czekolada ,

Brownie z bananami

13:55 Ciastolubna 3 Comments

Banany i czekolada - duet idealny!
Chyba znajdzie siÄ™ tylko grono nielicznych osób, które nie lubiÄ… takiego poÅ‚Ä…czenia. 
Szczególnie teraz, gdy pogoda znowu się popsuła i zamiast słońca jest chłodny wiatr, przyda się odrobina energii zaczerpnięta z czekolady.


Składniki:
  • 1 1/2 szklanki mÄ…ki,
  • 2/3 tabliczki gorzkiej czekolady (min. 60%),
  • 1/3 tabliczki mlecznej czekolady,
  • 4 jajka "L",
  • 2/3 szklanki cukru (użyÅ‚am pół na pół cukier trzcinowy  i dark muscovado),
  • 150 g masÅ‚a,
  • 2 Å‚yżki kakao,
  • szczypta soli,
  • 1 banan.
Przygotowanie:
W kÄ…pieli wodnej rozpuÅ›cić masÅ‚o z czekoladÄ… i odstawić do wystygniÄ™cia (uważać aby do miski z czekoladÄ… nie dostaÅ‚a siÄ™ woda, a także sprawdzić czy dno miski nie dotyka wody, ważne!). 
W misie miksera ubić na puch jajka, dodając do nich cukier. Następnie, powolutku dolewać masę czekoladową. Gdy jajka połączą się z czekoladą, dodać przesianą mąkę z kakao, szczyptę soli i wymieszać łyżką, do połączenia składników.
Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Banana pokroić w plasterki, które następnie poukładać na cieście (jak się komu podoba, można ułożyć tak, aby na przewidywaną porcję brownie przypadał jeden plasterek banana, jak u mnie).
Piec w 170*C około 30 minut. Po tym czasie, niezwłocznie, wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić.

* ja między plasterki bananów, powciskałam jeszcze kostki czekolady, ale nie jest to konieczne.


Smacznego!




3 komentarze :

bez jajek ,

Nietypowe ciasto czekoladowe

22:11 Ciastolubna 1 Comments

Ciasto z tych bardzo szybkich i bardzo prostych. Składniki mokre miesza się z suchymi i do pieca ;-)
Idealne na taką pogodę, jeżeli chodzi o czas poświęcony na przygotowanie. Można do niego dodać ulubione owoce, maliny, wiśnie, śliwki. Ja pod ręką miałam banany i truskawki. Efekt przerósł moje oczekiwania, gdyż ciasto nie ma w składzie ani jaj, ani mleka, a wyszło leciutkie, pulchne i bardzo wilgotne.


Moja inspircja!
Na formÄ™ 20x20cm
Składniki:

  • 1 1/2 szklanki mÄ…ki,
  • 1/2 szklanki cukru brÄ…zowego,
  • 1 Å‚yżka domowego cukru waniliowego lub 1 maÅ‚e opakowanie kupionego,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • 3-4 Å‚yżki kakao,
  • 1 Å‚yżeczka sody,
  • 1 Å‚yżka octu,
  • 1 szklanka coca-coli (ewentualnie inny napój gazowany)
  • 2 banany,
  • 5-10 sztuk truskawek.

Przygotowanie:
Składniki mokre połączyć razem w miseczce. W osobnym naczyniu połączyć składniki suche (mąkę przesiać). Połączyć razem, ale tylko do momentu wymieszania się składników.
Ciasto przelać do foremki wyÅ‚ożonej papierem do pieczenia, na górze uÅ‚ożyć pokrojone w plasterki banany oraz truskawki. Piec w 180*C okoÅ‚o 25 minut, aż do suchego patyczka. 
Można oprószyć cukrem pudrem.


Smacznego!



1 komentarze :

porady

Pieczenie ciast - porady

15:16 Ciastolubna 0 Comments



Poniżej przesyłam wam garść porad, przy pieczeniu ciast, niby banalnych, ale komuś na pewno się przydadzą:

  • Temperatura mleka bÄ…dź wody do rozczynu drożdży powinna wynosić okoÅ‚o 35-40 stopni.
  • W przypadku pieczenia serników oraz ciast drożdżowych, drzwiczek piekarnika nie uchylać, ponieważ może to spowodować opadniÄ™ciem ciasta.
  • Przy rozpuszczaniu czekolady nad parÄ…, należy uważać aby żadna kropla wody nie dostaÅ‚a siÄ™ do miseczki z czekoladÄ…. Spowoduje to Å›ciÄ™cie siÄ™ masy i w rezultacie zamiast polewy czekoladowej powstanie zbita masa.
  • BuÅ‚kÄ™ tartÄ… do obsypania tortownicy możemy zastÄ…pić: wiórkami kokosowymi, otrÄ™bami, kakao, zmiażdżonymi pÅ‚atkami kukurydzianymi lub drobno posiekanymi orzechami.
  • Do wysmarowania formy do ciasta można użyć papierków po margarynie czy maÅ›le, dziÄ™ki temu rÄ™ce pozostanÄ… czyste.
  • Aby biszkopt byÅ‚ puszysty i delikatny, skÅ‚adniki do jego przyrzÄ…dzenia powinny mieć temperaturÄ™ pokojowÄ….
  • To samo tyczy siÄ™ serników, aby zmniejszyć prawdopodobieÅ„stwo opadniÄ™cia, skÅ‚adniki powinny mieć temperaturÄ™ pokojowÄ…. 
  • MÄ…ka do ciast powinna być przesiana.
  • JeÅ›li ciasto z polewÄ… wstawisz do lodówki, polewa straci poÅ‚ysk.
  • Aby spód ciasta (np. tarty) nie wyrósÅ‚ za bardzo przed podpiekaniem go w piecu wykÅ‚adamy go papierem do pieczenia i wysypujemy go fasolÄ…, grochem (suszone) lub innym obciążeniem  PamiÄ™tajÄ…c, że raz wykorzystana fasola, czy groch i in. nie mogÄ… być już wykorzystane w potrawach, warto je zostawić na nastÄ™pny raz.
  • Jeżeli waÅ‚ek przykleja siÄ™ do ciasta, można przykryć je foliÄ… spożywczÄ… lub papierem do pieczenia i dopiero wtedy waÅ‚kować.
  • BiaÅ‚ka ubijemy o wiele szybciej dodajÄ…c do nich szczyptÄ™ soli lub 2-3 Å‚yżki zimnej wody.
  • Aby budyÅ„ nie przypaliÅ‚ siÄ™ podczas gotowania, warto posmarować garnek masÅ‚em.
  • Aby naleÅ›niki byÅ‚y pulchne warto dodać do nich odrobinÄ™ gazowanej wody i szczyptÄ™ proszku do pieczenia.
  • Przy robieniu biszkoptu z owocami i galaretkÄ…, należy uważać na bardzo soczyste owoce typu kiwi, ananas, pod wpÅ‚ywem ich soków galaretka może nie stężeć.
  • Ciasto z owocami zachowa swojÄ… kruchość oraz nie powinien zrobic siÄ™ w nim zakalec, jeÅ›li posmarujesz jego powierzchniÄ™ rozbitym biaÅ‚kiem i oprószysz mÄ…kÄ… lub ciasto oprószysz buÅ‚kÄ… tartÄ… (aby wilgoć zostaÅ‚a wchÅ‚oniÄ™ta).





0 komentarze :

makarony ,

Zapiekany makaron spaghetti z sosem bolońskim

14:01 Ciastolubna 1 Comments

Moja kolejna propozycja na wykorzystanie serów monieckich, które dane mi jest testować. Tym razem wykorzystałam goudę, która świetnie się sprawdziła w moim daniu.
A przygotowałam coś pomiędzy zwykłym spaghetti bolońskim, a klasyczną lasagne. Nie umiejąc się zdecydować na żadne z powyższych dań, powstała taka zapiekanka ze wszystkim co najbardziej lubię (czyli połączenie sosu pomidorowego i beszamelu!). Zapiekane można zrobić bez dodatkowych kalorii i zbędnej roboty, czyli omijając beszamel, choć jak już wspomniałam wyżej, dla mnie był to nieodzowny element tego dania. Zachęcam do spróbowania ;-)



Naczynie żaroodporne 24 cm średnicy.
Składniki:

  • 250 g makaronu spaghetti (u mnie peÅ‚noziarnisty),
  • 2 Å‚yżki oliwy z oliwek,
  • 1 jajko,
  • 1 Å‚yżka startego sera żółtego (u mnie parmezan),
  • 350 g miÄ™sa mielonego,
  • 1/2 puszki pomidorów krojonych,
  • 2 Å‚yżki pasty pomidorowej lub przecieru,
  • 2 zÄ…bki czosnku,
  • oregano, bazylia,
  • sÅ‚odka papryka, papryka chili,
  • sól, pieprz,
  • 5-6 plasterków sera żółtego ( u mnie gouda firmy MSM MoÅ„ki*)

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente. Po odcedzeniu wrzucić go ponownie do garna i póki jest gorący dodać do niego dwie łyżki oliwy, jedno jajko oraz starty ser żółty. Wymieszać i odstawić na chwilkę, aż makaron zacznie się kleić do siebie. Po tym czasie wyłożyć dno oraz boki naczynia żaroodpornego makaronem. Odstawić.
Na patelni podsmażyć mięso, w między czasie dodając posiekany drobno czosnek. Następnie dolać połowę puszki pomidorów i pastę pomidorową. Poddusić, do momentu w którym kawałeczki pomidorów się rozpadną. Doprawić oregano, bazylią, solą i pieprzem, a także papryką słodką i chili.
Dusić jeszcze 10 minut, aż wszystkie smaki się połączą.
W formie z makaronem ułożyć 2 - 3 plasterki sera żółtego, na niego nałożyć sos pomidorowy z mięsem, ponownie ułożyć 3 - 4 plasterki sera żółtego i w takiej formie można zapiec w piecu, 20 minut w 190*C.




Zdjęcia podglądowe, przepraszam za ich jakość ;-)
Dla osób bardziej zaawansowanych, można zrobić dodatkową, górną warstwę z sosu beszamel.
Składniki na sos beszamel:

  • 1 Å‚yżka masÅ‚a,
  • 1 Å‚yżka mÄ…ki pszennej,
  • 1/2 lub 1 szklanka mleka,
  • gaÅ‚ka muszkatoÅ‚owa,
  • sól, pieprz,
  • dodatkowo 1 kulka mozzarelli.

Przygotowanie:
W garnuszku rozpuścić masło, dodać do niego mąkę i za pomocą "rózgi"/"miotełki" połączyć je. Dolać odrobinę mleka i rozbić wszystkie grudki mąki. Dolać ponownie mleko, doprawić i poczekać aż sos zgęstnieje.
Przygotowany beszamel wylać na sos pomidorowy i uÅ‚ożone na nim plasterki sera żółtego, na górze uÅ‚ożyć kawaÅ‚eczki mozzarelli lub sera żółtego. Zapiekać 30 minut w 190*C, pod przykryciem. Na ostatnie 5 minut Å›ciÄ…gnąć przykrywkÄ™, aby górna warstwa sera mogÅ‚a siÄ™ przypiec.

*
według producentaGouda to jeden z najbardziej rozpoznawalnych przedstawicieli serów dojrzewających na świecie. Wyróżnia się wyrazistym zapachem i śmietankowym smakiem. Posiada sprężysty miąższ usiany nielicznymi oczkami o średnicy ziarna.
Gouda MSM Mońki jest cieniona ze względu na swoją doskonałą topliwość, dlatego idealnie sprawdza się w daniach na ciepło, takich jak tosty, pizza czy zapiekanki.
według mnie: ser idealnie się sprawdził w daniu na ciepło, rozpuścił się i nie dominował swoim smakiem nad potrawą (czego bardzo nie lubię ;-), ogólnie gouda firmy MSM Mońki jest bardzo dobra, o łagodnym smaku.



Smacznego!



1 komentarze :

mÄ…ka orkiszowa ,

Bardzo sycące pancakes z ryżem

12:40 Ciastolubna 3 Comments

Nie wiesz co zrobić z ryżem, który został z obiadu? Dlatego proponuję kolejną wersję pancakes z dodatkiem ugotowanego ryżu. Placuszki dzięki temu są bardziej sycące niż klasyczne pancakes.
W związku z tym, że w dni wolne preferuję śniadania na słodko, powstała taka a nie inna wersja tego dania, a dodatkowo przyznam, że można się najeść już 2-3, takimi małymi, plackami ;-)



Składniki:
  • 100 g ryżu (przed ugotowaniem),
  • 1 1/2 szklanki mÄ…ki (u mnie 1 orkiszowej i 1/2 pszennej),
  • 1 1/2 szklanki mleka,
  • 1 Å‚yżka miodu,
  • 1 Å‚yżka cukru trzcinowego lub zwykÅ‚ego,
  • 1 Å‚yżeczka cukru waniliowego,
  • 2 Å‚yżki oleju,
  • 1 jajko,
  • 1 1/2 Å‚yżeczki proszku do pieczenia,
  • opcjonalnie 2 Å‚yżki mleka w proszku.
Przygotowanie:

Ryż (z paczki lub w woreczku) ugotować na sypko i ostudzić. W misce połączyć mleko z mąką, dodać miód, cukry, olej i jajko. Dodać ryż oraz proszek do pieczenia oraz ewentualnie mleko w proszku. Wymieszać. Gdyby ciasto było za rzadkie można dodać łyżkę mąki bądź otrąb, dla zagęszczenia.

Smażyć placuszki na łyżce rozgrzanego oleju. Podawać najlepiej z kwaskowatą konfiturą lub twarożkiem, gdyż same placuszki są słodkie.



Smacznego!



3 komentarze :

na słono ,

Kryzysowe burrito z sosem a'la chili con carne

18:54 Ciastolubna 2 Comments

Znowu sesja, znowu brak czasu na przyjemności, a tym bardziej na gotowanie jakiś specjałów. W dodatku, już jakiś czas temu firma MSM Mońki obdarowała mnie swoimi serami do wypróbowania. Ale dopiero teraz, w przerwie między pisaniem pracy, a ostatnimi zaliczeniami, mogłam skosztować ich w moich potrawach. W związku z tym, że w domu zawsze mam puszki z warzywami, a w zamrażarce pierś z kurczaka to wybór padł na uproszczoną wersję burrito, z sosem a'la chili con carne.


Składniki:
  • 4 pszenne tortille,
  • 4 plasterki sera żółtego (użyÅ‚am Morskiego firmy MoÅ„ki*),
  • 1 pierÅ› z kurczaka (pojedyncza),
  • 1/2 puszki krojonych pomidorów,
  • 1/2 puszki kukurydzy lub 1 maÅ‚a puszka,
  • 1/2 puszki fasoli czerwonej,
  • 2 zÄ…bki czosnku,
  • 1 maÅ‚a cebulka,
  • przyprawa do kuchni meksykaÅ„skiej lub mieszkanka chili con carne,
  • oliwa, 
  • chili,
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:

Pierś kurczaka pokroić w małe kosteczki (1x1 cm), podsmażyć do na łyżce oliwy, a gdy będzie już złoty dodać cebulkę i czosnek, pokrojone w drobniutką kosteczkę. Dodać do niego pomidory z puszki i poddusić na małym ogniu, aby kawałki pomidorów się rozgotowały. Gdy sos trochę się zredukuje dodać kukurydzę i fasolę oraz przyprawić całość według swojego uznania.
Gdy sos będzie gotowy, w piekarniku podgrzać tortille (200*C około 2 minuty), a następnie na każdym placku ułożyć plasterek sera i 2-3 łyżki sosu chili con carne. Zawinąć i wstawić do piekarnika na 2 minuty, do momentu w którym rozpuści się ser.

ser Aldamer nie załapał się na pamiątkową fotkę ;-) ale spogląda na zdjęcie z naszych kanapek.
*informacja ze strony producenta: Ser Morski MSM MoÅ„ki to ser dojrzewajÄ…cy typu holenderskiego. Przez smakoszy ceniony jest za lekko pikantny smak. Charakteryzuje siÄ™ miÄ™kkim, sprężystym miąższem usianym niewielkimi oczkami o nieregularnym ksztaÅ‚cie. Morski MSM MoÅ„ki idealnie nadaje siÄ™ do spożywania zarówno na zimno jak i na gorÄ…co - jako skÅ‚adnik wykwintnych daÅ„ oraz prostych kanapek.
Według mnie, ser sprawdził się świetnie jako dodatek do moich tortilli, smak bardzo dobrze połączył się z ostrym sosem. Dodatkowo plus dla firmy Mońki za opakowanie ;-) ponieważ jako jedno z nielicznych ma opakowanie które na prawdę się ponownie przykleja (folia i plastikowa podstawa).

Smacznego!



2 komentarze :