na słodko ,

Sernik bardzo kremowy.

21:12 Ciastolubna 8 Comments

Po długiej nieobecności, problemach z klawiaturą, świątecznym zamieszaniem i zbliżającą się sesją, wracam z moim faworytem sernikiem.
Przy okazji bierze on udział w akcji

SERNIKI 2013 - EDYCJA ZIMOWA.Przepis podbił moje serce. W związku z tym, że uwielbiam serniki to ten trafił na mojej liście do samej czołówki. Z dodatkiem gorzkich, czekoladowych kropelek jest mało słodki, dlatego dla wielbicieli większej ilości słodyczy radzę dodać 50g więcej cukru.

Kropelki, które dodałam wygrałam w konkursie "Nic, co słodkie nie jest mi obce".

Na tortownicę 22-24 cm średnicy.
Składniki na spód:

150 g herbatników,
2 łyżki kakao,
75 g masła,
1/3 szklanki kropelek czekoladowych.

Przygotowanie:
Herbatniki pokruszyć lub zmielić blenderem, następnie dodać do nich rozpuszczone masło, kakao i kropelki. Dobrze wymieszać i wyłożyć na spód tortownicy pokrytej papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki i schłodzić.

Składniki na masę serową:

1 kg sera trzykrotnie mielonego (może być wiaderkowy),
200 g cukru,
4 jajka (małej lub średniej wielkości),
1 cukier waniliowy lub 3 łyżeczki cukru domowej roboty,
3/4 szklanki śmietany 18% lub jogurtu greckiego,
1/2 szklanki kropelek czekoladowych.

Przygotowanie:
Ser utrzeć odrobinę, aby nabrał puszystości. Następnie dodać do niego cukier, nadal ucierając. Gdy cukier troszeczkę się rozpuści dodawać po jednym jajku, nadal ucierając. Dodać cukier waniliowy, śmietanę i kropelki (garstkę zostawić na posypanie góry) wymieszać.
Jeżeli sernik jest zbyt płynny, można zagęścić go 1-2 łyżkami mąki.
Masę wylać na schłodzony spód i wstawić do piekarnika na około 1,5 h w temperaturze 150 °C.
Po tym czasie zostawić sernik do ostygnięcia, w piekarniku, a następnie włożyć go do lodówki i chłodzić przynajmniej 5h przed podaniem.