bez mÄ…ki ,

Bezglutenowe ciastka z masłem orzechowym

11:58 Ciastolubna 3 Comments

Najprostszy przepis na ciastka jaki można sobie wyobrazić. W dodatku są bardzo pożywne, a co najważniejsze mogą cieszyć się nimi nawet osoby nietolerujące glutenu czy laktozy.


Składniki:

  • 1 szklanka masÅ‚a orzechowego (użyÅ‚am tego z kawaÅ‚kami orzechów),
  • 1/2 szklanki cukru brÄ…zowego (można dać wiÄ™cej),
  • 1 Å‚yżeczka sody oczyszczonej,
  • 1 jajko,
  • 1 garstka posiekanej czekolady.

Wszystkie składniki połączyć mikserem do powstania jednolitej masy. Za pomocą łyżki do lodów (gałkownicy) nakładać porcje powstałego ciasta na blachę wyłożoną papierem. Zachować około 3 cm odstępu między ciastkami. Każdą kulkę spłaszczyć i tak przygotowane ciastka piec w temperaturze 180 stopni przez 10-12 minut. Odstawić, aby ostygły po pieczeniu.


Smacznego!



3 komentarze :

ciasto ,

Sernik z ciastkami Oreo i serkiem kremowym

09:00 Ciastolubna 5 Comments

Od dłuższego czasu jestem miłośniczką Oreo. Dlatego tym razem kolejna wersja sernika z ich udziałem, tym razem jest kremowy i delikatny sernik pieczony.


Na tortownicÄ™ 22 cm.
Składniki:

  • 500 g serka kremowego (Philadelphia lub PiÄ…tnica),
  • 3 jajka,
  • 1/3 szklanki cukru,
  • 330 ml sÅ‚odzonego mleka skondensowanego,
  • 1/3 szklanki mleka,
  • 10 sztuk ciastek Oreo,
  • 1 Å‚yżeczka esencji waniliowej,
  • ulubione ciasto kruche lub spód z kruszonych herbatników (250g) i rozpuszczonego masÅ‚a (70g).

Najpierw zacząć od przygotowania spodu (polecam spód ciasteczkowy).
Wszystkie składniki wyciągnąć z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej.
W misie miksera umieścić serek i ubić go przez około 5 minut. Następnie dodać wszystkie składniki: cukier, wanilie, mleko skondensowane i mleko. Całość zmiksować przez kolejne 2-3 minuty, tak aby połączyły się w całość.
Ciasteczka oreo posiekać, zostawiając kilka połówek aby ozdobić ciasto z góry. Do masy serowej dodać ciastka, wymieszać i przelać na wcześniej przygotowany spód, a na górze ułożyć pozostałe połówki oreo.
Sernik piec w temperaturze 160*C przez około 50-60 minut. Następnie zostawić ciasto w piekarniku, aż ostygnie, a zaraz po tym włożyć do lodówki na min. 3 godziny.


Smacznego!




5 komentarze :

drożdżowe ,

Najlepsze ciasto na pizzÄ™

16:45 Ciastolubna 1 Comments

Poniższe składniki wystarczą na przygotowanie dwóch 30 cm placków, wystarczy dodać sos pomidorowy, mozzarellę i mamy pizzę jak z prawdziwej pizzerii.


Składniki:

  • 4 szklanki mÄ…ki pszennej chlebowej,
  • 1 i 2/3 szklanki ciepÅ‚ej wody,
  • 2 Å‚yżeczki suchych drożdży,
  • 2 Å‚yżki oliwy z oliwek,
  • 1 Å‚yżeczka soli.

Mąkę przesiać do miski. Wymieszać razem z drożdżami i solą. Dodać wodę i oliwę i wyrobić elastyczne ciasto (ręcznie około 10 minut, robotem kuchennym około 3 minuty). Ostawić pod przykryciem na 1 godzinę, do podwojenia objętości. Po tym ciasto zagnieść kilka razy, podzielić na dwie części i uformować placki. Przykryć ulubionymi składnikami i piec w nagrzanym piekarniku do 220 stopni przez 15 minut.
  • ważne, aby wÅ‚Ä…czyc piekarnik odpowiedno wczeÅ›niej, zeby dobrze siÄ™ nagrzaÅ‚.
  • blachÄ™, na której pieczemy pizze wÅ‚ożyć do piekarnika na 10 minut przed pieczeniem pizzy, aby jÄ… nagrzać.




1 komentarze :

bezglutenowe ,

Bezglutenowe placuszki jaglane

17:10 Ciastolubna 0 Comments

Śniadanie to nie zawsze muszą być kanapki lub jajecznica. Ja najbardziej lubię rozpoczynać dzień na słodko, dlatego też jak mam tylko okazję, wymyślam co raz nowsze wariacje na temat placuszków. Na te z przepisu poniżej nie potrzeba kupować specjalnie mąki jaglanej, można zmielić suchą kaszę np. w młynku do kawy.


Składniki:

  • 1/2 szklanki mÄ…ki jaglanej,
  • 1/2 szklanki kefiru,
  • 1 dojrzaÅ‚y banan,
  • 1 Å‚yżeczka sody,
  • 1/2 Å‚yżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 jajko,
  • 1 Å‚yżka cukru brÄ…zowego,
  • 1 Å‚yżka oleju,
  • szczypta cynamonu,
  • dodatkowo banan i kilka Å‚yżek miodu lub syropu klonowego.

W misce roztrzepać jajko z dodatkiem cukru, oleju oraz kefiru. Dodać do tego rozgniecionego banana, mąkę i sodę. Całość wymieszać. Placki smażyć na rozgrzanej, suchej patelni, na średnim ogniu. Placki przewracać na drugą stronę, w momencie, w którym na powierzchni powstaną bąbelki.
Drugiego banana pokroić na plasterki. W małym rondelku rozpuścić około 5 łyżek miodu/syropu i wrzucić do niego banana. Chwilkę karmelizować sos i polać nim przygotowane placki.

Smacznego!



0 komentarze :

bez jajek ,

Wegańskie ciasto drożdżowe - kokosowe

16:57 Ciastolubna 3 Comments

Bo kto powiedziaÅ‚, że jak eliminujesz nabiaÅ‚ czy jaja, nie możesz delektować siÄ™ ciastem drożdżowym. Moje ciasto w wersji bardziej Å›niadaniowej, tylko z kruszonkÄ…. Ale z powodzeniem pod warstwÄ… kruszonki możecie uÅ‚ożyć ulubione owoce: Å›liwki, porzeczki, agrest, wiÅ›nie, jabÅ‚ka... 



Oryginalny przepis.
Składniki na średnią blachę:
  • 600 g mÄ…ki pszennej,
  • 450 ml letniego mleka kokosowego (może być inne roÅ›linne),
  • 8 g suchych drożdży,
  • 1/4 szklanki cukru,
  • 1/4 szklanki pÅ‚ynnego oleju kokosowego,
  • 2 Å‚yżeczki spirytusu,
  • 4 Å‚yżki wiórków kokosowych,
Kruszonka:
  • 1 Å‚yżka staÅ‚ego oleju kokosowego,
  • 1 Å‚yżka cukru pudru,
  • 1-2 Å‚yżki mÄ…ki kokosowej (lub zmielonych wiórek).
SkÅ‚adniki na ciasto umieÅ›cić w misie miksera i zagnieść ciasto (okoÅ‚o 5 minut), można też to zrobić rÄ™cznie, wtedy ciasto zagniatać okoÅ‚o 10-15 minut, aż zacznie odchodzić od rÄ™ki. Uformować kulÄ™ i przeÅ‚ożyć ciasto do miski. Pod przykryciem odÅ‚ożyć je na okoÅ‚o 1h, do podwojenia objÄ™toÅ›ci.
W miÄ™dzy czasie skÅ‚adniki na kruszonkÄ™ poÅ‚Ä…czyć w miseczce, do uzyskania piaskowej konsystencji.
Po godzinnym wyrastaniu ciasto przełożyć do formy, a na górze oprószyć je przygotowaną kruszonką. Ponownie przykryć i odstawić na 30 min, a w tym czasie nagrzać piekarnik do 200*C.
Ciasto piec przez 25-30 minut, aż do uzyskania zÅ‚ocistego koloru.
Smacznego!




3 komentarze :

chleb ,

Chleb żytnio pszenny - gotowy w mniej niż 90 minut

15:23 Ciastolubna 0 Comments

Po domowym twarogu, przyszedł czas na domowy chleb, do którego przygotowania można wykorzystać serwatkę, która zostaje po zrobieniu białego sera. Pyszny, ciężki, domowy chleb. Dwie kromeczki wystarczą, żeby czuć się najedzonym. A do tego mały dodatek octu sprawia, że chleb smakuje podobnie do takiego, przygotowane na zakwasie.


Składniki:
1,5 szklanki mąki żytniej typ 2000,
1 szklanka mÄ…ki pszennej,
7 g suchych drożdży,
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka cukru,
1 jajko,
1 szklanka ciepłej serwatki, około 36-40*C (można użyć mleka),
2 łyżki oliwy,
1/2 łyżeczki octu winnego,
1/4 szklanki płatków owsianych,
2 łyżki siemienia lnianego,
plus 2-3 łyżki mąki lub płatków owsianych do podsypania stolnicy.

Polecam użyć mikser lub robot kuchenny do wyrobienia ciasta.
Obie mąki, drożdże, sól i cukier umieścić w misie miksera i dobrze wymieszać, aby napowietrzyć składniki. Zwiększyć obroty miksera i dolać serwatkę, jajko, ocet oraz oliwę. Ciasto wyrabiać 2 minuty. Dosypać płatki owsiane oraz siemię lniane, znowu wyrobić kolejne 2 minuty.
Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i zagnieść ręcznie około 50 razy i odstawić na 10 minut. Po tym czasie ciasto lekko wyrobić, uformować placek, który następnie zwinąć w rulon aby łatwiej było uformować bochenek. Tak przygotowane przełożyć do wysypanej płatkami owsianymi keksówki, odstawić na 35 minut (aż ciasto wyrośnie około 1 cm ponad foremkę).
Piekarnik nagrzać do 190*C, chleb piec 30 minut, po około 20 pierwszych minutach chleb przykryć folią aluminiową, aby nie za bardzo się spiekł.


Smacznego!




0 komentarze :

bez jajek ,

Domowy twaróg / ser biały

15:03 Ciastolubna 5 Comments

Po zrobieniu twarogu domowego, gÅ‚owiÅ‚am siÄ™ dÅ‚ugo dlaczego aż tak z tym zwlekaÅ‚am, że niby to takie skomplikowane, trwa tak dÅ‚ugo, e trzeba kontrolować maÅ›lankÄ™, czy już siÄ™ aby nie zagotowuje.
A jak się okazało, całość trwała może 15 minut, później studzenie, przelanie na sito i ser gotowy.
Na pewno dla osób, które mają dostęp do sera białego w sklepach nie jest to opłacalna metoda, ale dla takich jak ja, gdzie za kg sera muszę zapłacić $17, cały proces nabiera sens :)



(na 800 g twarogu)
Składniki:
  • 4 litry maÅ›lanki,
Dodatkowo:
  • gaza lub lniana Å›ciereczka kuchenna,
  • durszlak,
  • termometr kuchenny (nie wymagany).
Maślankę przelać do dużego garnka i podgrzewać, na średniej mocy płyty, do momentu, aż osiągnie 70*C lub gdy zauważymy, że rozwarstwia się na małe grudki serka i serwatkę. Ważne, żeby nie dopuścić do zagotowania!
Po tym maślankę odłożyć do ostygnięcia do temperatury pokojowej i następnie przelać do durszlaka wyłożonego gazą. Odstawić na blat kuchenny na około 6-8 h (lub całą noc, ale nie dłużej niż 10 h, bo ser będzie za suchy).
Po tym przeÅ‚ożyć do pojemniczka i schÅ‚odzić. 


Smacznego!



5 komentarze :

babki ,

Prosty murzynek z budyniem

18:36 Ciastolubna 0 Comments

Pyszne, czekoladowe ciasto. Polecam delektować się nim jeszcze ciepłym, ale jeśli nie ma ciebie ochoty na taką formę, piekąc ciasto można ominąć dodatek budyniu i upiec klasycznego owsiano-bananowego murzynka.


Składniki:

  • 1 szklanka mleka/rzadkiego jogutru/kefiru,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • 1 jajko,
  • 1 Å›redni, rozgnieciony banan,
  • 1 szklanka pÅ‚atków owsianych, zblendowanych na mÄ…kÄ™,
  • 2 szklanki mÄ…ki pszennej,
  • 1 niepeÅ‚na szklanka cukru,
  • 2 czubate Å‚yżki kakao,
  • 1 pÅ‚aska Å‚yżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 pÅ‚aska Å‚yżeczka sody oczyszczonej,
  • 1/2 Å‚yżeczki cynamonu,
  • 1 budyÅ„ czekoladowy z cukrem + 350 ml mleka.

Najpierw ugotować budyń według instrukcji na opakowaniu, odstawić do lekkiego ostudzenia.

Składniki mokre połączyć w jednej misce, dobrze je mieszając razem (mleko, olej, jajko oraz rozgnieciony banan).
Składniki suche połączyć w drugiej misce (mąkę z płatków owsianych, mąkę pszenną, cukier, sodę i proszek, kakao, cynamon plus szczypta soli).
Mieszankę mokrych składników przelać do miski z suchymi i połączyć całe ciasto za pomocą łyżki.
2/3 gotowej masy przelać do foremki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia, na to łyżką wyłożyć budyń czekoladowy (będzie potrzebne około 1/2 przygotowanej porcji). Budyń ponownie przykryć warstwą ciasta.
Piec w 180 st. przez 50-60 minut, aż do suchego patyczka.

* ważne, aby budyń, który układany na części ciasta nie dotykał brzegów foremki, bo pod wpływem ciepłą rozleje się na boki.




Smacznego!



0 komentarze :

na słono ,

Pizzerki z łososiem wędzonym i pesto

15:43 Ciastolubna 0 Comments

Jedna z moich ulubionych przekąsek do pracy. Idealne zamiast kanapki, a smakuje tak samo dobrze na ciepło i na zimno. Ale, ale.. takie pizzerki robią także furorę na imprezach ;)


Składniki:

  • 500 g mÄ…ki typ 750 (chlebowa),
  • 200 ml + 70 ml ciepÅ‚ej wody ,
  • 20 g Å›wieżych drożdży,
  • 1 Å‚yżeczka cukru,
  • 1 Å‚yżeczka soli,
  • 1 Å‚yżka oliwy z oliwek,
  • Pesto zielone, Å‚osoÅ› wÄ™dzony (lub ulubione skÅ‚adniki: salami, mozzarella, sprawdzi siÄ™ też cebulka, papryka, szynka parmeÅ„ska, tuÅ„czyk z puszki, oliwki, pieczarki lub kurki).

Przygotowania rozpocząć od zaczynu drożdżowego. Do szklanki wlać 70 ml ciepÅ‚ej wody (okoÅ‚o 35-40 stopni), dodać cukier oraz pokruszyć drożdże. Wymieszać i odstawić na 10 minut, aby zaczyn urósÅ‚. W tym czasie do wiÄ™kszej miski przesiać mÄ…kÄ™ i poÅ‚Ä…czyć jÄ… z solÄ…. Na Å›rodku mÄ…ki zrobić wgÅ‚Ä™bienie i wlać w nie caÅ‚y, gotowy zaczyn drożdżowy oraz okoÅ‚o 100 ml ciepÅ‚ej wody. Wymieszać drewnianÄ… Å‚yżkÄ…. Po kilkunastu sekundach dodać resztÄ™ wody i Å‚yżkÄ™ oliwy. DokÅ‚adnie zagnieść ciasto (okoÅ‚o 10 minut). Gdy bÄ™dzie już wyrobione, przykryć je Å›ciereczkÄ… i odstawić na 40 minut w ciepÅ‚e miejsce. Po tym czasie ciasto podzielić na 8-10 kuleczek i uformować z nich placki gruboÅ›ci 0.5 cm, odkÅ‚adajÄ…c je na blachÄ™ wyÅ‚ożonÄ… papierem do pieczenia.  Ponownie ostawić do wyroÅ›niÄ™cia pod przykryciem na 20 minut. Nagrzać piekarnik do 200 st., a w tym czasie, na napuszone już placki, ukÅ‚adać ulubione skÅ‚adniki. Ważne, aby nie byÅ‚o ich za dużo, bo ciasto zrobi siÄ™ gumowe, zamiast puszyste po pieczeniu. Boki placuszków posmarować dodatkowo oliwÄ… i wstawić pizzerki do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 200 st. Piec, aż boki siÄ™ zezÅ‚ocÄ… a ciasto widocznie uroÅ›nie.


Smacznego!



0 komentarze :