokryć dokładnie kruszonką, oprószyć szczyptą cynamonu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C na około 25-30 minut, do momentu aż jabłka zmiękną.
Najlepiej podać na ciepło wraz z gałką lodów waniliowych lub polane sosem, choć sam deser smakuje wyśmienicie.

Smacznego!



Muffiny w 5 minut z nutellą i bananem

Scena z piątkowego wieczoru, już po kolacji, a tuż przed filmem. Wchodzę do pokoju z miską i coś w niej ucieram, mój chłopak pyta "co tam robisz Ania?", na co ja odpowiadam "nudzę się".. i tak oto powstały muffiny ;) Bo najlepiej wychodzi wypiek, gdy mam na niego 5 minut, zaraz przed naszym weekendowym seansie filmowym, a że chciałam zrobić jakąś przekąskę również dla niego, to postawiłam na nutellę i banany - zestaw niezawodny (oczywiście garstka pełnego ziarna przemycona).

Na 10 sztuk.
Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej,
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 1 szklanka jogurtu greckiego,
  • 2 jajka "L",
  • 1/4 szklanki oleju,
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć),
  • kilka łyżeczek nutelli
  • ok 1/2 banana.

Cukier utrzeć razem z jajkami na jasną masę. Dodać pozostałe składniki (mąki, esencję, jogurt, olej, sodę i proszek) i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek na muffiny, na środku każdej ułożyć plasterek lub dwa banana i wcisnąć je do środka, nałożyć około pół łyżeczki nutelli i przemieszać widelcem od dołu do góry. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180*C na około 20 minut. Sprawdzić patyczkiem czy są już upieczone. Po wyjęciu ostudzić.


Smacznego!



Kasza jaglana z warzywami z grilla

Dawno nie było nic obiadowego, więc dzielę się przepisem na lekki letni obiad, który może świetnie posłużyć jako np. sałatka do wieczornego grilla, albo jako samodzielny posiłek. W daniu jest swoboda w działaniu: można zamienić jakieś składniki, dodać czegoś więcej lub mniej, coś pominąć, można zjeść warzywa bez kaszy, można ugrillować jakiś kawałek mięska np. piersi kurczaka lub indyka, wszytko zależy od Was ;)


 Składniki:

  • porcja ugotowanej kaszy jaglanej (wedle uznania)*,
  • 3 małe marchewki,
  • 1 średnia cukinia,
  • 1/2 cebuli czerwonej,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 1 mała papryka,
  • 4 kapelusze pieczarek,
  • 5 pomidorków koktajlowych,
  • garść kiełków na patelnię,
  • 4 łyżki oliwy + 2 łyżki do grillowania warzyw,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • sól, pieprz, ulubione zioła lub przyprawa do warzyw z grilla.

Warzywa oczyścić. Marchewki przekroić wzdłuż. Cukinię, paprykę, cebulkę pokroić na plasterki (wiadomo cukinia dość grube plastry, a cebulę cienko). Kapelusze pieczarek jak i ząbki czosnku grillujemy w całości. 2 łyżki oliwy doprawić solą, pieprzem, ziołami lub mieszanką przypraw.
Przygotowane warzywa ułożyć na grillu (ja używam elektrycznego) i posmarować delikatnie przyprawioną oliwą. Grillować aż wszytko zmięknie i "nabierze koloru" ;)
W osobnej miseczce połączyć oliwę z sokiem z cytryny, dodać szczyptę soli oraz natkę pietruszki. Gdy ugrillujemy czosnek, posiekać ząbki i dodać do dressingu. Odstawić na parę minut.
Najlepiej całość podać na jednym talerzu: na spód wysypać kaszę, na której ułożyć przygotowane warzywa, dodać pokrojone na pół pomidorki koktajlowe, podsmażone kiełki, oblać całość sosem czosnkowo-pietruszkowym. Na górze poukładać kawałki sera feta. I gotowe ;)

*ja gotuję tak: 2 porcje wody, na 1 porcję kaszy. Wodę zagotowuję ze szczyptą soli i odrobiną masła, na wrzątek wrzucam przepłukaną kaszę. Zmniejszam ogień i gotuję aż wchłonie wodę, od razu po tym ściągam i daje jej odpocząć 10 minut pod przykryciem.


Smacznego!



Maślane ciastka pełnoziarniste

Ciasteczka na które ochotę jakiś czas temu zrobiła mi Bistro Mama. U niej w wersji klasycznej, a ja z braku mąki pszennej, cytryny i jajek musiałam coś kombinować. Także powstały ciacha mimo, że słodkie lekko wytrawne w smaku, przez mąkę pełnoziarnistą, w dodatku jajko zamienione mielonym siemieniem (tak poradziły internety). Jeśli ktoś woli cytrusowy smak to wanilię i jogurt spokojnie może zastąpić sokiem z cytryny i skórką cytrynową.


Składniki:

  • 250 g mąki pełnoziarnistej,
  • 125 g masła,
  • 125 g cukru pudru,
  • 1 łyżeczka ekstaktu waniliowego,
  • 2 łyżki jogurtu lub śmietany,
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego rozmieszane w 3 łyżkach wody (lub 1 jajko),
  • szczypta soli.

Masło utrzeć z cukrem pudrem (można łyżką drewnianą), dodać siemię, ekstrakt, jogurt, szczyptę soli oraz mąkę (ewentualnie dosypać łyżkę mąki, jeśli ciasto będzie się za bardzo kleić). I odstawić do lodówki na około 30 minut.
Po tym czasie rozwałkować je na stolnicy (grubość 5 mm) podsypując mąką, wyciąć w ulubiony kształt i piec (na papierze do pieczenia) 12-15 minut w 180*C.


Smacznego!



Jogurtowa pianka na spodzie z sucharków i nutelli

Chyba tego się nie spodziewałam.. po prostu obłęd ;) chrupiący spód, o smaku orzechowym dzięki nutelli.. a góra lekka, słodko-kwaskowata przez jogurty greckie, a odrobina frużeliny malinowej dopełniła całości, bo dzięki niej nie czujemy słodyczy nutelli.
Stanowczo dla fanów serników na zimno, ale w lżejszej formie, bo bez sera, dzięki czemu to własciwie pianka. Świetnie sprawdzi się jako orzeźwiający deser w lipcowy, letni (mam nadzieję ciepły) dzień ;) Ozdoba i podanie to już kwestia gustu i smaku, niekonieczna jest frużelina, mogą to być świeże owoce truskawki, wiśnie, czereśnie, borówki, można każdy kawałek polać musem owocowym na co kto ma ochotę ;) Deser przygotowuję się w miarę szybko, szczególnie, że spód można zrobić o wiele szybciej i może poczekać w lodówce parę godzin na górną warstwę jogurtową.


Tortownica 24 cm średnicy.
Składniki:

  • 300 g sucharków,
  • 400 g nutelli,
  • 330 ml śmietanki 30%,
  • 800 g jogurtu greckiego,
  • 5 łyżeczek żelatyny,
  • 6 łyżek cukru pudru,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub wanilia w proszku,
  • frużelina malinowa lub inna.

Sucharki rozgnieść/zblendować żeby uzyskać drobniutkie okruszki, bez większych kawałków. Nutellę najlepiej podgrzać w mikrofalówce lub słoiczek umieścić w garnuszku z gorącą wodą na jakieś 10 minut (żeby uzyskała lejącą konsystencję). Sucharki połączyć z nutellą i dokładnie wymieszać, najlepiej ręką. Od razu przełożyć masę do tortownicy i wyrównać na dnie, dociskając dłonią, żeby spód się ie rozsypywał. Schłodzić w lodówce.
Najpierw żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Wymieszać dokładnie żeby rozpuścić najmniejsze grudki. Odstawić.
Śmietankę ubić z cukrem pudrem i wanilią, uważać aby się nie zważyła. Gdy śmietana będzie ubita na wolniejszych obrotach miksera dodawać po łyżce jogurtu greckiego. Aż do wykorzystania całych 800 g. Do szklanki z żelatyną dodać łyżeczkę masy jogurtowej i wymieszać, dodać kolejną łyżkę i znowu połączyć całość. Następnie miksując masę jogurtowo-śmietankową wlewać powolutku żelatynę. Zmiksować dokładnie i całość przelać na spód sucharkowy. Na górze można zrobić kropelki z frużeliny, przeciągnąć je patyczkiem przez środek aby powstały serduszka lub użyć jej dopiero po schłodzeniu jako polewa. Schłodzić około 8 h (najlepiej całą noc). Polecam przykryć tortownicę folią spożywczą (lub jak macie taką fajną pokrywkę to jej użyjcie) aby pianka nie przeszła zapachami z lodówki ;)



Smacznego!



Subskrybuj: Posty ( Atom )