na słono ,

Torcik naleśnikowo szpinakowy

20:19 Ciastolubna 9 Comments

Idealny pomysł na obiad dla szpinakożerców, w dodatku jest troszkę mniej pracy niż przy klasycznych zawijanych naleśnikach.

Polecam osobiście, aby zrobić to danie również ze świeżym szpinakiem, bo to jest zupełnie inne doznanie smakowe. Tylko niestety o tej porze roku świeży szpinak: a) jest niedostępny lub b) jest w kosmicznej cenie. Także do wiosny zostaje nam mrożony, który na całe szczęście nie jest taki zły ;-)

Składniki:

15-20 naleśników ( u mnie naleśniki piwne),
450 g mrożonego szpinaku,
3 ząbki czosnku,
1 duża kulka mozzarelli,
2-3 łyżki jogurtu naturalnego,
1 łyżka masła,
3-4 łyżki startego żółtego sera,
sól, cytryna.

Przygotowanie:
Na łyżce masła podsmażyć starte ząbki czosnku, następnie dodać szpinak. Poddusić go, a następnie odparować. Przyprawić solą oraz sokiem z cytryny, do smaku. Gdy odrobinę przestygnie dodać do niego jogurt i wymieszać. Mozzarellę pokroić w małe kosteczki lub porwać w mniejsze kawałki.
W naczyniu żaroodpornym lub tortownicy ułożyć dwa naleśniki, następnie na nich rozsmarować 2-3 łyżki masy szpinakowej i rozrzucić parę kosteczek mozzarelli, przykryć następnym naleśnikiem i taką czynność kontynuować, aż do wykończenia obu produktów. Ostatniego naleśnika nie pokrywać szpinakiem, tylko startym żółtym serem.
Zapiekać w piecu nagrzanym do 180 stopni C, przez około 15 minut. Czas może się wydłużyć w zależności od tego, czy wszytko jest przygotowywane z gorących składników, czy "torcik" czekał już jakiś czas na wstawienie do pieca.
Najlepiej podać do tego sos jogurtowy z czosnkiem.