bezglutenowe ,

Sałatka z tuńczykiem

11:13 Ciastolubna 0 Comments

Najprostsza sałatka z dodatkiem tuńczyka jaką robię. Jestem wielbicielką tuńczyka, więc dlatego przygotuję ją często, bo to zaledwie kilka składników, które zawsze mam w kuchni, a efekt murowany. Jeśli takie połączenie do dla ciebie za mało, można dodać spokojnie ugotowany ryż albo makaron (jadłam obie wersje i są równie smaczne).


Składniki:

  • 1 puszka tuÅ„czyka w kawaÅ‚kach (ja wolÄ™ w oleju, ale z wody również bÄ™dzie dobry),
  • 1/2 dużej puszki kukurydzy,
  • 3 Å›rednie ogórki kiszone,
  • 4 jajka ugotowane na twardo,
  • 1 Å‚yżka majonezu,
  • 1 Å‚yżka jogurtu naturalnego,
  • 1 Å‚yżka posiekanej natki pietruszki,
  • sól, pieprz.

Tuńczyka i kukurydzę odsączyć z zalewy. Ogórki oraz jajka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miseczki. Dodać majonez, jogurt, pietruszkę i doprawić solą i pieprzem. Schłodzić, żeby smaki się ze sobą połączyły.

Smacznego!



0 komentarze :

bez pieczenia ,

Sernik gotowany z czekoladą i chałwą

20:10 Ciastolubna 5 Comments

Sernik, który robiłam raz.. nie wyszedł. Ale gdy słuchałam w pracy od koleżanki, że jej mama robi najlepszy sernik na świecie i jest to sernik gotowany, nie mogłam się oprzeć i zrobiłam go kolejny raz. Tym razem podbił nasze serca. Ja stwierdziłam, że smakuje jak delikatny, puszysty i kremowy.. sernik :) a mój chłopak nagle odnalazł w nim zapomniany smak z dzieciństwa - sernik z koloni! Także na jakiś czas żegnajcie serniki pieczone, a witaj serniku gotowany.


Tortownica o średnicy 24 cm.
Składniki:

  • 250 g herbatników peÅ‚noziarnistych,
  • 50 g chaÅ‚wy waniliowej,
  • 50 g roztopionego masÅ‚a, 
  • 1 Å‚yżeczka kakao,
  • 1 kg twarogu zmielonego trzykrotnie,
  • 3 jajka,
  • 250 g cukru, najlepiej drobnego,
  • 1 kostka miÄ™kkiego masÅ‚a (200 g),
  • 1/3 szklanki mleka,
  • 4 Å‚yżki mÄ…ki ziemniaczanej,
  • 1 Å‚yżeczka esencji waniliowej,
  • tabliczka gorzkiej czekolady,
  • chaÅ‚wa waniliowa.

Spód ciasteczkowy:
Herbatniki i chałwę pokruszyć, najlepiej blenderem. Połączyć w misce z roztopionym masłem oraz 1 łyżeczką kakao. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a na nim wysypać 1/2 mieszanki ciasteczkowej i docisnąć palcami, aby spód był zwarty. Schłodzić w lodówce.

Masa serowa:
W misce utrzeć masło z cukrem, na puszystą masę. Nadal miksując dodawać kolejno po jednym żółtku, później twaróg i esencję waniliową. W osobnej misce ubić na sztywno białka, które później połączyć delikatnie z masą serową. Całość przełożyć do garnka z grubszym dnem i zagotować, na małym ogniu. Ważne aby ciągle mieszać masę, aby się nie przypaliła. Połączyć mleko z mąką ziemniaczaną i dodać do gotującego się sera. Ponownie zagotować całość, aż masa zacznie gęstnieć. Trzymać całość nad źródłem ciepła, aż do uzyskania konsystencji rzadszego budyniu.

Połowę masy przelać na schłodzony spód ciasteczkowy, na to wysypać, równomiernie, pozostałą część herbatniów i ponownie wylać masę serową. Ciasto schłodzić, około 4-5 h (najpierw do uzyskania temperatury pokojowej, a później przełożyć je do lodówki).
Gotowy sernik oblać roztopioną tabliczką czekolady oraz ozdobić kawałkami chałwy.


Smacznego!



5 komentarze :

bezglutenowe ,

Lukier królewski

12:45 Ciastolubna 0 Comments

Przepis przydatny przed Bożym Narodzeniem. Ja ciągle pracuje nad techniką ozdabiania ciasteczek, ale jak wiadomo praktyka czyni mistrza, a święta są idealnym czasem na szkolenie się w tym temacie :)


Składniki:

  • 1 biaÅ‚ko (okoÅ‚o 34 g),
  • 150 g cukru pudru,
  • 1/2 Å‚yżeczki soku z cytryny,
  • ewentualnie barwniki spożywcze.

W miseczce roztrzepać lekko białko i dodać do niego sok z cytryny i porcjami cukier puder. Wymieszać aż do połączenia składników i uzyskania gładkiego lukru.


  • lukier można zabarwiać na dowolne kolory, ale wtedy należy pamiÄ™tać żeby dodać do niego Å‚yżeczkÄ™ lub dwie cukru pudru, dla zachowania odpowiedniej konsystencji,
  • dekorowanie najlepiej wykonywać dość gÄ™stym lukrem, a wypeÅ‚nienie rzadszym, a żeby go uzyskać wystarczy dolać kilka kropel wody - tak pracujemy nad konsystencjÄ… albo woda, albo wiÄ™cej cukru pudru.



0 komentarze :

bezglutenowe ,

Przyprawa korzenna

21:20 Ciastolubna 0 Comments

Moja mieszanka przypraw korzennych, która przyda się szczególnie w tym okresie.
Szczególnie polecam wykonanie jej w domu, ponieważ z podanych składników wyszło na prawdę sporo przyprawy, za którą w sklepie zapłacilibyśmy niebotyczną sumę i to w dodatku za opakowania z niepotrzebnym cukrem czy mąką pszenną (?!). A w dodatku tutaj możemy sami dobrać sobie proporcje pod swój smak. Dlatego też w mojej mieszance nie ma anyżu, bo go nie cierpię :) stawiam zdecydowanie na cynamon.


Składniki:

  • 6 lasek cynamonu (ok. 30g),
  • 1 gaÅ‚ka muszkatoÅ‚owa (ok. 5 g),
  • 3 Å‚yżeczki goździków (ok. 5g),
  • 1,5 Å‚yżeczki wyÅ‚uskanych ziarenek kardamonu lub 1 mielonego (ok 8g),
  • 1,5 Å‚yżeczki mielonego imbiru (ok 8g),
  • 1 Å‚yżeczka ziela angielskiego (ok 5g),
  • 1 maÅ‚y listek laurowy (ok 5g),
  • 1 Å‚yżeczka kolorowego pieprzu (ok 3g).

Składniki umieścić w młynku (ja używam młynka który jest przystawką do robota kuchennego Kenwood - dał radę:) i zmielić. Cynamon i gałkę można wcześniej lekko pokruszyć, żeby szybciej się zmieliły, albo zamiast młynka można użyć samego moździerza i utłuc w nim wszystkie przyprawy.
Gotową mieszankę schować do szczelnie zamykanego pojemniczka, żeby aromat utrzymał się jak najdłużej.



0 komentarze :

bezglutenowe ,

Zupa krem z ciecierzycy

11:15 Ciastolubna 1 Comments

Kolejna ukochana zupa krem. Åšwietnie rozgrzewajÄ…ca i sycÄ…ca.. WÅ‚aÅ›ciwie idealna na takÄ… porÄ™ roku, bo przecież żeby mieć siÅ‚Ä™ na przygotowanie siÄ™ do Å›wiÄ…t, należy coÅ› jeść poza piernikami, ciasteczkami, kutiÄ… i innymi sÅ‚odyczami :)


Inspiracja Kwestia Smaku.
Składniki:
  • 1 zÄ…bek czosnku,
  • 1,5 szklanki rosoÅ‚u,
  • 500 ml passaty pomidorowej,
  • 1 puszka ciecierzycy (400g),
  • 1 Å‚yżeczka rozmarynu,
  • 1 Å‚yżka maÅ‚a klarowanego,
  • sól, pieprz do smaku,
  • 1/4 Å‚yżeczki chili,
  • 1/3 Å‚yżeczki kuminu,
  • ewentualnie marchewka z rosoÅ‚u,
  • garstka posiekanej natki pietruszki,
  • garstka prażonych nasion (sÅ‚onecznik, dynia, siemiÄ™ lniane),
  •  do podania polecam kilka kropli oleju rzepakowego tÅ‚oczonego na zimno lub oliwy.
Na Å‚yżce masÅ‚a podsmażyć posiekany zÄ…bek czosnku. Gdy siÄ™ zezÅ‚oci, do garnka wlać passatÄ™ pomidorowÄ…, rosół, dodać rozmaryn (najlepiej w woreczku do gotowania ziół lub zastÄ…pić go Å›wieżą gaÅ‚Ä…zkÄ…) i ewentualnie marchewkÄ™ z rosoÅ‚u.  Zagotować caÅ‚ość i potrzymać na maÅ‚ym ogniu okoÅ‚o 10 minut. Gdy zupa już nabierze aromatów można wyjąć rozmaryn, a dorzucić do caÅ‚oÅ›ci odsÄ…czonÄ… ciecierzycÄ™ i gotować kolejne kilka minut. Po tym czasie, z zupy, wyciÄ…gnąć 2-3 Å‚yżki ciecierzycy, a resztÄ™ zblendować na krem. Doprawić solÄ… i pieprzem. ZupÄ™ podawać na gorÄ…co, z Å‚yżkÄ… ciecierzycy w caÅ‚oÅ›ci i szczyptÄ… prażonych nasion, pietruszkÄ…, a także paroma kroplami, lekko orzechowego, oleju rzepakowego tÅ‚oczonego na zimno.

Smacznego!



1 komentarze :

deser ,

Batoniki owsiane z bananami (bez cukru)

11:07 Ciastolubna 1 Comments

Takie batoniki już od dawna za mnÄ… chodziÅ‚y. WartoÅ›ciowa przekÄ…ska czy na Å›niadanie w biegu (czyli jak co dzieÅ„ u mnie) czy do popoÅ‚udniowej herbaty, żeby nie zapychać siÄ™ znowu ciachem czy innymi sÅ‚odyczami. Fajne - chrupkie i nie za sÅ‚odke!

A z prywaty.. czasu ciÄ…gle brak, mÄ™czy wychodzenie z domu jak jest jeszcze "noc", powrót również już w "nocy".. Szaro, buro, smutno. Może ktoÅ› z was ma jakieÅ› sposoby, na rozweselenie przy takiej aurze pogodowej? :) Choć najwiÄ™kszÄ… mojÄ… bolÄ…czkÄ… jest to, że postanowiÅ‚am nauczyć siÄ™ robić porzÄ…dne zdjÄ™cia - w koÅ„cu! :) A tu, czas na ich wykonanie, mam tylko po zmroku, czyli znowu na kilka najbliższych miesiÄ™cy zostanie mi tylko sztuczne Å›wiatÅ‚o i wszytko licho wzięło. Cóż, widocznie mam po prostu gotować i pracować, a czas na ulepszenie zdjęć nadejdzie w przyszÅ‚oÅ›ci.


Składniki:
  • 3 filiżanki pÅ‚atków owsianych,
  • 2 banany,
  • 1 jajko,
  • 3 Å‚yżki oleju rzepakowego (najlepiej tÅ‚oczonego na zimno),
  • 3 Å‚yżki ulubionych otrÄ™bów,
  • 1/2 filiżanki żurawiny suszonej,
  • po 1/3 filiżanki nasion sÅ‚onecznika, lnu zÅ‚ocistego, sezamu,
  • garść pÅ‚atków migdaÅ‚owych,
  • ewentualnie 1 Å‚yżka miodu do dosÅ‚odzenia.
Banany rozgnieść i poÅ‚Ä…czyć z jajkiem. W osobnej misce poÅ‚Ä…czyć pÅ‚atki owsiane, otrÄ™by, żurawinÄ™ i nasiona. Do owsianki wlać masÄ™ bananowÄ…, dolać olej rzepakowy i dokÅ‚adnie wymieszać. Ewentualnie dosÅ‚odzić caÅ‚ość miodem. MasÄ™ owsianÄ… wyÅ‚ożyć na pÅ‚askÄ… blachÄ™, na papierze do pieczenia i obsypać pÅ‚atkami migdaÅ‚owymi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st. na 15 minut. Gdy ciastko już siÄ™ upiecze, wyjąć je z pieca i odstawić na 5 minut. Po tym czasie, zdecydowanie, pokroić caÅ‚ość ostrym nożem, na prostokÄ…tne batoniki. Poczekać aż batony caÅ‚kowicie wystygnÄ… i stwardniejÄ…, inaczej mogÄ… siÄ™ rozpaść przy jedzeniu.

Smacznego!



1 komentarze :