Najnowsze wpisy

Chałka z kruszonką

W końcu ziściłam swoje marzenia i upiekłam chałkę, czyli coś co mogłabym jeść codziennie na śniadanie. Ciasto z tego przepisu wychodzi delikatne, mięciutkie, o lekkiej słodyczy. Także smarując je dodatkowo nutellą nie zamulicie się. Choć dla mnie wystarczy odrobina masełka, dobra kawa, książka i tak mogę spędzać każdy poranek.
Polecam przygotowanie ciasta w robocie kuchennym, bo oszczędzi to czas i ewentualne nerwy w związku z klejeniem się ciasta do rąk. Chyba właśnie przez to tak rzadko przygotowuję wszystkiego drożdżowce ;)


Składniki na chałkę:

  • 300 g mleka,
  • 100 g masła w tem. pokojowej,
  • 50 g cukru,
  • 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżka cukru domowej roboty,
  • 20 g świeżych drożdży,
  • 1 jajko,
  • 450 g mąki pszennej typ 480 lub 500,
  • 100 g mąki orkiszowej lub innej pełnoziarnistej,
  • szczypta soli.

Mleko podgrzać do temperatury około 40*C. Dodać do niego pokruszone drożdże, masło cukier i cukier waniliowy. Zamieszać i odstawić na 5 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Do dużej misy przesiać mąki, dodać szczyptę soli, roztrzepane jajko i mleko z drożdżami. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Starając się nie podsypywać więcej mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na 30-50 minut, do momentu aż ciasto podwoi objętość. Następnie podzielić je na 4 równe części i z każdej z nich uformować wałeczek. Po tym postępować jak w tym filmiku: https://www.youtube.com/watch?v=0bzVEhwH00o



Uformowaną chałkę odstawić pod przykryciem na 30 minut. W tym czasie przygotować kruszonkę.

Składniki na kruszonkę:

  • 2 łyżeczki masła,
  • 2 łyżeczki cukru,
  • 4 łyżeczki mąki,
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania chałki.

Składniki rozetrzeć w palcach, aż połączą się w lepką kruszonkę.

Wyrośniętą chałkę posmarować dokładnie roztrzepanym jajkiem, najlepiej użyć pędzelka kuchennego. Na wierzchu posypać kruszonką. Wstawić całość do piekarnika nagrzanego do 180*C (+termoobieg) na 25 minut. Ciasto po upieczeniu wyjąć i ostudzić, najlepiej na kratce.




Smacznego!



Jabłka pod kruszonką

Ogłaszam przerwę wakacyjną, która właściwie to trwa od 25 lipca ;) Także wracam pod koniec sierpnia.. a póki co zostawiam wam przepis na pyszne owoce pod kruszonka, które uwielbiam i są moją alternatywą dla bardziej pracochłonnej szarlotki.. 


Składniki:

  • 4 jabłka (można użyć 2 jabłka + 2 brzoskwinie jak u mnie),
  • 1 łyżka cukru,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • szczypta cynamonu,
Składniki na kruszonkę:
  • 100 g masła,
  • 100 g mąki pszennej,
  • 50 g płatków owsianych,
  • 50 g cukru,
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej,
  • garstka ulubionych orzechów,
  • szczypta soli.

Owoce umyć, obrać i pokroić w cząstki (tak około 1-1,5 cm kostki). Wrzucić je do naczynia żaroodpornego, oprószyć mąką ziemniaczaną, cukrem i cynamonem. Dokładnie wymieszać i odstawić.
Składniki na kruszonkę włożyć do pojemnika blendera i zmiksować, do momentu gdy składniki połączą się, ale nadal będzie to forma sypkiego ciasta (kruszonkę można wyrobić ręcznie, rozcierając masło palcami razem z resztą składników - jedynie orzechy i płatki należy wcześniej zmielić).
Owoce pokryć dokładnie kruszonką, oprószyć szczyptą cynamonu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C na około 25-30 minut, do momentu aż jabłka zmiękną.
Najlepiej podać na ciepło wraz z gałką lodów waniliowych lub polane sosem, choć sam deser smakuje wyśmienicie.

Smacznego!



Muffiny w 5 minut z nutellą i bananem

Scena z piątkowego wieczoru, już po kolacji, a tuż przed filmem. Wchodzę do pokoju z miską i coś w niej ucieram, mój chłopak pyta "co tam robisz Ania?", na co ja odpowiadam "nudzę się".. i tak oto powstały muffiny ;) Bo najlepiej wychodzi wypiek, gdy mam na niego 5 minut, zaraz przed naszym weekendowym seansie filmowym, a że chciałam zrobić jakąś przekąskę również dla niego, to postawiłam na nutellę i banany - zestaw niezawodny (oczywiście garstka pełnego ziarna przemycona).

Na 10 sztuk.
Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej,
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 1 szklanka jogurtu greckiego,
  • 2 jajka "L",
  • 1/4 szklanki oleju,
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć),
  • kilka łyżeczek nutelli
  • ok 1/2 banana.

Cukier utrzeć razem z jajkami na jasną masę. Dodać pozostałe składniki (mąki, esencję, jogurt, olej, sodę i proszek) i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek na muffiny, na środku każdej ułożyć plasterek lub dwa banana i wcisnąć je do środka, nałożyć około pół łyżeczki nutelli i przemieszać widelcem od dołu do góry. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180*C na około 20 minut. Sprawdzić patyczkiem czy są już upieczone. Po wyjęciu ostudzić.


Smacznego!



Kasza jaglana z warzywami z grilla

Dawno nie było nic obiadowego, więc dzielę się przepisem na lekki letni obiad, który może świetnie posłużyć jako np. sałatka do wieczornego grilla, albo jako samodzielny posiłek. W daniu jest swoboda w działaniu: można zamienić jakieś składniki, dodać czegoś więcej lub mniej, coś pominąć, można zjeść warzywa bez kaszy, można ugrillować jakiś kawałek mięska np. piersi kurczaka lub indyka, wszytko zależy od Was ;)


 Składniki:

  • porcja ugotowanej kaszy jaglanej (wedle uznania)*,
  • 3 małe marchewki,
  • 1 średnia cukinia,
  • 1/2 cebuli czerwonej,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 1 mała papryka,
  • 4 kapelusze pieczarek,
  • 5 pomidorków koktajlowych,
  • garść kiełków na patelnię,
  • 4 łyżki oliwy + 2 łyżki do grillowania warzyw,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • sól, pieprz, ulubione zioła lub przyprawa do warzyw z grilla.

Warzywa oczyścić. Marchewki przekroić wzdłuż. Cukinię, paprykę, cebulkę pokroić na plasterki (wiadomo cukinia dość grube plastry, a cebulę cienko). Kapelusze pieczarek jak i ząbki czosnku grillujemy w całości. 2 łyżki oliwy doprawić solą, pieprzem, ziołami lub mieszanką przypraw.
Przygotowane warzywa ułożyć na grillu (ja używam elektrycznego) i posmarować delikatnie przyprawioną oliwą. Grillować aż wszytko zmięknie i "nabierze koloru" ;)
W osobnej miseczce połączyć oliwę z sokiem z cytryny, dodać szczyptę soli oraz natkę pietruszki. Gdy ugrillujemy czosnek, posiekać ząbki i dodać do dressingu. Odstawić na parę minut.
Najlepiej całość podać na jednym talerzu: na spód wysypać kaszę, na której ułożyć przygotowane warzywa, dodać pokrojone na pół pomidorki koktajlowe, podsmażone kiełki, oblać całość sosem czosnkowo-pietruszkowym. Na górze poukładać kawałki sera feta. I gotowe ;)

*ja gotuję tak: 2 porcje wody, na 1 porcję kaszy. Wodę zagotowuję ze szczyptą soli i odrobiną masła, na wrzątek wrzucam przepłukaną kaszę. Zmniejszam ogień i gotuję aż wchłonie wodę, od razu po tym ściągam i daje jej odpocząć 10 minut pod przykryciem.


Smacznego!



Maślane ciastka pełnoziarniste

Ciasteczka na które ochotę jakiś czas temu zrobiła mi Bistro Mama. U niej w wersji klasycznej, a ja z braku mąki pszennej, cytryny i jajek musiałam coś kombinować. Także powstały ciacha mimo, że słodkie lekko wytrawne w smaku, przez mąkę pełnoziarnistą, w dodatku jajko zamienione mielonym siemieniem (tak poradziły internety). Jeśli ktoś woli cytrusowy smak to wanilię i jogurt spokojnie może zastąpić sokiem z cytryny i skórką cytrynową.


Składniki:

  • 250 g mąki pełnoziarnistej,
  • 125 g masła,
  • 125 g cukru pudru,
  • 1 łyżeczka ekstaktu waniliowego,
  • 2 łyżki jogurtu lub śmietany,
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego rozmieszane w 3 łyżkach wody (lub 1 jajko),
  • szczypta soli.

Masło utrzeć z cukrem pudrem (można łyżką drewnianą), dodać siemię, ekstrakt, jogurt, szczyptę soli oraz mąkę (ewentualnie dosypać łyżkę mąki, jeśli ciasto będzie się za bardzo kleić). I odstawić do lodówki na około 30 minut.
Po tym czasie rozwałkować je na stolnicy (grubość 5 mm) podsypując mąką, wyciąć w ulubiony kształt i piec (na papierze do pieczenia) 12-15 minut w 180*C.


Smacznego!



Subskrybuj: Posty ( Atom )