makarony ,

Makaron z pikantnym sosem pomidorowym i tuńczykiem

09:30 Ciastolubna 0 Comments

Z okazji światowego dnia makaronu, nie mogło go zabraknąć na moim stole. Tym razem było to tagliatelle (jeden z moich ulubionych rodzajów makaronu) z pikantnym sosem pomidorowym, do którego dorzuciłam tuńczyka z puszki. Okazał się to strzał w dziesiątkę!
Zazwyczaj makaron mieszałam z pokrojonym świeżym pomidorem i tuńczykiem prosto z puszki, powstawał pewien rodzaj sałatki. Ale jednak danie z ciepłym, aromatycznym sosem to jest to!


Składniki:
  • 1/2 opakowania makaronu tagliatelle,
  • 1 puszka pomidorów,
  • 4-5 listków bazylii,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1/2 szalotki,
  • 1 papryczka chili bez ziarenek,
  • 1 łyżeczka masła,
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego,
  • sól, pieprz,
  • 1 puszka tuńczyka w oleju lub sosie własnym,
  • kilka sztuk oliwek.

Postawić wodę na makaron i w między czasie ugotować go al dente. 
Pomidory, bazylię, czosnek, szalotkę oraz papryczkę zmiksować w blenderze. Sos zagotować w rondelku. Dodać przecier, masło i doprawić solą i pieprzem. Gdy sos lekko zgęstnieje dodać puszkę tuńczyka i delikatnie wymieszać całość, aby ryba się nie rozpadła. 
Sosem polać ugotowane tagliatelle oraz posypać posiekanymi czarnymi oliwkami.

Smacznego!





0 komentarze :

bez mąki ,

Bezglutenowe pączusie z rocottą - baci di ricotta

20:43 Ciastolubna 4 Comments

Zainspirowana Nigellą (jak często bywa...) opakowanie ricotty postanowiłam zużyć na baci di ricotta lub z angielskiego ricotta kisses, a u nas po prostu pączusie serowe, które w zwyczaju mam robić z naszego twarogu. Użyłam, w przeciwieństwie, do autorki mąki kukurydzianej, aby nadać im jeszcze więcej lekkości i uważam, że sprawdziła się świetnie. Oczywiście, ci którzy nie mają pod ręką tego rodzaju mąki, mogą użyć zwykłej, tortowej.

Pączusie są delikatne, a wręcz rozpływają się w ustach, szybkie w wykonaniu, więc nawet osoby z małym zapałem kulinarnym, powinny sobie  z nimi poradzić ;)


Składniki:

  • 250 g ricotty,
  • 2 jajka
  • 80 g mąki kukurydzianej,
  • 1,5 łyżki cukru brązowego,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 0,5 łyżeczki cynamonu,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 1 łyżeczka octu,
  • szczypta soli,
  • cukier puder do oprószenia,
  • olej do smażenia.

Ricottę połączyć dokładnie z jajkami i octem. W drugiej miseczce przygotować mieszankę mąki, cukru, proszku do pieczenia, cynamonu i ekstraktu waniliowego. Suche składniki dodać do sera i jajek, dokładnie połączyć. W między czasie na patelni lub rondelku rozgrzać olej (około 2 cm głębokości). Gdy osiągnie optymalną temperaturę, łyżeczką nakładać ciasto i lekko je spłaszczać. Obsmażyć z obu stron na złoto, odsączyć na ręczniku kuchennym, a po tym oprószyć je cukrem pudrem.


Smacznego!



4 komentarze :

bez mąki ,

Pieczony jogurt grecki

11:39 Ciastolubna 5 Comments

Deser, a może śniadanie? Jak kto woli ;) pieczony jogurt grecki przypomina w konsystencji delikatny serniczek, pasują do niego różne owoce i dodatki bakaliowe. Ja, w związku z sezonem na gruszki, wrzuciłam je na dno kokilek w towarzystwie płatków migdałów i imbiru. Fajny, nieskomplikowany przepis na pewno zachęci was do spróbowania.


Na około 3 kokilki
Składniki:

  • 400 g jogurtu greckiego,
  • 1 jajko "L",
  • 3 łyżki miodu lub syropy z agawy,
  • szczypta cynamonu,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • pokrojone owoce (u mnie gruszka z imbirem i migdałami).

Pokrojone owoce np. gruszki, brzoskwinie, maliny, truskawki, bakalie np. rodzynki, płatki migdałów, ułożyć na dnie kokilek.
Białko oddzielić od żółtka. Ubić je na sztywną pianę. Jogurt grecki wymieszać z żółtkiem oraz miodem.  Masę jogurtową delikatnie połączyć z białkiem. Przelać do kokilek. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 160*C na 30 minut. Piec do momentu aż całość się zetnie i nabierze lekko złotego koloru. Świetnie smakuje na ciepło jak i schłodzone w lodówce.

Smacznego!



5 komentarze :

deser ,

Razowe ciasto musli z karmelizowanymi gruszkami i imbirem

16:42 Ciastolubna 5 Comments

Zdrowe, jesienne i sycące ciasto. Z moimi ulubionymi składnikami czyli gruszką, imbirem i mieszanką musli. Nie pomylcie jej tylko z granolą, która już jest słodzona i pieczona. Musli to po prostu płatki pełnoziarniste owsiane, żytnie, jęczmienne i inne, połączone z suszonymi owocami i ziarnami, bez dodatkowej porcji cukru.


Tortownica 22 cm średnicy.
Składniki:

  • 1 i 3/4 szklanki musli owocowego (około 200g),
  • 1 i 1/2 szklanki mąki razowej pszennej (około 165g),
  • 4 łyżki cukru brązowego (około 60 g),
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki cynamonu,
  • 2 jajka "L" lub 3 "M",
  • 180 g jogurtu naturalnego,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • 1/3 szklanki wody,
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej.


  • 2 gruszki (obrane i przekrojone na ćwiartki),
  • 1 cm startego imbiru,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 łyżka cukru brązowego.

W garnuszku wymieszać masło, cukier brązowy i miód. Dodać gruszki i starty imbir. Całość karmelizować około 10 minut na małym palniku, żeby nic się nie przypaliło.

Przygotowanie ciasta zacząć od połączenia wszystkich składników suchych w jednej misce. W drugiej natomiast połączyć składniki mokre tj. lekko rozbić jajka, aby je napowietrzyć i dodać olej, jogurt i wodę. Po tym przelać składniki mokre do suchych i połączyć całość szpatułką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć kawałki gruszki i polać, powstałym przy karmelizacji, syropem. Ciasto piec w temperaturze 180*C przez 30 minut.


Smacznego...



5 komentarze :